فوائد الملفوف الاخضر

الملفوف الاخضر أو الكرنب او الملفوف الابيض، جميعاً مسميات لنوعاً واحد من الخضروات، وهي تلك الثمرة الهاشة والمكونه من مجموعة من الأوراق المنسقة من صنع الخالق – عز وجل ، وعلينا معرفة فوائد الملفوف الاخضر .

 

ويتميز الملفوف الاخضر بأنه مصدر هام للعديد من الفتيامينات والمعادن الأسياسية للجسم؛ إذ تحتوي هذه الثمرة على وجبه دسمة ومتكاملة من العناصر الغذائية، وله العديد من الفوائد الصحية والجمالية، فضلاً عن مذاقه الطيب الذي جعله أحد المكونات الأساسية للكثير من الوجبات والأطباق حول العالم.

 

من خلال هذا التقرير، سنأخذك – عزيزي القارئ- في جولة سريعة للتعرف على القيمة الغذائية الموجودة في الملفوف الاخضر، بالإضافة إلى أهم الفوائد الصحية والجماليه له، فقط من خلال السطور التالية.

 

أهم فوائد الملفوف الاخضر 

بفضل إحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تحمل العديد من الفوائد للجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

 

1. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يحمي من الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات :

بفضل احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تحارب تكون الجذورة الحرة في الجسم، مما يحمي من تكون الأورام والخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الثدي والقولون والبروستات والمعدة.

 

2. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد على تقوية الجهاز المناعي :

بفضل غناه بنسبة مرتفعه من فيتامين سي، يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تحارب العدوى، وتزيد من إنتاج الخلايا المناعية في الجسم، مما يساعد على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي، ويقي من تكون الشوارد والجذور الحرة في الجسم.

 

3. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يعالج الالتهابات:

حيث أكدت الدراسات العلمية على أن الملفوف الاخضر من الخضروات التي تساعد على مقاومة الإلتهابات الفيروسية والبكتيريه كما أنه يساعد على تجديد الأنسجة في الجسم، وذلك لإحتوائه على العديد من المركبات والأحماض الأمينية التي تعالج الإلتهابات، بالإضافة إلى أنه مصدر هام لفيتامين A، والذي يساعد على تجديد والأنسجة والخلايا في الجسم وإصلاح التالف منها.

 

4. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد على تحسين صحة العيون وحمايتها من الأمراض :

كما أوضحت الدراسات العلمية، أن الملفوف الاخضر من أهم المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين A ومادة البيتاكاروتين المسئولة عن بناء الأنسجة الداخلية للعيون، وتحمي من الإصابة بخطر إعتام عدسة العين، والوقاية من الضمور البقعي في العيون، فضلاً عن دوره الهام في تفتيت ومنع تكون المياه البيضاء في العيون.

 

5. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يحمي من الإصابة من اعراض الزهايمر:

لإحتوائه على فيتامين K ، يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تحمي خلايا المخ من التلف، كما أنه يحسن من الوظائف المعرفية والإدراكية في الدماغ، ويساعد على تحسين الذاكرة، لذلك يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي ينصح بتناولها للوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.

 

6. من فوائد الملفوف الاخضر أنه علاج فعال لقرحة المعدة :

بفضل غناه بنسبة جيدة من عنصر الجلوتامين؛ والذي يساعد على تهدئة جدار المعدة وحمايته من الأحماض الموجودة في المعدة، يعد الملفوف الاخضر من أهم العلاجات السريعة التي تساهم في التخلص من قرحة المعدة، كما انه يمتلك العديد من الفيتامينات التي تساعد في بناء الخلايا والأنسجة بداخل المعدة وعلاج التقرحات.

 

7. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد على تحسين عملية الهضم :

حيث اثبتت العديد من الأبحاث، أن الملفوف الاخضر يقوم بالعديد من الأدوار الهامة التي تساعد في تحسين أداء الجهاز الهضمي، وذلك لإحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل تنظيم حركة الأمعاء وعلاج الإمساك كما أنه يساعد على تخلص الجسم من السموم المتراكمة في الكبد، ويعمل على تنظيف القولون، مما ينعكس بشكل إيجابي على أداء الجهاز الهضمي في الجسم.

 

8. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يقي من اعراض امراض القلب والشرايين :

حيث أوصت نتائج إحدى الدراسات الحديثة بتناول مرضى القلب والاوعية الدموية لأوراق الملفوف الاخضر بشكل منتظم؛ لما يحتويه من العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم في الجسم، مما يحسن من صحة القلب، ويحمي من الإصابة بالنوتات القلبية فضلاً عن إحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم؛ الذي يلعب دوراً هاماً في تنظيم ضربات القلب وتحسين صحة القلب والشرايين.

 

9. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم :

يؤكد المتخصصون على أن الملفوف الاخضر من الأطعمة المثالية لمرضى مرض السكر؛ لإحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية وعدد قليلة من السعرارت الحرارية، لذلك فهو يحمي من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

 

كما أنه من المصادر الطبيعية الغنية بعنصر البوتاسيوم؛ الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم؛ بفضل غناه بالعديد من المركبات والخواص المهدئة والتي تساعد على التقليل من نسبة التوتر والقلق، وبالتالي يحمي من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

 

10. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد على تعزيز وتقوية العظام والأسنان :

بفضل إحتوائه عنصري الكالسيوم وفيتامين K، يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على صحة الأسنان، ويزيد من كثافة العظام ويحميها من التكسر، كما أنه يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

 

كما يساهم الكالسيوم المتوفر في الملفوف الاخضر في تقوية العضلات وعلاج إلتهابات المفاصل، ويحد من الآلآم الناتجة عنها، فضلاً عن إحتوائه على فيتامين K، والذي يمنع تجلط الدم، وبالتالي يحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

 

11. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد في علاج التجاعيد وحساسية البشرة :

لإحتوائه على فيتامين A وفيتامين E و C، يعد الملفوف من الأطعمة التي تعالج العديد من المشكلات بالبشرة مثل التخلص من التجاعيد بالوجه، بالإضافة إلى أنه يمنح البشرة الترطيب الكافي، ويساعد على تجديد الخلايا والتخلص من البقع الداكنة بها.

 

12. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يساعد في علاج حب الشباب:

يعد الملفوف الاخضر من الأطعمة الغنية بالمركبات المطهرة، والتي تساعد في التخلص من البكتيريا والجراثيم المسببة لتكون حبوب الشباب على البشرة، فضلاً عن أنه يحتوي على مادة الكيراتين الطبيعية التي تساعد على تنقية خلايا البشرة وتمنع تكون الحبوب في الوجه.

 

13. من فوائد الملفوف الاخضر أنه يحفز نمو الشعر ويعالج تقصفه :

يعد الملفوف الاخضر من أغنى الأطعمة بفيتامين أ؛ والذي يعد من مضادات الأكسدة التي لها تأثير قوي على تطهير فروة الرأس وتحفيز نمو الشعر، ويمكن الاستفادة منه من خلال تناول عن الملفوف الاخضر مع الطعام أو استخدام مغلي الملفوف كغسول لفروة الرأس، مما يساعد على زيادة نمو الشعر بشكل كبير.

 

القيمة الغذائية الموجودة في الملفوف الاخضر

يؤكد المتخصصون على أن الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تعرف بقيمتها الغذائية العالية؛ فهو (منجم) من الفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية لإتمام العديد من العمليات الحيوية بالجسم، ومن أهم هذه الفيتامينات والمعادن ما يلي:

 

الفيتامينات الموجودة في الملفوف الاخضر

 

1. فيتامين A :

يعد الملفوف الاخضر من أغني الأطعمة بفيتامين A؛ إذ يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر على ما يقرب من 60 وحدة دولية من فيتامين A، وهذه الكمية تعادل حوالي 2,6% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

2. فيتامين سي :

كما يحتوي الملفوف الاخضر على نسبة عالية من فيتامين سي، حيث يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر على ما يقرب من 28 مللي جرام من فيتامين سي، وهذه الكمية تعادل حوالي 62% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

3. فيتامين K :

ويعتبر الملفوف الاخضر مصدر هام لفيتامين K للجسم، حيث تقدم كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر ما يقرب من 81,5 ميكرو جرام من فيتامين K للجسم، وهذه الكمية تفوق الإحتياج اليومي من هذا الفيتامين، وتمثل هذه الكمية حوالي 116 % من الإحتياج اليومي له.

 

4. حمض الفوليك :

كما اثبتت الدراسات العلمية أن الملفوف الاخضر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك، حيث يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر على حوالي 22,5 مللي جرام من حمض الفوليك، هذه الكمية تعادل حوالي 5,6% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

5. فيتامين الكولين :

كما يحتوي الملفوف الاخضر على عنصر الكولين، فكل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر، يحتوي على ما يقرب من 15,2 مللي جرام من فيتامين الكولين، وهذه الكمية تعادل حوالي 3,6% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

6. فيتامين ب6 :

كما يحتوي الملفوف الاخضر على فيتامين ب6، فكل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر، تقدم للجسم ما يقرب من 0,1 مللي جرام من فيتامين ب6، وهذه الكمية تعادل حوالي 6% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

أهم المعادن الموجودة في الملفوف الاخضر

 

1. الكالسيوم :

يعد الكالسيوم من أهم المعادن التي تتوافر بكثرة في أوراق الملفوف الاخضر؛ إذ يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر على ما يقرب من 36 مللي جرام من عنصر الكالسيوم، وهذه الكمية تعادل حوالي 3,6% من الإحتياج اليومي للجسم من عنصر الكالسيوم.

 

2. فيتامين الحديد :

كما يعد الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم وتتوافر في أرواق الملفوف الاخضر؛ إذ يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر على ما يقرب من 0,1 مللي جرام من عنصر الحديد، وهذه الكمية تعادل حوالي 1,3 % من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

3. البوتاسيوم :

وتعد أوراق الملفوف الاخضر من أغنى المصادر الطبيعية بعنصر البوتاسيوم؛ إذ يحتوي كل 50 جرام من أوراق الملفوف على ما يقرب من 147 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم، وهذه الكمية تعادل حوالي 5,3% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

4. المنغنيز :

كما يعد عنصر المنغنيز من أهم المعادن الموجوة في أوراق الملفوف الاخضر؛ إذ يحتوي كل 50 جرام من اوراق الملفوف الاخضر على ما يقرب من 0,2 مللي جرام من عنصر المنغنيز، وهذه الكمية تعادل حوالي 11,1% من الإحتياج اليومي لهذا العنصر.

 

5. المغنسيوم :

تحتوي أوراق الملفوف الاخضر على عنصر المغنسيوم، ويقدم كل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر حوالي 11,2 مللي من عنصر المغنسيوم للجسم، وهذه الكمية تعادل حوالي 3,5% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

6. الفوسفور:

وتحتوي أورق الملفوف الاخضر على عنصر الفوسفور، فكل 50 جرام من أوراق الملفوف الاخضر تقدم للجسم حوالي 24,8 مللي جرام من عنصر الفوسفور، وهذه الكمية تعادل حوالي 2,5% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر بالإضافة إلى إحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين ب3 ، الصوديوم والزنك وغيرهم.

 

المراجع:

1. Nutrition Myths: Green Cabbage Nutrition Facts
2. SFGATE: What Are the Health Benefits of Red Cabbage Vs. Green Cabbage
3. HFR: Top 10 Health Benefits of Cabbage