ابرز فوائد الحلبة والقيمة الغذائية لها

الحلبة من البذور المستخدمة منذ الاف السنين من أجل خواصها الجيدة والمفيدة للصحة والجمال، فمن فوائد الحلبة أنها تحسن من صحة الشعر وتساعد على التحكم في مستويات السكر بالدم وتحفز من عملية الولادة كما أنها تستخدم في اضفاء النكهة على الأطباق المختلفة.

 

والموطن الأصلي للحلبة هو منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب القارة الأوروبية ووسط أسيا وهي تساهم في تحسين الشهية وتعالج اضطراب المعدة والامساك ولها خواص مضادة للالتهابات ومقاومة للألم وتستخدم في حالات التهاب المفاصل.

 

ومن منافع الحلبة الأخرى أنها تشفي البثور وتقاوم علامات التقدم في العمر وترطب البشرة وتقاوم تساقط الشعر وتضفي عليه اللمعان وتكافح القشرة وهي تحمي صحة القلب والأوعية الدموية وتقاوم السرطان.

 

كما تحسن من اعراض عسر الطمث وتحفز ادرار الحليب وتخفض من مستويات الكوليستيرول في الدم، والعديد من الفوائد التي يمكنكم التعرف عليها بالتفصيل من خلال الفقرات التالية.

 

المعلومات الغذائية للحلبة

ان فوائد الحلبة للصحة والجمال ترجع الى احتوائها على العديد من المعذيات والمركبات المفيدة للجسم وتحتوي 100 جرام من فوائد بذور الحلبة على المغذيات التالية:

 

• السعرات الحرارية: 323 سعر حراري

• الدهون الكلية: 6 جرام

• الدهون المشبعة: 1.5 جرام

• الكوليستيرول: 0 جرام

• الصوديوم: 67 ملليجرام

• البوتاسيوم: 770 ملليجرام

• الكربوهيدرات: 58 جرام

• الألياف الغذائية: 25 جرام

• البروتين: 23 جرام

• فيتامين أ: 1% من احتياجات الجسم اليومية

• الكالسيوم: 17% من احتياجات الجسم اليومية.

• فيتامين جـ: 5% من احتياجات الجسم اليومية.

• الحديد: 186% من احتياجات الجسم اليومية.

• فيتامين ب-6: 30% من احتياجات الجسم اليومية.

• المغنيسيوم: 47% من احتياجات الجسم اليومية.

 

فوائد الحلبة

 

• تعد الحلبة مصدرا غذائيا غنيا بالمعادن والفيتامينات.

• تحتوي الحلبة على ألياف غذائية يمكنها أن تذوب في الماء عند نقع البذور.

• كل مائة جرام من الحلبة يمكنها أن تمد الجسم بحوالي 24.6 جرام من الألياف ما يعادل 65% من حاجة الجسم اليومية.

• تحتوي الحلبة على احماض امينية من نوع 4- هيدروكسي ايزوليوسين وهو يؤثر على انتاج الجسم للانسولين.

• كما أن الألياف التي تحتوي عليها الحلبة يمكنها أن تقلل من سرعة امتصاص السكر في الأمعاء

• وتعد الحلبة مصدرا جيدا للمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك والمنجنيز والمغنيسيوم.

• يمكن للبوتاسيوم أن يحسن من مستويات السوائل في الجسم ويعزز من اتزان الأملاح.

• تنظيم معدلات نبضات القلب ويحسن من مستويات ضغط الدم المرتفعة.

• الحديد يحمي من الاصابة بفقر الدم ويساعد الجسم على انتاج كرات الدم الحمراء.

• كذلك على انتاج انزيم سيتوكروم اوكسيديز.

• والحلبة غنية بالفيتامينات التي تساعد على حماية الصحة بما فيها الثايمين وفيتامين ب6 وحمض الفوليك.

 

فوائد الحلبة للبشرة

 

1. تقاوم علامات التقدم في العمر:

إن الحلبة يمكن ان تمنح البشرة الكثير من الفوائد حيث انها تقاوم علامات التقدم في العمر وتخفف من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة وللحصول على هذه الفوائد يمكنك اتباع الطريقة التالية:

 

المكونات:

 

• ملعقة صغيرة من بذور الحلبة المنقوعة في الماء طوال الليل.

• ملعقة صغيرة من الزبادي بدون اضافات.

 

طريقة العمل:

 

• قومي بطحن بذور الحلبة مع الزبادي وحتى تحصلي على عجينة لينة

• افردي العجينة على بشرتك

• اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا ثم قومي بغسلها بالماء البارد.

 

اسباب نجاح هذه الوصفة:

يرجع ذلك الى ان الحلبة النامية تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وهو ما يساعد على مكافحة الشوارد الحرة التي تسبب تلف الخلايا وتزيد من معدلات شيخوختها أما الزبادي فيحتوي على حمض اللاكتيك والذي يعد مقشرا لطيفا للبشرة وهو يترك البشرة ناعمة ومرنة وصحية.

 

2. يعالج البثور:

الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب وانتشار البثور يمكن أن يستفيدوا من استخدام بذور الحلبة لعلاج هذه المشكلة حيث ان من فوائد الحلبة أنها قادرة على علاج البثور ولاستخدام الحلبة في التخلص من البثور يمكنك اتباع الخطوات التالية:

 

المكونات:

 

• اربعة ملاعق صغيرة من من بذور الحلبة المنقوعة طوال الليل في الماء

• اربعة اكواب من الماء

 

طريقة العمل:

 

• اضيفي بذور الحلبة الى الماء ثم اتركيهما على الناء لمدة ربع ساعة تقريبا.

• قومي بتصفية المحلول الناتج واتركيه وحتى يبرد

• استخدمي قطعة من القطن الطبي النظيف واغمسيها في المحلول

• ثم مرريها على البشرة المصابة بالبثور مرتين يوميا ويمكنك حفظ الكمية المتبقية في البراد.

 

اسباب نجاح هذه الوصفة:

تحتوي بذور الحلبة على مركب يعرف باسم دايوسجنين وهو مركب يعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للبكتريا وهو ما يساعد على علاج البثور وحب الشباب.

 

3. ترطيب الجلد:

من فوائد الحلبة انها تساعد على ترطيب البشرة وتغذيتها والتخلص من اثار الجفاف عليها ويمكنك استخدام الحلبة لعلاج جفاف البشرة بالطريقة التالية:

 

المكونات:

 

• ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الحلبة

• ملعقة كبيرة من الماء

 

طريقة العمل:

 

• اخلطي مسحوق الحلبة مع الماء لعمل عجينة لينة

• استخدمي قطنة طبية نظيفة في فرد العجينة على بشرتك

• اتركي العجينة على الوجه لمدة نصف ساعة تقريبا ثم اغسليها بالماء.

 

اسباب نجاح هذه الوصفة:

تحتوي الحلبة على مواد مرطبة وزيوت يمكنها أن تبقي على الترطيب المطلوب للجلد والحلبة لها خواص مقاومة للجفاف ويمكنها ان تحسن من ملمس الجلد.

 

فوائد الحلبة للشعر

 

1. حماية الشعر من التساقط:

إن الحلبة من أهم المواد الطبيعية التي تقوي الشعر وتحميه من التساقط وهي تعالج بصيلات الشعر وتقوي الجذور يمكنك استخدام الحلبة في حماية الشعر من التساقط بالطريقة التالية:

 

المكونات:

 

• ملعقة كبيرة من بذور الحلبة

• كوب من زيت جوز الهند

 

طريقة العمل:

 

• اخلطي بذور الحلبة مع زيت جوز الهند وضعيهما معا في اناء محكم الغلق

• قومي بغلق الاناء جيدا حتى لا تتسرب اليه الرطوبة

• احفظيه في مكان بارد لمدة ثلاثة اسابيع بعيدا عن ضوء الشمس.

• قومي بتصفية الزيت الناتج بعد مرور المدة المحددة

• دلكي به فروة الرأس للحفاظ على شعر صحي وعلاج مشكلات التساقط ومشكلات فروة الرأس.

 

اسباب نجاح هذه الطريقة:

تعد الحلبة مصدرا جيدا للبروتين ولحمض نيكوتينيك وكلاهما يعملان على حماية الشعر من التقصف كما تحتوي الحلبة على بعض الهرمونات التي تحفز من نمو الشعر.

 

2. تضفي اللمعان:

للحصول على شعر لامع ومتألق بصورة طبيعية عليك استخدام قناع الحلبة للشعر للحصول على هذه الحاصية، ولعمل قناع الحلبة للشعر اتبعي الخطوات التالية:

 

المكونات:

 

• ملعقتان صغيرتان من بذور الحلبة

• كوب من الماء

 

طريقة التحضير:

 

• ضعي بذور الحلبة في ماء مغلي وانقعيها طوال الليل

• عندما تصبح البذور ذات ملمس لزج عند لمسها قومي بعجنها وصناعة عجينة لينة منها

• ثم افردي العجينة على فروة الرأس وجذور الشعر ثم استكملي فرد العجينة على العشر بالكامل وحتى أطرافه.

• اتركي القناع على الشعر لمدة نصف ساعة ثم قومي بغسله.

 

لماذا تعمل هذه الطريقة؟

تحتوي بذور الحلبة على مركب الليثيسين وهو مركب معلق يخرج من البذور عند نقعها في الماء ويعطيها الملمس الزلق وهذا المركب قادر على منح الشعر اللمعة الطبيعية المرغوبة.

 

3. تكافح القشرة:

تعد مشكلة القشرة من المشكلات الشائعة التي تصيب فروة الرأس والتي تزيد حدتها خلال فصل الشتاء، ومن فوائد الحلبة انها تحتوي على مركبات فعالة يمكنها التخلص من قشرة الرأس وهي ايضا فعالة في علاج جفاف فروة الرأس والتي تعد المسبب الأبرز لظهور القشرة، كما أنها تعالج التهابات الجلد يمكنك استخدام قناع الحلبة للشعر للحصول على هذه الفائدة وحماية فروة الرأس من الجفاف ومقاومة القشرة.

 

اسباب نجاح هذه الطريقة

تنتج القشرة عادة من جفاف فروة الرأس أو الاصابة ببعض انواع الفطريات والحلبة تعالج الجفاف وتقاوم الفطريات ما يساعد فروة الرأس على التخلص من القشرة.

 

4. تقاوم الشيب المبكر:

استخدمت الحلبة منذ القدم في حماية لون الشعر الطبيعي ومنع الشيب المبكر وتحتوي الحلبة على مركبات يمكنها أن تحافظ على صبغ الشعر الطبيعي وتؤخر ظهور الشعر الأبيض.

 

فوائد الحلبة للصحة

 

1. تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم:

توصف الحلبة دائما ضمن العديد من المكونات الأخرى من اجل مساعدة مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم كما يتم ادخالها ضمن النظام الغذائي لمريض السكر من اجل تحسين مستويات السكر في الدم هذا بالاضافة الى ما يمكن ان تمنحه الحلبة للمريض من فوائد صحية عديدة.

 

اسباب نجاح هذه الخاصية:

تناولت بعض الدراسات تأثير الحلبة على مرض السكر من النوع الثاني حيث تبين ان الحلبة لها القدرة على تقليل مقاومة الخلايا للانسولين وتحسين مستويات السكر في الدم بمساعدة الخلايا على استهلاك هذا السكر واستخدامه في انتاج الطاقة.

 

2. يحمي من الأزمات القلبية:

للحلبة تأثيرات جيدة على صحة القلب والأوعية الدموية حيث يمكنها أن تقلل من مخاطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويرجع ذلك الى غنى الحلبة بمضادات الأكسدة التي تقلل من الضغط الواقع على القلب والأوعية الدموية من تأثير الشوارد الحرة حيث ان هذا الضغط يمكن أن يتسبب في رفع مخاطر الاصابة بالأزمات القلبية.

 

3. تقي من الاصابة بالسرطان:

تشير الدراسات الى ان زيت الحلبة الذي يستخرج من عصر بذور الحلبة يمكن ان يساهم في تقليل مخاطر الاصابة بمرض السرطان.

 

4. يحسن من التقلصات الناتجة عن الطمث:

اظهرت دراسة أن الحلبة يمكنها أن تقلل من التقلصات ومن الألم الناتج عن الدورة الشهرية وبعض الأعراض الأخرى المصاحبة للطمث.

 

اسباب هذه الخاصية:

يرجع ذلك الى احتواء الحلبة على مركبات مضادة للالتهابات ومخففة للألم وهذه الخواص يمكنها أن تحسن من اعراض عسر الطمث ويمكن لمسحوق بذور الحلبة أن يساهم في تقليل الألم والاجهاد والصداع ويحسن من الغثيان.

 

5. تعزز من انتاج الحليب:

استخدمت الحلبة في الطب الشعبي للمرأة بعد الولادة من اجل تحفيز ادرار الحليب لمساعدة الأم على الرضاعة حيث ان تناول شاي الحلبة يمكنه ان يعزز من قدرة الغدد الثديية على انتاج الحليب وهو ما يزيد من وزن الطفل ومن الغذاء الذي يصل اليه.

 

6. تقلل من الكوليستيرول:

اشارت الدراسات الى ان بذور الحلبة يمكنها أن تقلل من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة والضار بالأوعية الدموية وبصحة القلب.

 

اسباب ذلك:

يرجع ذلك الى احتواء الحلبة على بعض مركبات الفلافونويد والتي تعرف باسم نارجينين والتي تقلل من مستويات الدهون في الدم بما فيها مستويات الكوليستيرول الضار.

 

7. تساعد في علاج الألم الناتج عن التهاب المفاصل:

ان مرض التهاب المفاصل من الأمراض التي تتسبب في الشعور بالألم الشديد وبالاضافة الى ذلك فإنها تتسبب في اصابة العضلات المحيطة بهذه المفاصل الملتهبة بالتمزق والالتواء.

 

اسباب ذلك:

تحتوي الحلبة على مركبات مضادة للالتهابات ومركبات مضادة للاكسدة والتي يمكنها ان تقلل من الم المفاصل.

 

8. تعالج عسر الهضم:

الاشخاص الذين يعانون من اضطرابات المعدة ايضا يمكنهم ان يستفيدوا من تناول الحلبة لعلاج هذه المشكلة.

 

اسباب ذلك:

تعد الحلبة علاجا فعالا لالتهابات المعدة وعسر الهضم وهي مفيدة في حماية الجسم من الاصابة بمشكلة الامساك كما تعالج بعض مشكلات الجهاز الهضمي الأخرى والتي تنتج عن الاصابة بقرح المعدة حيث انها تتمتع بالقدرة على ضبط مستويات الحموضة في الجهاز الهضمي بالاضافة الى ذلك فإن فوائد زيت الحلبة وبذور الحلبة تتميز بخواصها المرطبة وهي تساعد على تحسين صحة المعدة والأمعاء.

 

9. تساعد على تقليل الوزن:

إذا كنت تسعى الى التخلص من الوزن الزائد فإن اضافة الحلبة الى نظامك الغذائي يمكنها ان تساعدك على ذلك.

 

الأسباب:

تعمل الحلبة على منع تراكم الدهون بالجسم وهي تحفز من عملية أيض الدهون اي انها تساعد على حرق الدهون وتحويلها الى طاقة تستفيد منها خلايا الجسم.

 

10. تعزيز وظائف الكليتين:

اشارت بعض الدراسات الى ان تناول الحلبة بانتظام كان له اثرا فعالا في تحسين وظائف الكليتين.

 

اسباب ذلك:

تحتوي الحلبة على مركبات بولي فينول وهي من مركبات الفلافونويد ويمكنها أن تساعد على تعزيز عمل الكليتين وحماية خلايا الكلية والمسالك البولية.

 

11. تحمي الكبد:

يعمل الكبد على تخليص الجسم من السموم والكبد المتضرر يمكنها أن يؤثر تأثيرات خطيرة على الصحة العامة، ومن أهم اسباب تضرر الكبد الافراط في تناول المشروبات الكحولية.

 

واشارت دراسة الى ان الحلبة يمكنها أن تحسن من وظائف الكبد لدى الأشخاص الذين يتناولون المشروبات الكحولية وتقلل من تأثيرات الكحول السامة والضارة على صحة الكبد.

 

اسباب ذلك:

ان الحلبة يمكنها ان تحمي الكبد من تأثير المشروبات الكحولية والتي تتسبب في ضرر وتسمم مزمن للكبد وتؤدي في النهاية الى اصابته بالتلف ويرجع ذلك الى احتوائها على مركبات البولي فينول والتي تقلل من مخاطر الكحول وتحمي خلايا الكبد من التلف وتساهم في عملية ايض الكحول وتخليص الجسم منه.

 

اختيار الحلبة وتخزينها

ان الحلبة من الأغذية المتوفرة في المراكز التجارية والبقالات وهي تتواجد في صورة بذور أو مسحوق البذور ويجب الحفاظ على الحلبة في مكان بارد مظلم في اناء محكم الغلق فهذه الطريقة يمكنها أن تحافظ على بذور الحلبة لأكبر فترة ممكنة وحتى عدة اشهر بالنسبة لمسحوق الحلبة فيمكن حفظه في البراد في عبوة داكنة لحمايته من تأثير الضوء حيث يمكن ان تظل صالحة للاستخدام لعدة أشهر.

 

الخلاصة

لبذور الحلبة العديد من الفوائد الطبية حيث تعمل كملين وتحسن الهضم وتعالج الكحة والتهابات الشعب الهوائية المداومة على تناول الحلبة يمكن أن تحسن من مستويات الكوليستيرول في الدم ومن مستويات السكر لدى الأشخاص المصابين بمرض السكر من النوع الثاني لكن يجب الاعتدال بأستخدام الحلبة حتى لا تسبب أضرار الحلبة بأي اذى.

 

يتم اضافة مسحوق الحلبة الى طحين القمح وصناعة الخبز الذي يساعد الأمهات المرضعات على ادرار حليب الثدي، كما يمكن شرب شاي الحلبة للحصول على نفس الفائدة.

 

وتتمتع الحلبة بمميزات عديدة يمكنها أن تحسن من صحة الجلد والشعر وتفيد في علاج فروة الرأس والحلبة لها خواص مرطبة ومقاومة لعلامات التقدم في العمر وهي ايضا تقاوم الشيب المبكر.

 

وتستخدم الحلبة ايضا في اغراض الطهي حيث يتم اضافتها الى مسحوق الكاري وهي تضاف الى بعض الأطباق لمنحها النكهة والقوام ويمكن تنميتها وتناول البذور المستنبتة والتي تكون غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات المفيدة لصحة الجسم.

 

المراجع:

1. Stylecraze: 18 Astonishing Benefits Of Fenugreek Seeds (Methi) For Skin, Hair, And Health
2. Web MD: FENUGREEK
3. Nutrition and you: Fenugreek seeds nutrition facts