تتعدد فوائد الكينوا للحفاظ على صحة الجسم وتعزيز المناعة، ومقاومة الشيخوخة، وهي من أكثر الأطعمة الصحية انتشارا حول العالم، وقد عرفها العالم قبل نحو 4 آلاف سنة، ويمكن أن تنتمي بسهولة إلى أنواع (سوبر فوود)، وهي عبارة عن نباتات مزهرة لكن بذورها هي التي تؤكل.

 

فوائد الكينوا لصحة البشرة والشعر والحفاظ على الجسم

وهي خالية من الغلوتين تماما وتشبه الأرز أو القمح عند طهيها، والكينوا مصدر غني وكامل للبروتين، كما أنها غنية بالألياف والمعادن، وهناك أكثر من 100 نوع من الكينوا لكن أشهرها الحمراء والسوداء والبيضاء، والأخيرة هي النوع الأكثر شهرة، كما يوجد دقيق الكينوا، ومن أهم فوائد الكينوا :

 

1. المساعدة في خسارة الوزن :

تساعد الكينوا في الحفاظ على الرشاقة وخسارة المزيد من الكيلوغرامات، فيمكن للشخص الذي يتبع الحمية الغذائية ويمارس التمارين الرياضة أن يضيف الكينوا إلى نظامه الغذائي لنتيجة أفضل، حيث أنها غنية بالألياف القابلة للذوبان.

 

كما تحتوي على مركب هيدروكسيسديسون وهو يساهم بشدة في التحكم في الوزن، ويعزز من حرق السعرات الحرارية، كما يقلل فرص الجسم في امتصاص الدهون وتخزينها، فتخرج مع الفضلات. كما أنها خالية من الغلوتين مما يساعد الفرد على الشعور بالامتلاء وعدم الجوع سريعا.

 

2. الوقاية من هشاشة العظام :

الكينوا غنية جدا بالمغنسيوم، حيث يحتوي كوب منها على نحو 30% من حاجة الجسم اليومية إلى المغنسيوم وهو مساهم أساسي في بناء العظام، لذا يُنصح بكثرة تناولها بعد سن الثلاثين، حيث تبدأ العظام في التآكل، وتبدأ مشاكل الهشاشة خصوصا عند النساء.

 

وهذا لا يعني تجاهل الأصغر سنا لها، حيث أن الاهتمام بالعظام لابد أن يكون في كل سن، كما أن الكينوا غنية بالبروتين بأحماضه الامينية التسعة التي تساعد في تغذية العظام بطريقة صحية دون دهون، حيث لا يستطيع الجسم إنتاج هذه الأحماض بمفرده.

 

كما أن الكينوا تحتوي على نسبة كالسيوم مساوية للكمية اليومية المستهلكة من الحليب، مما يجعلها مفيدة في تقوية العظام وحماية الجهاز العصبي، والحفاظ على صحة المخ.

 

3. حماية القلب من فوائد الكينوا :

بسبب الألياف القابلة للذوبان فإن الكينوا تعتبر من الأطعمة التي تعزز صحة القلب، حيث أن الألياف تتحد مع الأحكاض الصفراء الموجودة في الكبد وتفرز مادة تشبه الهلام في الأمعاء، مما يحفز الكبد على استهلاك المزيد من الكوليسترول في الدم لإنتاج الأحماض الصفراوية من جديد.

 

حيث أن الكبد يستخدم الكوليسترول لإنتاج هذه الأحماض التي تساعد على تنقية الجسم من السموم، لذا فإن تناول الكينوا يعني امتصاص الكوليسترول السيء من الجسم والوقاية من تصلب الشرايين، كما أن الكينوا غنية بالدهون غير المشبعة مثل حمض الأوليك، وحمض أوميغا 3.

 

4. فوائد الكينوا للحفاظ على شباب البشرة :

يعتبر الحفاظ على شباب البشرة من أكثر فوائد الكينوا شيوعا، حيث أنها غنية بفيتامين ب، وهو من المغذيات الرئيسية التي تحافظ على رطوبة الجلد وتمنع تلونه بسبب العمر حيث تحد من انتشار الميلانين الداكن تحت الجلد، كما يمكن للكينوا أن تعالج حب الشباب بسبب فيتامين ب3، كما تقلل من آثار حب الشباب في الوجه بسبب خصائصها المضادة للالتهاب.

 

كما أن الكينوا غنية بفيتامين أ وهو من أكثر الفيتامينات المهمة لتأخير علامات الشيخوخة، حيث يعمل على شد البشرة ومنع تكون الخطوط الرقيقة، ويحسن من مرونة الجلد، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الجذور الحرة والتي تسبب الشيخوخة المبكرة.

 

ويمكن صنع قناع من الكينوا وتطبيقه على الوجه بطهي ربع كوب من الكينوا مع حليب الصويا، ثم نتركها حتى تبرد ثم نضيف صفار بيضة و3 ملاعق صغيرة من الزبادي ووضع المزيج على الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة ولم تصدقي الفرق.

 

5. مقاومة الالتهاب :

تستطيع الألياف الموجودة في الكينوا إنتاج حمض البيوتريك أو حمض الزبدة، وهو حمض أميني دهني يستطيع وقف نمو الجينات المسؤولة عن الالتهاب، كما أن فيتامين ب يقلل مستويات الهوموسيستين في الجسم، وهو نوع من هرمونات الالتهاب، كما تحتوي الكينوا على مركبات الصابونين التي أثبتت أكثر من دراسة قدرتها على مكافحة الالتهاب.

 

6. فوائد الكينوا في مكافحة السرطان :

كشفت دراسة في جامعة هارفارد أن كوبا يوميا من الكينوا يمكن أن ينقذ حياتك من السرطان، فهي لا تقي منه فقط بل تساعد على الشفاء منه أيضا، كما أثبتت دراسات أخرى أهمية أوراق الكينوا أيضا في الشفاء من لاسرطان والتقليل من خطر الوفاة المبكرة بسببه، حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تكافح تكون الجذور الحرة.

 

7. فوائد الكينوا في علاج السكر :

تعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة، وهي صديقة جدا لمرضى السكري، حيث لا تساهم في رفع نسبة السكر في الدم، وبالتالي تمنع زيادة الوزن المرتبطة بمرض السكري، وتقي من الحالات الأخرى المزمنة المرتبطة بهذا المرض.

 

كما أن الكينوا غنية بكل الأحماض الأمينية التي تنتج البروتين، والتي تساهم أيضا في ضبط مستوى السكر عند النسب الطبيعية دون زيادة أو نقصان، مما يقي من غيبوبة السكر أو الارتفاع الفجائي في نسبة السكر في الدم.

 

8. فوائد الكينوا في علاج ارتفاع ضغط الدم :

الكينوا غنية بالمغنسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران رئيسيان في خفض ضغط الدم، حيث يعمل المغنسيوم على استرخاء الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم كما يمكنه علاج الصداع النصفي، لذا يُنصح باستهلاك الكينوا لمرضى الضغط المرتفع لتوسيع الأوعية الدموية وتقليل التجلطات.

 

9. تحسين عملية التمثيل الغذائي :

من فوائد الكينوا أنها تحسن كثيرا من عملية التمثيل الغذائي والأيض في الجسم، ومن فوائد تنظيم عملية التمثيل الغذائي أن الجسم يمتص جيدا العناصر الغذائية المهمة في المأكولات فلا يحتاج إلى المزيد من الطعام، وبالتالي تقل الشهية ويتم التحكم جيدا في الوزن، لكن اختلال التمثيل الغذائي والحرق يجعل الجسم يحتاج دائما إلى الطعام، ويشعر الشخص بالجوع كثيرا، حتى لو أكل كميات كبيرة من الطعام.

 

10. علاج الأنيميا من فوائد الكينوا :

يحتوي 185 غراما من الكينوا على 3 ملغ حديد وهي 15% من النسبة اليومية لاحتياجات الجسم، وهي تساعد كثيرا في الوقاية من الانيميا، كما أن استهلاك الكينوا مع مواد غذائية أخرى غنية بالحديد مثل اللحوم أو الخضراوات يمكن أن يُشفي من فقر الدم، كما أن الكينوا غنية بالريبوفلافين، والذي يمد الجسم بفيتامين ب.

 

حيث أن من حالات فقر الدم نقص فيتامين ب أيضا، ومن المعروف أهمية الحديد في زيادة كمية الهيموغلوبين في الدم وبالتالي زيادة خلايا الدم الحمراء التي تعمل على نقل الأكسجين في الدم إلى جميع أنحاء الجسم وبالتالي نتيجة رائعة في القيام بوظائف الجسم المختلفة دون الشعور بالإعياء أو الإنهاك حتى مع النظام الغذائي لإنقاص الوزن.

 

11. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي :

تساعد الكينوا على سهولة الهضم بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف، حيث أن الألياف تُشعر الشخص بالامتلاء فلا يأكل كثيرا، وبالتالي يمنح الأمعاء فرصة امتصاص جيد للمواد الغذائية، كما تحمي الكينوا من الإمساك.

 

كما أن فيتامين ب في الكينوا يساعد في إنتاج حمض الهيدروكلوريك داخل المعدة مما يزيد من سهولة الهضم، كما أن الريبوبلافين يعمل على تقوية خلايا جدران الجهاز الهضمي، وأخيرا فإن حمض الغلوتاميك الموجود في الكينوا يتحول إلى جلوتامين وهو يغلف المعدة ويحميها من تأثير الاحماض الهاضمة عليها، ويقي من القرحة.

 

12. فوائد الكينوا في مقاومة الشيخوخة :

تساعد الكينوا على مكافحة الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان مع تقدم العمر، مما يمكن أن يساهم في إطالة عمر الإنسان وتمتعه بصحة جيدة، إذ أشارت الأنباء إلى وجود رجال معمرون في بوليفيا تعدى عمرهم الـ120 سنة بسبب تناول الكينوا بانتظام، كما أنها غنية بحمض الليسين الذي يستطيع إصلاح الخلايا التالفة وإعادة نموها من جديد، كما أن نسبة البروتين المرتفعة بها تعمل على تدعيم بناء الجسم وتجديد الخلايا التالفة.

 

13. فوائد الكينوا في الوقاية من الاكتئاب :

من فوائد الكينوا أنها يمكن أن تعزز المزاج وتحمي من الاكتئاب بسبب وجود حمضي الكيرستين والكيمفيرول بها، وهما من الأحماض التي تقاوم تلف الخلايا العصبية، وتكافح الالتهاب، وبالتالي تحسن من الحالة المزاجية وتقلل من حالات التعرض إلى القلق والأمراض النفسية المختلفة.

 

14. فوائد الكينوا في الوقاية من الصلع :

بسبب البروتين الموجود في الكينوا فإنه يعمل على تغليف بصيلات الشعر وتقويتها من الداخل، ويستخدم بروتين الكينوا في إنتاج ستحضرات تجميل للشعر عالية الجودة، إذ أن الاحماض الأمينية التسعة الموجودة في برتين الكينوا تحمي جذور الشعر.

 

وتصل الشعر التالف وتعمل على تغذيته جيدا، كما أن الكريمات المصنوعة من الكينوا تعمل على ترطيب الشعر والحفاظ عليه من عوامل الرطوبة والتلوث، كما أن فيتامين هـ في الكينوا يساعد على إنتاج الزيوت بنسب متوازنة في فروة الرأس، مما يقي من التساقط.

 

15. علاج قشرة الرأس :

تساعد الكينوا على التحكم في رطوبة الرأس بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والحديد، ويمكن صنع قناع للشعر من الكينوا لمدة ربع ساعة فقط ثم شطفه لتنبهري بشعر صحي وناعم وخالي من القشرة.

 

كما يساعد بروتين الكينوا على الحفاظ على لون الشعر الأصلي، وعدم تعرضه إلى الشيب المبكر، حيث تعمل على زيادة كمية الأصباغ في الشعر مما يعيد إليه لونه الذي فقده.

 

16. فوائد الكينوا في الحفاظ على صحة الكلى :

تستطيع الكينوا الحفاظ على الكلى من تكون الحصوات، حيث أنها تحد من زيادة إفراز الصفراء، كما تساعد الأمعاء على الهضم الجيد وطرد الفضلات من الجسم، مما يقلل من حصوات المرارة.

 

محاذير يجب الاهتمام بها للحصول على فوائد الكينوا : 

يجب قبل تناول الكينوا مراعاة الآتي:

 

– يجب الحذر من تلف بذور الكينوا أو تعرضها إلى العفن بعد طبخها.

– البذور يمكن أن تصبح صالحة للاستخدام حتى عام من حصدها، بشرط التخزين بعيدا عن الحرارة والشمس.

– لابد من وضع بذور الكينوا في وعاء محكم الغلق، وتجنب تناولها في حالة تغير لونها أو ظهور رائحة غريبة فيها.

– يجب غسل الكينوا جيدا قبل طبخها حيث تكون مغلفة بمادة شديدة المرارة يمكن أن تفسد طعمها، ولكنها تحمي البذور.

– يزيد حجم الكينوا كثرا بعد طهيها لذا يمكن وضع كميات قليلة حتى لا تفسد.

 

وبعد رصد فوائد الكينوا يجب أن نعلم أن ناسا أعلنت أنها الغذاء المثالي لرواد الفضاء في المهام الطويلة حيث أنها تحتوي على البروتين الكامل وأيضا غنية بالمعادن وخالية من الغلوتين، وتنتج بوليفيا وبيرو نحو 80% من الكينوا حول العالم، ويمكن تناول الكينوا مطبوخة بغليها مع الماء ووضع الملح، أو يمكن وضعها على السلطة الخضراء للمزيد من الفوائد الغذائية.

 

المراجع:

1. Stylecraze: 15 Amazing Benefits Of Quinoa For Skin, Hair, And Health
2. Organic Facts: 10 Incredible Benefits Of Quinoa