بالتأكيد سمعت عن المواد الغذائية التي تدخل في تحضيرها بعض الكائنات الأولية النافعة، مثل الزبادي واللبن الرائب والتي يتم الترويج لها تحت اسم (بروبيوتك) ويمكنها أن تحسن من عملية الهضم وتمد الجسم ببعض المغذيات اللازمة له، إن فطر الخميرة ينتمي ايضا الى هذه الفئة ويمكنه أن يقدم للجسم الكثير من الفوائد. فما هي فوائد حبوب الخميرة ؟

 

خميرة الخباز هي منتج حيوي يستخدم في انتاج الخبز و أيضاً يتم أستخدامها في خميرة البيرة وهي مكونة بالأساس من فطر الخميرة النافع ويمكنها أن تمنح الأغذية طعما أفضل وخواصا مقبولة، كما ينتج منها بعض المكملات الغذائية في عدة صور ومن فوائد حبوب الخميرة أنها مصدر غني للكروم والذي يساعد الجسم على الحفاظ على مستوى سكر ثابت في الدم كما تعد مصدرا هاما لفيتامين ب المركب.

 

ما هي فوائد حبوب الخميرة ؟

تحتوي حبوب الخميرة على كائنات وحيدة الخلية هي فطر الخميرة وهذا الفطر يمكنه أن يساعد القناة الهضمية على العمل بكفاءة وتنفيذ عملية الهضم على أكمل وجه وتعد حبوب الخميرة من المكملات الغذائية ذات الفائدة العالية، ومن فوائد حبوب الخميرة قدرتها على ضبط مستويات الطاقة في الجسم ودعم جهاز المناعة كما أنها مصدرا هاما للعناصر والمغذيات التالية:

 

• الكروم

• البروتين

• السيلينيوم

• البوتاسيوم

• الحديد

• الزنك

• الماغنسيوم

 

كما أنها تعد مصدرا هاما لمجموعة فيتامينات ب وتقدم للجسم:

 

• فيتامين ب1 أو الثيامين

• فيتامين ب2 أو الريبوفلافين

• فيتامين ب3 أو النياسين

• فيتامين ب5 أو حمض البانتوثينيك

• فيتامين ب6 أو البيرودوكسين

• فيتامين ب7 أو البيوتين

• فيتامين ب9 أو حمض الفوليك

 

1. فوائد حبوب الخميرة لعلاج الاسهال:

 

يمكن لحبوب الخميرة أن تحمي الجسم من الاسهال كما يمكنها أن تعالج العديد من مشكلات الجهاز الهضمي مثل:

 

• الاسهال الناتج عن تناول المضادات الحيوية.

• الاسهال الذي يصيب المسافرين عند انتقالهم لمدن أخرى.

• تهيج الأمعاء.

• محاربة أحد أنواع البكتيريا الخطيرة التي يمكنها أن تصيب الجهاز الهضمي والمعروفة باسم الكولاستريديوم ديفيسيلي.

• مساعدة الأشخاص الذين يعانون من مشكلة مقاومة جسمهم لسكر اللاكتوز على الهضم.

 

يمكن لحبوب الخميرة ايضا أن تضبط من مستويات الطاقة بالجسم وتحسن من صفات البشرة والشعر والعينين والفم كما يمكنها ان تدعم الجهاز العصبي وتقوي جهاز المناعة بالجسم كما يعمل الكروم على ضبط مستويات السكر في الدم ولذلك فهي مفيدة بشكل خاص للمصابين بمرض السكر من النوع الثاني حيث تقلل من المقاومة ضد الانسولين.

 

 

2. فوائد حوب الخميرة لمرضى السكر من النوع الثاني:

الخميرة غنية بمركب طبيعي مقاوم للجلوكوز وهو مركب يحتوي على الصيغة الحيوية من الكروم ويمكن لها أن تقلل من مستويات السكر في الدم ومن مستويات الكوليستيرول الضار المنخفض الكثافة، وترفع من مستويات الكوليستيرول النافع العالي الكثافة والذي يحمي الأوعية الدموية، ويمكن للخميرة أن تحمي مريض السكر من مضاعفات المرض على الكلى والعين.

 

3. فوائد حبوب الخميرة لتخفيض الوزن:

في دراسة اجريت على 54 رجل وامرأة يعانون من البدانة تمكنت الخميرة من مساعدتهم على فقدان الوزن وتقليل دهون البطن بشكل خاص بدون ان تؤثر على الصحة العامة وهذه الدراسة تتوافق مع عدة دراسات أخرى أظهرت قدرة الخميرة على تخفيض الوزن وتقليل دهون البطن اذا ما تم تناولها في صورة مكمل غذائي.

 

ويمكن للخميرة أن تقلل من افراز الجسم لهرمون الجرلين المعروف باسم هرمون الجوع ما يفسر قدرتها على تخفيض وزن الجسم كما يمكنها أن تقلل من انتاج الجسم للدهون عبر تثبيط نشاط بعض الانزيمات الكبدية التي تساهم في انتاج الأحماض الدهنية كما يمكن لمركب نيكوتيناميد ريبوسيد الذي تنتجه الخميرة أن يدخل في عملية حرق الدهون واستخدام الطاقة ما يساهم في علاج الوزن الزائد.

 

4. فوائد حبوب الخميرة للقلب والأوعية الدموية:

النظام الغذائي الذي يتحتوي على الخميرة يمكنه أن يقلل من مخاطر الاصابة بالأمراض القلبية بتحسين مستويات الكوليستيرول وضغط الدم، حيث يمكن للخميرة أن تمد الجسم بالعناصر والفيتامينات التي تساعده على ذلك مثل:

 

• بيتا جلوكان

• نياسين

• نيكوتينأميد ريبوسيد

• العامل المقاوم للجلوكوز

 

يمكن عبر الاستهلاك اليومي للخميرة أن تخفض من الكوليستيرول الضار وتزيد من الكوليستيرول النافع وتحسن من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي ويكمن السبب وراء قدرة الخميرة على تحسين ضغط الدم في امدادها للجسم بعناصر البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم.

 

5. فوائد حبوب الخميرة للجهاز الهضمي:

تحمي الجهاز الهضمي من تأثير البكتريا الضارة، وتعزز من قدرة الأمعاء على امتصاص الغذاء، وتساهم في دعم عملية امتصاص بعض المغذيات الهامة مثل الحديد والزنك والماغنسيوم والكالسيوم.

 

وتعمل الخميرة عى تقليل التهابات الجهاز الهضمي ومكافحة العدوى الميكروبية، كما تخفف من ألم المعدة وتقلل من الشعور بعدم الراحة، كما أنها معروفة بقدرتها على علاج أنواع عديدة من الاسهال.

 

6. فوائد حبوب الخميرة لجهاز المناعة:

يمكن لمركب البيتا جلوكان والموجود في الجدار الخلوي للخميرة أن يعزز من عمل جهاز المتاعة فهو يساعد الخلايا المناعية الرئيسية مثل الماكروفاج والنيتروفيل على أداء وظيفتها.

 

كما يمكن لها أن تعمل على تقليل الالتهابات ما يحسن من أداء جهاز المناعة بالجسم، وتقلل من أعراض الحساسية، كما أن لها تأثير على حماية الجسم من الأورام السرطانية وتقلل من حجم ونمو بعض الأورام ويمكن للخميرة أيضا أن تساعد على تجدد خلايا الدم البيضاء بعد تعرض الجسم للعلاج الاشعاعي وهي اختبارات أجريت على الفأران ولم تجرى بعد على البشر.

 

7. فوائد حبوب الخميرة لتحسين المزاج ومكافحة الارهاق:

الشخاص المصابون بمتلازمة الارهاق المزمن يمكنهم أن يستفيدوا من حبوب الخميرة في تحسين أعراض الارهاق وتمد الخميرة الجسم بالليثيوم الذي يقوم بدور هام في علاج الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية، كما يمكنها أن تحمي الجهاز العصبي.

 

8. فوائد حبوب الخميرة للبشرة:

يستخدم مستخلص الخميرة في انتاج العديد من المستحضرات التجميلية التي تحسن من صفات البشرة وتمدها بالترطيب واللمعان والنعومة، ويرجع ذلك الى وجود بعض أنواع البروتين والفيتامينات والمعادن بها تفيد البشرة وتعالج مشكلاتها.

 

9. فوائد حبوب الخميرة للمرأة:

يمكن لحبوب الخميرة أن تمد الحامل بالعديد من المغذيات الهامة لها ولجنينها، كما أنها تحمي المرأة من أعراض ما قبل الطمث كما تحتوي على مركبات تكافح أعراض الشيخوخة، وتحسن من أداء الغدة الدرقية، ويعمل السيلينيوم على تقليل الأجسام المضادة لخلايا الغدة الدرقية والتي قد تنتج عن أحد الأمراض المناعية المعروف باسم مرض هاشيموتو.

 

10. فوائد حبوب الخميرة للخصوبة:

كما يمكن للخميرة أن تحسن من الخصوبة بالنسبة لرجال ومن مواصفات الحيوانات المنوية وعددها بسبب امدادها للجسم بالزنك.

 

 

أبحاث حديثة تجرى على فطر الخميرة:

يتم استخدام الخميرة في الوقت الحالي لتصنيع مصل يمكنه أن يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الجلد وإن كانت الأبحاث مازالت في طورها الأولي، كما يمكنها أن تجعل الحسم مقاوم للبرد والانفلونزا وغيرها من المشكلات الصحية وكلها أبحاث يتم العمل عليها في الوقت الحالي.

 

الجرعة اليومية التي يفضل تناولها من حبوب الخميرة:

يمكن تناول المكملات الغذائية المحتوية على الخميرة سواء التي تباع في صورة بودرة أو رقائق أو حبوب أو سائل بحيث لا تتجاوز الجرعة اليومية ثلاثة ألاف ملليجرام مقسمة على ثلاثة جرعات يتم تناولها على مدار اليوم بمعدل الف ملليجرام مع كل وجبة من الوجبات الأساسية الثلاثة.

 

الاثار الجانبية لتناول حبوب الخميرة:

عليك ان تسأل الطبيب قبل تناول مكملات غذائية تحتوي على الخميرة اذ أنها قد تتفاعل بشكل ضار مع بعض الأدوية وعموما فإن الأعراض الجانبية لتناول حبوب الخميرة عادة ما تكون خفيفة والأعراض الأكثر شيوعا هي تراكم غازات البطن والانتفاخ وكذلك الاصابة بصداع يشبه الصداع النصفي.

 

وعليك التوقف فورا عن تناول حبوب الخميرة والاتصال بطبيبك في حالة شعرت بألام في منطقة الصدر أو شعور بضيق في منطقة الحلق أو الصدر أو شعرت بصعوبات في التنفس، لأن كل هذه الأعراض قد تعني أنك مصاب بالحساسية ضد الخميرة.

 

وتعد حبوب الخميرة مصدرا هاما لمجموعة فيتامين ب المركب عدا فيتامين ب12 وهو فيتامين هام للجسم وغيابه قد يؤدي الى الاصابة بالأنيميا ولذلك عليك التأكد من أنك تتناول هذا الفيتامين من أغذية أو مكملات غذائية أخرى.

 

الأشكال التجارية التي تتواجد فيها الخميرة

يتم بيع المكملات الغذائية المحتوية على الخميرة في صورة حبوب او بودرة أو رقائق أو سائل، وهي تستخدم لتحضير البيرة وبعض أنواع الخبز ويمكن أن يتناول الكبار جرعة يومية من الخميرة تقدر بملعقة الى ملعقتين ويمكن خلطها مع الأغذية الأخرى او الماء أو العصائرأو غيرها.

 

مخاطر حبوب الخميرة

عليك ان تستشير طبيبك قبل الشروع في تناول المكملات الغذائية المحتوية على الخميرة وعموما لا يوجد تحضيرات خاصة وضرورية لتناول هذا المكمل الغذائي ويمكنك ان تتناولها مع العصائر او الأغذية الأخرى والحصول على فوائد حبوب الخميرة كاملة ويمكن للطبيب ان يصف لك في بداية تناول المكملات الغذائية المحتوية على الخميرة جرعات صغيرة للتأكد من أن جسمك غير حساس تجاهها ولرصد أي اثار جانبية قد تسببها لك.

 

ويمكن لحبوب الخميرة ان تتفاعل مع بعض الأدوية الأخرى تفاعلا غير مرغوب فيه فإذا كنت تتناول أحد الأدوية التالية عليك التحدث مع طبيبك قبل تناول الخميرة:

 

1. مثبطات انزيم مونوأمين أكسيديز:

وهي مجموعة أدوية توصف لعلاج الاكتئاب ويمكنها أن تسبب ارتفاع كبير في ضغط الدم اذا ما أخذت مع الخميرة والتفاعل يحدث بسرعة وبشكل يمثل خطورة على صحة الانسان حيث يمكن ان يؤدي الى حدوث ازمة قلبية أو سكتة دماغية.

 

2. الميبيريدين:

وهو دواء يوصف لعلاج الألم ويمكن أيضا ان يسبب ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم اذا ما اخذ مع الخميرة بسبب ما قد يحدث بينهما من تفاعل غير مرغوب فيه.

 

3. أدوية علاج السكر:

ان الخميرة يمكنها أن تخفض من مستويات السكر في الدم وتناول حبوب الخميرة مع أدوية السكر ربما يخفض من مستويات السكر في الدم الى الحد الذي يسبب مخاطر على المريض ويصيبه بنقس حاد في السكر.

 

ومن أجل ذلك عليك استشارة طبيبك قبل الشروع في تناول المكملات الغذائية المحتوية على الخميرة، وكذلك في حالات الحمل والرضاعة الطبيعية وفي حالات تركيب قسطرة في الجهاز العصبي المركزي كما يجب استشارة الطبيب قبل تناول حبوب الخميرة في الحالات التالية:

 

• الاصابة بمرض السكر

• الاصابة بمرض كرون

• الاصابة بعدوى متكررة بالخمائر الممرضة

• تحسس الجسم من فطر الخميرة

• ضعف جهاز المناعة بالجسم

 

ومن المهم ان تقوم باعداد قائمة بالأدوية التي تتناولها وأي اعراض أو مشكلات صحية تعاني منها قبل زيارة الطبيب لاستشارته بشأن تناول حبوب الخميرة لتتأكدا معا من الفائدة التي يمكن أن تحصل عليها من تناول هذا النوع من المكملات الغذائية.

 

المراجع:

1. Health Line: Brewer’s Yeast
2. Self Hacked: 15 Surprising Benefits of Brewer’s and Nutritional Yeasts
3. Web MD: Brewer’s yeast