ان حبوب الكينوا من الأغذية الصحية والتي تتمتع باحتوائها على الكثير من المغذيات، وهي تمد الجسم بالكثير من العناصر والفيتامينات الهامة، وتعود فوائد الكينوا للرجيم الى احتوائها على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية والألياف.

 

وللحصول على فوائد الكينوا للرجيم يجب أن تحرصي على اعداد اطباق الكينوا بالصورة الصحية الصحيحة واتباع الوصفات التي تساعد على تخفيض الوزن والتي تحقق لك الشبع، وتمد الجسم بالمغذيات الضرورية ايضا.

 

ويمكنك من خلال الفقرات التالية التعرف على فوائد الكينوا للرجيم بالاضافة الى بعض الوصفات التي تساعدك على تحقيق هذا الغرض وعلى ادخال الكينوا ضمن نظامك الغذائي بطريقة شهية ومحببة.

 

ما هي الكينوا

هي نوع من الحبوب الذي يتم استخدامه كاملا بدون التعرض للتقشير وهي تنمو في امريكا الجنوبية ويتناولها الناس هناك منذ الاف السنين كأحد الأغذية الرئيسية، وعرفت قديما بأم كل الحبوب بسبب قيمتها الغذائية العالية. وهناك العديد من الصور التي يمكن شرائها من حبوب الكينوا منها رقائق الكينوا وحبوب الكينوا وطحين الكينوا وغيرها.

 

فوائد الكينوا للرجيم

 

1. تحتوي على نسبة عالية من البروتين:

تعد حبوب الكينوا واحدة من اكثر المغذيات احتواءا على البروتين وهو بروتين سهل الهضم وخفيف على المعدة لأنه من اصل نباتي، وبالاضافة الى ذلك فإنه يحتوي على تسعة من الأحماض الأمينية الأساسية.

 

2. غنية بالمغذيات:

من فوائد الكينوا للرجيم أنها تعد من الأغذية العالية في قيمتها الغذائية وفي محتواها من المغذيات حيث انها تحتوي على الحديد والليسين والذي يساعد على صيانة الخلايا وتجددها ونموها ، كما أنها تحتوي على الريبوفلافين أو فيتامين ب2، بالاضافة الى المنجنيز والفسفور والزنك، ويفضل تناول حبوب الكينوا الكاملة حيث ان القشرة تحتوي على نسبة عالية من المغذيات.

 

3. غنية بالألياف:

واحدة من اهم فوائد الكينوا للرجيم أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية حيث تشير الدراسات الى أن كوب واحد من الكينوا يمكن أن يحتوي على 17 – 25 جرام من الألياف وهو ما يجعلها من اغنى الأغذية بالألياف.

 

وأغلب الألياف التي تحتوي عليها الكينوا من النوع الغير ذائب ولذلك فإنها لا تمنح للجسم فوائد الألياف الذائبة، الا أن الألياف الغير ذائبة ايضا مفيدة للغاية في تحسين الهضم وحماية الجسم من الاصابة بالامساك وايضا الوقاية من مرض سرطان القولون.

 

4. خالية من الجلوتين:

من فوائد الكينوا للرجيم أيضا أنها من الحبوب الخالية من الجلوتين ولذلك فهي تعد بديلا رائعا للقمح، وخاصة للاشخاص الذين يعانون من الحساسية ضد الجلوتين ويتسبب الجلوتين للكثير من الناس في حدوث التهابات وهذه الالتهابات المزمنة تحفز من البدانة وتتسبب في العديد من الأمراض المزمنة.

 

5. غنية بمضادات الأكسدة:

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وهي تساعد الجسم على التخلص من الشوارد الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا وهي تحمي صحة الجسم بوجه عام وتعزز من مناعة الجسم، وتحسن من الأيض.

 

وصفات الكينوا للرجيم

 

1. وصفة الكينوا مع الدجاج والكاري

تحتوي هذه الوصفة على 315 سعر حراري و8.8 جرام من الدهون و189 ملليجرام من الصوديوم و7.9 جرام من الألياف و8.4جرام من السكريات و23.7 جرام من البروتينات. وتصلح الوصفة في الأجواء الباردة حيث تحتوي على افخاذ الدجاج وتوابل شرقية حارة وكمية صحية من البروتينات

 

المكونات:

 

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

• كوب من البصل المجفف

• نصف كيلو من الدجاج المنزوع العظام والجلد

• ملعقتان من معجون الكاري

• ملعقتان من الكمون

• ملعقة من الزنجبيل

• ثلاثة فصوص من الثوم

• كوبان من عصير الطماطم

• كوبان من مرق الدجاج

• ثلاثة اكواب من الباذنجان المنزوع القشر والمقطع

• ثلاثة اكواب من الطماطم الطازجة المقطعة

• كوب من الكينوا الغير مطهية

• للتزيين لوز مطحون وارز ونودلز وبصل اخضر وزبدة اللوز.

 

طريقة العمل:

• قومي بتسخين زيت الزيتون في اناء عميق واضيفي اليه البصل وحمريه لمدة 2 -3 دقائق وحتى يلين ثم اضيفي اليه الدجاج وعجينة الكاري والزنجبيل وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق اخرى وحتى يتلون الدجاج باللون البني.

 

• اضيفي عصير الطماطم والحساء والباذنجان والطماطم وغطي الاناء مدة 15 – 20 دقيقة وافحصي عبوة الكينوا لمعرفة زمن الطهي. اذا كان زمن الطهي 15 دقيقة على سبيل المثال ضعي الكينوا مع الخليط والمدة اللازمة لطهيه وعندما ينضج الدجاج والكينوا قومي بتقديم الطبق ساخنا واضيفي اليه المكونات الخاصة بالتزيين.

 

2. سلطة اليكنوا اليونانية

يمكنك الحصول على فوائد الكينوا للرجيم باعداد طبق سلطة الكينوا اليونانية ولتحضير هذا الطبق عليك ان تطهي الكينوا اولا.

 

المكونات:

 

التتبيلة:

 

• عصير ليمونة واحدة

• ملعقة صغيرة من المسطردة

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر

• ملعقتان صغيرتان من الخل البلسمي

• فص ثوم يتم فرمه بلطف

• نصف ملعقة صغيرة من العسل

• ملعقة صغيرة من البقدونس المفري

 

السلطة:

 

• كوب من الكينوا الناضجة

• كوب من الخيار المقطع

• حبة طماطم مقطعة

• ربع كوب من البصل الاحمر المفري

• ثلث كوب من الزيتون

• ثلث كوب من جبن الفيتا

• ملعقة صغيرة من الفلفل

• ملعقة صغيرة من الزيتون المخلل

 

طريقة العمل:

 

• قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا ورجيها معا وحتى تتجانس

• قومي بوضع الكينوا في نصف كوب من الماء في اناء عميق

• اضيفي اليه ملعقة من الزيتون المخلل وضعيهم على نار هادئة.

• انتظري وحتى تتشرب الكينوا الماء لمدة ربع ساعة تقريبا

• قومي بخلط الخيار مع الطماطم والبصل والفلفل والزيتون في اناء كبير الحجم

• اضيفي اليهم الكينوا ثم اضيفي التتبيلة بعد نزع الثوم منها

• هذه الكمية تكفي لأربعة اطباق تقريبا

 

3. سلطة الفاصوليا السوداء مع الكينوا

يمكنك ايضا الاستعانة بكل فوائد الكينوا للرجيم باعداد الوصفة التالية والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف.

 

المكونات:

 

• عبوة من الفاصوليا السوداء

• كوب من الكينوا المطهية

• كوب من الذرة المجمدة

• حزمة من الشمر المقطع

• ملعقتان صغيرتان من الخل البلسمي

• ملعقة من زيت الزيتون البكر

• حزمة من البقدونس المقطع

• ملح وفلفل للتبيل

 

طريقة العمل:

 

• قومي بخلط المكونات جميعا

• غطي الاناء وهزيه جيدا وحتى تتأكدي من خلط المكونات بشكل كامل

• اتركي الخليط في البراد وحتى الاستخدام لفترة تتراوح بين ساعة الى 24 ساعة.

• ويمكنك تقديم الوصفة باردة او في درجة حرارة الغرفة.

 

4. سلطة الكينوا المكسيكية

 

المكونات:

 

• قلب حبتان من الخس الروماني مقطعتان

• كوبان من السبانخ الصغيرة المقطعة

• ربع كوب من الذرة المجمدة

• نصف بصلة حمراء

• نصف كوب من الكينوا المطهية

• نصف كوب من الفاصوليا السوداء

• حبة فلفل احمر او اصفر

 

التتبيلة:

 

• نصف كوب من الزبادي اليوناني

• عصير برتقالة واحدة

• ملعقة صغيرة من المسطردة

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر

• ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل البلسمي

• فص ثوم واحد مسحوق

• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الجاف الحار

• ربع ملعقة صغيرة من بودرة السايين

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو

• ملح وفلفل للتبيل

 

طريقة العمل:

 

• قومي بخلط مكونات التتبيلة اولا بشكل جيد حيث انها تتحسن كلما مر عليها الوقت.

• قومي بخلط المكونات الأخرى في اناء عميق

• رجي المكونات جيدا وحتى تختلط بشكل كامل

• اتركي الخليط في البراد وحتى وقت التقديم

• ويمكنك حفظ الخليط لمدة تتراوح بين ساعة الى 24 ساعة تقريبا.

 

المراجع:

1. Pinch of yum: healthy quinoa chicken curry bowls
2. Lose weight by eating: 5 Quinoa Benefits and Recipes You’ll Love
3. Fit day: 4 Reasons the Quinoa Grain Can Help You Lose Weight
4. Eat this: 30 Quinoa Recipes for Weight Loss