فوائد زيت السمسم
(بالتالي محتوى المقال) انقر للقفز للمحتوى المطلوب:
تتعدد فوائد زيت السمسم سواء للصحة أو التجميل حيث أنه قادر على تحسين صحة الشعر والجلد ويساعد في نمو العظام يقلل من ضغط الدم المرتفع ويحسن من صحة القلب والأوعية الدموية كما أنه يخفف من الشعور بالقلق والاكتئاب ويحمي صحة الأطفال الرضع ويشفي امراض الأسنان ويحمي من مرض السرطان ويحسن من الهضم ويقلل من الالتهابات.
وترجع فوائد زيت السمسم الى غناه بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الأخرى حيث يحتوي على فيتامين هـ وفيتامين ك بالاضافة الى بعض المركبات العضوية الأخرى المفيدة لصحة الجسم.
ويعمل زيت السمسم على تحفيز عمل جهاز المناعة وهو يساعد على شفاء الجروح بسرعة ويقلل من سرعة امتصاص السكر في الدم وهو بذلك يساعد مرضى السكر على تنظيم مستويات السكر في الدم.
ويعمل زيت السمسم كمضاد للبكتريا والتي تسبب طبقة البلاك على الأسنان وهو يحتوي على الكالسيوم ويساعد على علاج مرض الكساح لدى الأطفال، كما يتمتع زيت السمسم بخواص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
ما هو زيت السمسم
يتم استخراج زيت السمسم من بذور السمسم وهي بذور صغيرة الحجم لونها بني مصفر وموطنه الأصلي القارة الأفريقية وهو ينمو ايضا في مناطق من الهند واكتسب زيت السمسم اهمية خاصة في الآونة الأخيرة بسبب سهولة استخراجه حيث يتم استخراجه عبر الضغط ويجمع من فوق الماء الساخن.
ويكون الزيت ذات جودة أعلى في حالة تم استخراجه من البذور الناضجة، وهو ما يعني أن يكون الغلاف الخارجي للبذرة متمزق نتيجة النضوج الكامل، ويستخدام زيت السمسم في العناية بصحة الجلد والشعر بسبب احتواءه على فيتامين هـ المفيد لصحة الشعر والبشرة وبعض المكونات العضوية الأخرى.
فوائد زيت السمسم
1. العناية بالشعر:
تم الأستفادة من فوائد زيت السمسم للشعر منذ القدم في العناية بصحة وجمال الشعر وتضمنت دراسة تأثير المواد الفعالة في السمسم على صحة ولون الشعر حيث تبين أنه يقلل من تساقط الشعر كما يتمتع بخواص مضادة للبكتريا وهو يساهم في تخليص الجسم من البكتريا الضارة والاجسام الغريبة والتي يمكن ان تؤثر على فروة الرأس والشعر.
2. مفيد لمرضى السكر:
اشارت دراسة نشرت في عام 2006 الى أن اضافة زيت السمسم الى النظام الغذائي للانسان يمكن أن يساعد على تنظيم مستويات الكوليستيرول في الدم كما أنه يخفض من مستويات ضغط الدم المرتفع.
3. العناية بصحة الجلد:
من فوائد زيت السمسم أنه يحتوي على الزنك وهو من العناصر الغذائية الهامة التي تزيد من مرونة الجلد ومن نعومته ويقلل من مخاطر الشوارد الحرة التي تسبب التلف للخلايا، وتظهر علامات التقدم في العمرمثل البقع والخطوط الرفيعة.
وفي دراسة أجرتها الدكتورة ليلي زونج بجامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس الأمريكية، تبين أن دهن زيت السمسم على البشرة يمكن ان يصنع طبقة تقي الجسم من تأثيرات الأشعة الفوق بنفسجية ويستخدم زيت السمسم أيضا في علاج الالتهابات الفطرية للجلد كما يمكن أن توفر الحماية للجلد لمرضى سرطان الجلد من تأثيرات العلاج الكيماوي.
4. يحمي صحة القلب:
يعد زيت السمسم من الزيوت الصديقة للقلب وهو ايضا لذيذ الطعم ويرجع ذلك الى احتواءه على مجموعة من الأحماض الدهنية التي تحسن من مستويات الدهون بالدم وكذلك في الكبد.
ومن فوائد زيت السمسم أنه يقلل من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة وذلك لاحتواءه على مجموعة واسعة من الاحماض الدهنية الغير مشبعة العديدة مثل السيسامول والسيسامين.
ويمكن لهذه الاحماض الدهنية ان تساعد على حماية صحة وسلامة الجهاز الدوري وعلى مستويات أمنة من الكوليستيرول المنخفض الكثافة وهو بذلك يقلل من مخاطر الاصابة بالأزمات القلبية.
5. يحسن من صحة العظام:
يحتوي زيت السمسم أيضا على نسبة من الزنك والنحاس وكلاهما مفيدان لصحة وسلامة العظام ويمكنك الحصول على فوائد زيت السمسم للعظام باضافته الى النظام الغذائي الخاص بك، حيث يمكن له أن يساعد على نمو وتطور العظام وصيانتها في حالة التقدم في العمر ويساعد زيت السمسم على تقليل مخاطر الاصابة بمرض هشاشة العظام وبعض المشكلات الأخرى التي تنتج عن ضعف العظام.
6. يعالج القلق:
يحتوي زيت السمسم على التيروزين والذي يرتبط بنشاط السيراتونين في الدماغ، والسيراتونين هو احد الموصلات العصبية الهامة التي يمكنها أن تحسن من الحالة المزاجية بواسطة تحسين مستويات الهرمونات والانزيمات بالجسم ما يجعل الانسان يشعر بالسعادة ولذلك فإن من فوائد زيت السمسم أنه يساعد على علاج القلق وتقليل الاكتئاب ويحسن من الحالة المزاجية بوجه عام.
7. حماية صحة الفم:
يتم وصف زيت السمسم من قبل خبراء العناية بصحة الفم والأسنان ويرجع ذلك الى قدرته على تبييض وتنظيف الفم وقتل البكتريا والفطريات حيث يتم استخدامه كمضمضة للفم والتخلص منه بدون باتلاعه فيترك الفم نظيفا وصحيا.
8. يحمي من السرطان:
يحتوي زيت السمسم على مركب عضوي يعرف باسم الفيتات والذي يرتبط بدرجة كبيرة بتثبيط النمو السرطاني وبالاضافة الى ذلك يحتوي زيت السمسم على المغنيسيوم بنسب عالية وهو أحد العناصر الهامة في وقاية الجسم من سرطان القولون والمستقيم، كما أن محتوى الزيت من عنصر الكالسيوم يفيد ايضا في حماية الجسم من سرطان القولون.
9. يحسن من الدورة الدموية ومن عملية ايض الغذاء:
يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من النحاس والزنك وهما مفيدان في تحسين اداء الجسم ككل ويحتاج الجسم الى عنصر النحاس في انتاج كرات الدم الحمراء وهو عنصر يتواجد بنسب جيدة في زيت السمسم وبالحصول على الكمية الكافية من عنصر النحاس تتحسن الدورة الدموية ويتحسن تدفق الدم الى انسجة الجسم ما يحقق للانسان نمط حياة أفضل.
10. يقلل من الالتهابات:
ان زيت السمسم غني بعنصر النحاس والذي يعمل كمضاد للالتهابات وهو يقلل من الشعور بعدم الارتياح المتعلقة بالعديد من المشكلات الصحية مثل النقرس والتهاب المفاصل وهو يقلل من تورم المفاصل ويقوي من صحة العظام ومن الأوعية الدموية وهو ما يبقي الجسم قويا ومحميا من الألم والالتهابات.
11. يحمي المادة الوراثية من التلف:
يحتوي زيت السمسم على نوع المغذيات الفيتوكيميائية يعرف باسم السيسامول والذي يعمل كمضاد للاكسدة بحسب دراسة نشرت في دورية علم السموم البيئية والأدوية وهذه النوع من المركبات يعمل على حماية المادة الوراثية (دي ان ايه) من التلف.
12. يقاوم الشوارد الحرة:
ان الشوارد الحرة يمكن ان تتسبب في تلف الخلايا والأنسجة وهو التلف الذي يمكن ان يؤدي الى الاصابة ببعض المشكلات الصحية الخطيرة مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والسرطان.
وبعض المواد مثل المشروبات الكحولية والتبغ والمبيدات الحشرية بالاضفة الى المركبات التي تلوث الهواء والغذاء يمكن ان تتسبب في انطلاق الشوارد الحرة بالجسم.
والأغذية الغنية بمضادات الأكسدة يمكنها أن تكافح تأثيرات هذه الشوارد الحرة الخطيرة على الصحة وتقلل من الضغط الواقع على انسجة الجسم من جرائها وتشير الدراسات الى أن زيت السمسم يمكن أن يقاوم هذه الشوارد الحرة ويقلل من مخاطر الاصابة بامراض السرطان والتهاب العظام والتهابات الأعصاب.
استخدامات زيت السمسم
يمكن استخدام زيت السمسم في الطهي وهو يستخدم لهذا الغرض على نطاق واسع في بعض دول اسيا مثل الصين واليابان وشرق أسيا والشرق الأوسط كما يستخدم زيت السمسم في التدليك ويرجع ذلك الى فوائد السمسم وزيت السمسم للبشرة والجسم.
ويدخل زيت السمسم في انتاج العديد من المستحضرات الخاصة بالعناية بالشعر والجلد ويمكن ان يستخدم كزيت حامل للزيوت العطرية وفيما يلي كيفية استخدام زيت السمسم:
1. تدليك القدمين قبل النوم:
لكل انسان روتين خاص به قبل التوجه الى النوم فعلى سبيل المثال يقوم بغسيل أسنانه ووجهه ووضع الكريم المرطب الليلي على الوجه وفعل الأشياء التي يمكنها ان تمنح الجسم الاسترخاء والراحة وتؤهله الى النوم.
ومن ضمن الأمور التي يمكنها أن توفر للجسم الراحة والاسترخاء هي استخدام زيت السمسم في تدليك القدمين وهو جزء من الطب الشعبي الهندي ويتم استخدام زيت السمسم لهذا الغرض منذ خمسة الاف عام.
طريقة العمل:
اضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم الى راحة اليد ودفئيها بيديك ثم دلكي بها قدميك قبل التوجه الى النوم للحصول على نوم هادئ قومي بعدها بارتداء زوج من الجوارب حتى لا تتعرضي لخطر الانزلاق وخاصة في حالة استيقاظك خلال الليل.
2. زيت السمسم يتحمل درجات الحرارة المرتفعة:
على الرغم من الفوائد الكبيرة لزيت الزيتون وزيت جوز الهند الا انهما لا يتحملا الحرارة المرتفعة حيث يتعرضا للاحتراق واحتراق الزيت ينتج عنه مكونات ضارة بالصحة حيث ان الزيوت تبدأ في اطلاق الشوارد الحرة عند نقطة الاحتراق بعد تحللها كما ينتج عنها رائحة سيئة.
ومن فوائد زيت السمسم الهامة أن لديه نقطة تبخر مرتفعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبا ويمكن ان يستخدم في اغراض الطهي على نطاق واسع بدون أن ينتج عن استخدامه أي مركبات ضارة.
3. يضفي نكهة رائعة على الطعام:
ان فوائد زيت السمسم لا تقتصر على كونه جيد للصحة العامة فقط فهو ايضا يتمتع بطعم طبيعي رائع مشابه لطعم المكسرات وهو يضاف على العديد من الأطباق التي تطهى في المطبخ الصيني والمطبخ الهندي والمطبخ الكوري.
ويمكن استخدام زيت السمسم المحمص في تنكيه الأطباق حيث يضفي عليها نكهة المكسرات المحببة والزيت المصنوع من بذور السمسم المحمصة يكون داكن اللون بينما الزيت المصنوع من البذور الطازجة يكون فاتح اللون.
وكلاهما يجب حفظهما في البراد حتى لا يتعرضا للتلف وخاصة اذا كنت تنوي تخزينهما لفترة طويلة ولا يحتاج الطعام الا كمية قليلة من زيت السمسم للطهي حيث ان كمية صغيرة منه يمكن ان تقي بالغرض وتضفي النكهة المطلوبة على الأطباق.
4. اضافة زيت السمسم على بعض الأطباق:
اذا لم تكن قد قمت بالطهي بزيت السمسم من قبل أو لا تريد عمل الوصفات الخاصة التي يدخل فيها فيمكنك ايضا الاستمتاع بكل فوائد زيت السمسم عن طريقة اضافته الى طبق من السلطة الخضراء أو الى طبق من المعكرونة أو النوديلز كما يمكن اضافة كمية منه الى الخضراوات المطهية ويمكن ايضا ان تعد البيض المخفوق باستخدام زيت السمسم أو قلي الاسبرجس في زيت السمسم.
5. نمو الرضع:
اشارت ابحاث اجريت في قسم الأطفال بكلية الطب جامعة دلهي الهندية الى ان استخدام الزيوت العشبية مثل زيت السمسم وزيت الخردل في تدليك اجساد الأطفال الرضع يمكن ان يحفز من نمو اجسامهم ويحسن من الدورة الدموية لديهم ويجعلهم يحظون بنوم أفضل.
6. استخدام زيت السمسم للعناية بالفم:
استخدم زيت السمسم منذ القدم للعناية بصحة الفم والأسنان حيث أن القدماء لم يكن لديهم معجون الأسنان والفرش المخصصة لغسيل الأسنان ولذلك استخدموا زيت السمسم لتنظيف الفم والاسنان.
طريقة العمل:
ضع ملعقة من زيت السمسم في الفم وتمضمض به لمدة عشرة دقائق حيث يمكن لزيت السمسم أن يقلل من اعداد البكتريا والفطريات في الفم ويحمي صحة اللثة وهي طريقة مستخدمة في الطب الشعبي الهندي يورفيدا.
7. استخدام زيت السمسم لحماية صحة الجلد والعظام:
ان تركيب زيت السمسم يختلف عن تركيب بذور السمسم نفسها، ويرجع ذلك الى أن هناك اجزاء من البذور يتم استباعدها عند اعداد الزيت، ولكن يمكن لبضع المغذيات الموجودة في السمسم أن تعلق في الزيت بعد عصره، ومن هذه المغذيات الزنك.
ويعمل الزنك على تحسين الصحة وتقوية المناعة وهو مفيد وخاصة في مواسم البرد والانفلونزا حيث يمكنه أن يحسن من اداء جهاز المناعة وبالاضافة الى ذلك فإن الزنك يمكن ان يعزز من انتاج الكولاجين الطبيعي في الجسم ويمنح البشرة المزيد من المرونة كما أنه يدعم كثافة العظام.
8. يقاوم الامساك:
من حين الى أخر يمكن ان يعاني الانسان من الامساك وهي مشكلة يمكن حلها بتناول كمية كبيرة من السوائل واضافة الأغذية الغنية بالألياف الى النظام الغذائي ومن فوائد زيت السمسم أنه يساعد على زيادة حركة الأمعاء ما يساهم في التخلص من الفضلات.
طريقة الاستخدام:
تناول ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم سواء معا في جرعة واحدة او على مرتين خلال اليوم حيث يمكن لزيت السمسم أن يقلل من الامساك ويلينه ويحسن من حركة الأمعاء ويخلصك من مشكلة الامساك.
9. استخدام زيت السمسم لشعر ناعم ولامع:
يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من فيتامين ب وفيتامين هـ بالاضافة الى المغنيسيوم والكالسيوم والفسفور وكلها مغذيات يمكنها أن تحسن من صحة الشعر وفروة الرأس.
طريقة الاستخدام:
قومي بتدليك الشعر من الجذور الى الأطراف واتركيه على الشعر لمدة نصف ساعة تقريبا ثم قومي بغسله بالماء الدافيء والشامبو الخاص بك.
محاذير الاستخدام
1. الحمل والرضاعة:
ان زيت السمسم يعد امنا خلال الحمل والارضاع في حالة تم تناوله عن طريق الفم وبكميات معتدلة وعلى مستوى اضافته الى الغذاء، ولا يوجد اي دراسة تشير الى تأثيراته على الحامل والمرضع في حالة تناوله بكميات كبيرة كما هو الحال عند وصفه للأغراض العلاجية.
2. الأطفال:
ان تناول زيت السمسم للاطفال يمكن ان يكون امنا في حالة استخدامه للطهي، أما في الحالات الأخرى فلا يجب أن يعطى الطفل أكثر من 5 ملليلتر لمدة ثلاثة أيام متتالية.
3. مرض السكر:
يمكن أن يؤثر زيت السمسم على مستويات السكر في الدم وفي حالة الاصابة بمرض السكر وتناول الدوية التي تعالج المرض يجب الحرص عند تناول زيت السمسم حتى لا يتسبب في انخفاض مستويات السكر عن الحدود الأمنة.
4. انخفاض ضغط الدم:
يمكن لزيت السمسم أن يساهم في تخفيض مستويات ضغط الدم ويمكن أيضا ان يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات ضغط الدم، ما يزيد من الدوخة والغثيان واعراض انخفاض الضغط الأخرى.
5. الجراحة:
من اضرار السمسم أنه يؤثر على مستويات السكر في الدم وهو بذلك قد يتعارض مع مستوى السكر المطلوب خلال اداء الجراحات أو بعد الانتهاء من الجراحة وفي حالة كنت تخطط لاجراء عملية جراحية فعليك التوقف عن تناول زيت السمسم لمدة اسبوعين على أقل تقدير حتى لا يؤثر على سير الجراحة.
الجرعات الموصى بها من زيت السمسم
تختلف الجرعات الموصى بها من زيت السمسم بحسب عمر المستخدم وصحته العامة وعليك اتباع الارشادات الموجودة على العبوة وسؤال الصيدلي في حالة كنت تعاني من مشكلة صحية او تتناول بعض الأدوية.
المراجع:
- Organic Facts: 12 Incredible Benefits Of Sesame Oil
- Reader’s Digest: Open Sesame! 11 Surprising Benefits of Using Sesame Oil
- Web MD: SESAME
قد يهمك ايضا :
