الغذاء الصحي للاطفال وكيفية تشجيع الصغار على تناوله

الغذاء الصحي للاطفال ضروري لحمايتهم من الكثير من الأمراض، وزيادة مستويات الطاقة لديهم واستقرارها في المستويات الطبيعية، كما يفيد في زيادة التركيز وتحفيز القدرات الذهنية لديهم وبالتالي زيادة قدرتهم على التعلم وارتفاع مستوى ذكائهم.

 

كما أن الغذاء الصحي للاطفال يساعد كثيرا على شعورهم بالاستقرار النفسي والعاطفي ويجنبهم الإصابة بكل من الاكتئاب والقلق والشيزوفرينيا ويحد من الميول الانتحارية التي تصيب المراهقين .

 

من أهم نماذج الغذاء الصحي للاطفال :

 

1. البيض:

البيض من الأغذية الغنية بالبروتين مما يساعد في النمو السليم لدماغ الطفل ويحافظ على صحته من الأمراض ويعمل على تقوية المناعة ومنحه طاقة كبيرة طوال اليوم، ومن الضروري أن يتناول الطفل بيضة يوميا على الإفطار بأي شكل يحبها سواء مسلوقة أو مقلية أو مشوية.

 

2. التوت:

عائلة التوت كلها مفيدة للغاية للاطفال سواء الفراولة أو العنب البري، حيث أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن وأيضا مضادات الأكسدة، ولا تحتاج إلا إلا غسيلها وتقديمها إلى الأطفال طازجة، أو صنع عصير منزلي طازج منها.

 

3. التونة من أنواع الغذاء الصحي للاطفال:

التونة من المصادر الغنية بالبروتين، ولكنها مثل الكثير من الأغذية الصحية يمكن ألا تكون مقبولة للأطفال، لذا يمكن وضعها على المعكرونة البيضاء وإضافة نوع الجبنة المفضل للأطفال عليها، كما يمكن وضعها في ساندويتش (شطيرة) وإضافة النكهات المحببة للأطفال، كما يجب عصر الكثير من الليمون عليها حتى لا ينفر الأطفال من رائحتها المميزة.

 

4. البقول:

وهي مثل الفاصوليا والبازلاء السوداء والحمص والفول واللوبيا وغيرها، وهي أيضا غنية للغاية بالبروتين، كما تساعد كثيرا في الهضم الصحي للطعام والحفاظ على الجهاز الهضمي حيث أنها من المأكولات الغنية بالألياف.

 

5. منتجات الألبان:

يعتبر الحليب البقري من أهم مصادر الكالسيوم والبرروتين للأطفال، ويجب محاولة منح الطفل الحليب الكامل الدسم بمفرده حتى بلوغ عمر السنتين، حيث أنه يزيد كثيرا من نمو الدماغ، كما أنه ضروري حتى مرحلة المراهقة لبناء عظام قوية وتحمل التغيرات في الهرمونات التي تحدث مع عملية البلوغ. وبما أن الكثير من الأطفال لا يحبون عادة الحليب، فيمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو بعض الفواكه لتغيير نكهته.

 

6. الزبادي:

يحتوي الزبادي على البكتيريا الجيدة التي تساعد الطفل في النمو السليم، وسواء كان الزبادي كامل الدسم أم منخفض الدهون ففي الحالتين يعتبر من الغذاء الصحي للاطفال، ويمكن تقطيع بعض الفواكه عليه، أو إضافة عسل النحل لفائدة متكاملة.

 

7. الفواكه والخضروات

يحتاج الطفل يوميا إلى نحو كوب ونصف من الفواكه، ويمكن إضافتها إلى اللبن أو الزبادي للحصول على الكالسيوم، وتعتبر الفواكه تحلية طبيعية ومغذية بدلا من الحلوى المصنعة المليئة بالمواد الحافظة، ولكن يجب تقديمها في شكل لطيف للاطفال والتأكد من غسلها جيدا، كما أن الفواكه المجففة مهمة للغاية أيضا وتحتوي على الكثير من المغذيات، ويتقبلها الأطفال أكثر من الفاكهة الطازجة.

 

كما أن الخضار لابد أن يكون أساسيا في تغذية الأطفال يوميا، وهناك خضروات يحبها معظم الأطفال مثل الخيار والطماطم، فيمكن البدء بها وعدم إجبار الأطفال على تناول ما يكرهونه، حيث أن نوع أنو نوعين يوميا من الفواكه والخضروات هو بالتأكيد أفضل من لا شيء وذلك لحماية الاطفال من البدانة، ومساعدتهم على التحصيل الدراسية والمعرفي، ومساعدتهم على الهضم السليم مما يحسن من صحتهم العقلية.

 

8. البطاطا الحلوة:

هي من الخضروات الجذرية ولها لون برتقالي، وهي تعتبر غنية للغايا بالبيتا كاروتين، كما تحتوي على مضادات الأكسدة وتعمل كمضاد للالتهابات، ويمكن شويها أو سلقها، وهي تساعد على تقوية مناعة الاطفال وتقلل من تعرضهم إلى الأمراض وتسرع من عملية شفاء الجروح والإصابات.

 

9. الحبوب الكاملة:

وهي مثل الذرة والقمح والشوفان ويمكن خلط بعض هذه الحبوب مع كوب من اللبن صباحا وتحليته بالعسل لوجبة صحية ومتكاملة في الإفطار.

 

10. المكسرات:

يجب تضمين المكسرات يوميا في غذاء الاطفال وذلك مثل الكاجو واللوز والبندق وغيرها، حيث أنها غنية باوميغا 3 التي تساعد في تنمية المخ وزيادة التركيز والتحصيل المعرفي.

 

11. التوفو من الغذاء الصحي للاطفال:

وهو لحسن الحظ من الوجبات التي يحبها الأطفال وهو مصدر مهم للكلاسيوم والبروتين، وأيضا فيتامين الحديد، وإذا لم يقبل عليه الطفل بمفرده يمكن إضافته إلى العصائر الطبيعية.

 

12. المانجو:

هي مصدر مهم لفيتامين ج مما يساعد في تقوية جهاز مناعة الطفل وتحافظ على اللثة والأسنان كما أنه شهية ولذيذة، ويمكن صنع المثلجات منها صيفا أو الحلوى شتاء أو تناولها طازجة.

 

13. سمك السلمون:

يعتبر مصدر مهم للغاية لأوميغا 3، وهي مهمة لدعم صحة القلب والدماغ، كما يحتوي السلمون على نسبة بروتين مرتفعة، ويمكن إضافة بعض التوابل إليه لتعديل نكهته النفاذة، كما يمكن تقديمه على شكل برغر ليكون شهيا للأطفال.

 

14. الحمص:

هو من أكثر البقول التي تفيد الأطفال، حيث يحمي القلب من الكثير من الامراض وغني بالألياف والكربوهيدرات وأيضا الكثير من البروتين، ويمكن إضافة زيت الزيتون إليه لتقديم وجبة خفيفة رائعة للأطفال بدلا من رقائق البطاطس.

 

15. الأفوكادو:

يوفر الأفوكادو نحو 35% من الدهون الصحية التي يحتاجها الطفل للنمو السليم، ويمكن عصر الليمون عليه وتقديمه للاطفال، ويمكن استخدامه بدلا من المايونيز.

 

16. الفشار:

هو من أكثر الوجبات الصحية التي يعشقها الأطفال، فهو مصدر مهم للحبوب الكاملة، كما يتم صنعه دون زيوت تقريبا أو بقطرات قليلة للغاية، مما يجعله وجبة مثالية أثناء الاستذكار أو بين الوجبات وفي أوقات الترفيه المختلفة بدلا من كيس رقائق البطاطس الكبير، ويمكن إضافة الكثير من النكهات عليه لمتعة عائلية أكبر.

 

وصفات تساعد على تناول الغذاء الصحي للاطفال

بالطبع يحتاج الأطفال إلى وجبات صحية مطبوخة للابتعاد عن الوجبات السريعة المليئة بالدهون والتي تغريهم باستمرار، ويمكن استبدال الوجبات غير الصحية بنظيرتها الآتية:

 

1. بيتزا صحية:

يمكن أن تكون البيتزا صحية إذا صنعنا العجينة في المنزل من الدقيق والبيض، وإذا وضعنا صلصة طازجة بدلا من الكاتشب، وأضفنا الخس والبقدونس والطماطم وغيرها، دون دهون زائدة.

 

2. برغر العدس والماشروم:

البرغر من المأكولات التي يقبل عليها الاطفال بشراهة، لذا يمكن صناعة نفس شكل البرغر ولكن بالعدس والماشروم، ووضعها في خبز القمح الكامل مع شرائح الخيار والطماطم.

 

3. كوكيز الشوفان:

يسهل عمل الكوكيز المفضل للأطفال بدقيق الشوفان، وهو من الحبوب الكاملة ذات الفائدة الصحية المهمة للطفل، ويمكن إضافة الشوكولاتة والزبيب بأمان، فهو على الأقل لن يكون مليئا بالمواد الحافظة.

 

4. فطائر جوز الهند بالموز:

وهي تكون بإضافة الموز إلى الليمون مع جوز الهند، وقليل من دقيق القمح الكامل وتسويته ثم نضع العسل فوق الموز وقليل من الكراميل، ولن يتمكن الأطفال من مقاومتها.

 

5. كعك الشاي:

ويمكن صناعته بإضافة الزبادي إلى بعض القرفة والمكسرات وكوب من طحين الدقيق، وسيكون كعكا شهيا مع الشاي صباحا.

 

6. عصير البطيخ والكيوي:

فالكيوي من الفواكه الغنية بالمغذيات، ولكن لا يُقبل عليها الأطفال، فيمكن مزج القليل من الكيوي على البطيخ وإضافة البابايا والعسل ثم القليل من الحليب والشوفان لصنع عصير شهي ولذيذ وغني للغاية بالمغذيات، ويمكن أن يكون وجبة إفطار مثالية، أو وجبة خفيفة بعد الغذاء.

 

7. المعكرونة مع صلصة الماشروم:

يعشق الاطفال المعكرونة، وهي لا تعتبر من الوجبات غير الصحية، ولكن الكثير منها يمكن أن يسبب المشاكل كما يحرم الطفل من البروتين، لذا يمكن إضافة الفطر أو الماشروم وبعض الخضروات لتكون وجبة شهية وصحية.

 

8. حساء كريمة الدجاج والسبانخ:

يمكن إضافة مكعبات الدجاج المهروسة إلى البصل الأخضر والثوم والفطر، وبعض أوراق السبانخ وأيضا براعم الفاصوليا وتركهم على النار حتى تمام النضج لتقديم وجبة مغذية للاطفال وشهية أيضا.

 

كيفية التشجيع على تناول الغذاء الصحي للاطفال

يحارب الأبوين لتشجيع الأبناء على تناول الأكل الصحي، ولكن يجب أن ندرك أن الاطفال لا يولدون بحب البطاطس والبيتزا وكره البروكلي والفواكه، ولكن نمط الحياة السريع والإعلانات والعبوات الملونة تساعد في انجذاب الاطفال لهذا الطعام، ومن نصائح تشجيع الاطفال على تناول الأكل الصحي:

 

1. تجنب منع الأطعمة:

فبدلا من قول أن البطاطس ممنوعة، يمكن اقتراح اختيارات صحية، حيث أن منع الأطفال عن الطعام لن يفيد في الكثير من الاحيان وسيحتالون على تناوله بطرق أخرى.

 

2. وضع الطعام الصحي قريبا من الأطفال:

يمكن لتقطيع الفاكهة والخضروات أمام الأطفال والمراهقين أن يكون له فعل السحر في إقبالهم عليه، فبمجرد تقطيعه يصبح تناوله أسهل، وضعيه دائما أمامهم وأمامك أنت أيضا، حيث كلما كان الأبوين قدوة في تناول الطعام الصحي سيقلدهم الأبناء في الغالب.

 

3. تجنب وصف الطعام بجيد أو سيء:

لا تقل للأطفال أن البرغر سيء أو أن الدجاج جيد، لكن اربط الطعام بالأشياء التي يفضلها الطفل، مثل أن الخضروات ستجعله يشفى سريعا من المرض، أو أن البيض سيجعله أقوى في ممارسة الرياضة التي يفضلها، أو أن الحبوب الكاملة ستجعله متفوقا في المدرسة وينال استحسان المدرسين والوالدين وهكذا.

 

أو أن المقليات ستؤلم معدته وهكذا، كما يمكن ربط أي شيء بسيط يحدث للطفل بأن السبب فيه هو الطعام السيء، فإذا أسنانه آلمته نقول له أنه بسبب الحلوى المصنعة او حتى لو سقط أثناء اللعب، حتى ينفر الأطفال منها ويقبلون بمفردهم على الاكل الصحي قدر الإمكان.

 

4. الثناء:

إذا تناول الطفل أي شيء صحي لابد من التصفيق له وتهنئته بحرارة وربما مكافأته بشيء يحبه بشدة ليكرر الفعل من جديد.

 

5. عدم التذمر من اختيارات الطعام غير الصحي:

إذا أصر الطفل على تناول كيس من رقائق البطاطس فيمكن اختيار أصغر عبوة له، وتكون بطعم طبيعي مثل الملح أو الجبنة، كما يمكن محاولة خداعه وقليها في المنزل أو شويها ووضعها في الكيس الملون إذا تمكن الآباء من فعل هذا.

 

6. تجنب استخدام الطعام كمكافأة:

إذا قام الطفل بأي إنجاز فيمكن شراء لعبة له أو اصطحابه في نزهة، وليس الخروج إلى محل تقديم الطعام.

 

7. تناول الطعام مع الأسرة:

حيث أن تناول الطعام كل بمفرده يعيق تشجيع تناول الغذاء الصحي للاطفال فلابد أن تجتمع الاسرة على الأقل في الوجبة الرئيسية، أو حتى لمدة 3 أو 4 أيام في الأسبوع، حيث أثبتت الدراسات أن هذه العادة العائلية تساعد في إقبال الأطفال على الاكل الصحي حيث يكون لديهم إشباع عاطفي ونفسي أكثر.

 

ومن المهم عند تقديم الغذاء الصحي للاطفال عدم العصبية أو توبيخ الأطفال إذا لم ينهوه تماما، بل لابد من محاولة الاحتيال والتعامل بأعصاب هادئة واستخدام المكافأة والتشجيع أكثر من العقاب والتوبيخ.

 

المراجع:

1. Help Guide: Healthy Food for Kids
2. Stylecraze: Top 18 Super Healthy Foods For Your Kids
3. Fit Web MD: 10 Ways to Get Kids to Eat Healthy Food
4. NDTV Food: 10 Healthy Foods for Kids