فوائد المشروم
كلنا تقريبا تعرف المشروم، فقد رأيناه كثيرا حتى في أفلام الرسوم المتحركة، وفي قصص الأبطال الخياليين مثل (أليس في بلاد العجائب)، وحتى في ألعاب الفيديو مثل لعبة (سوبر ماريو)، ولكن هل تناولت المشروم من قبل؟ هل تعرف ما هي فوائد المشروم؟.
تماما مثلما كان المشروم مُعينا للأبطال في تلك القصص والألعاب في حمايتهم، أو للحصول على حجم أكبر للشخصية في اللعبة، فيبدو أن مصممو تلك الألعاب كانوا يعرفون فوائد المشروم جيدا، فهم اختاروه بعناية.. فهو كذلك في عالم الواقع يحمينا ويمثل لنا درع واقي ضد العديد من الأمراض والالتهابات.
فوائد الشمروم الصحية تحمينا من ارتفاع مستوى الكولسترول السيء، وعامل للواقية من بعض أمراض السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا بل ووقاية من مرض السكري، ويساعدنا في التخلص من الوزن والسمنة، وعامل تقوية لجهازنا المناعي.
ولكن دعونا أولا نتعرف أكثر على المشروم، فهو من الفطريات التي تصلح للأكل، وينتمي إلى عائلة الرخويات، وله آلاف من الأنواع والأشكال المختلفة حول العالم، حيث تشير الدراسات النباتية والغذائية أن ما نعرفه من أنواع المشروم هو فقط يمثل النسبة الضئيلة من أنواعه.
وقد عرف المصريين القدماء واليونانيين والرومان المشروم، أما عن أكثر دول العالم في إنتاج المشروم، فهي الولايات المتحدة الأمريكية.. ولكن مهلا.. هل المشروم نبات أم ماذا؟.. لا المشروم ليس نباتا، فهو مختلف عن النباتات في ظروف النمو، فهو لا يحتاج أشعة الشمس، بل فقط إلى بعض عمليات التحلل.
وتأتي فوائد المشروم كونه يحتوي على البروتينات والفيتامينات، والكثير من المعادن والأحماض الأمينية، ولن تصدق هذه.. فهو يحتوي كذلك على مضادات حيوية طبيعية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، ومعادن أخرى مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. مع فيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين د.
فوائد المشروم الصحية
1. يخفض الكولسترول السيء:
يمتاز المشروم بأنه يحتوي على البروتينات خالية الدهون، لذا فهو لا يحتوي على الكوليسترول، أو الدهون السيئة التي قد تضر صحتك، كما أنه يحتوي على كميات مخفضة من الكربوهيدرات.
كما أن المشروم يحتوي على الألياف الغذائية، وتعمل كل هذه المميزات على خفض نسبة الكوليسترول السيء، وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد من الناحية الأخرى.
وتشير الدراسات الغذائية أن تلك الألياف والإنزيمات ستزيد من حرق الدهون أثناء الهضم، وهو عامل حماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويحميك كذلك من أمراض مثل تصلب الشرايين.
2. يعالج فقر الدم:
من فوائد المشروم أنه مصدر رائع لعنصر الحديد، لذا فهو سيفيد من يعانون من فقر الدم، والذي من أعراضه الشعور بالتعب والأرهاق طوال الوقت، والشعور بالصداع وبعض المشكلات الهضمية.
سيقوم المشروم بإمداد جسمك بعنصر الحديد لعلاج نقصه، كما أنه سيقدم لك ما يقرب من كافة احتياجاتك اليومية من عنصر الحديد من خلال تضمين المشروم في نظامك الغذائي، مما سيعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويحميك من فقرد الحديد.
3. حماية من مرض السرطان:
تضع الدراسات الطبية المشروم على رأس قامة من العناصر الغذائية الطبيعية التي تمثل لنا حماية كبيرة من أمراض السرطان، ويعود السبب في ذلك إلى مادة اللينوليك، وهي الأحمض التي تعمل على خفض الآثار الجانبية التي تحدث بسبب هرمون الإستروجين. خفض تأثيرات هذا الهرمون سوف تعمل على وقاية النساء من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، خاصة بعد فترة سن اليأس أو انقطاع الدورة الشهرية.
عامل آخر من فوائد المشروم في الوقاية من السرطانات، أنه يحمي الرجال كذلك من الإصابة بسرطان البروستاتا، خاصة وأن المشروم يحتوي على كمات كبيرة من مادة البيتاجلوكان، والتي لها تأثير على وقف نمو خلايا السرطان لمن يعانون من سرطان البروستاتا.
4. الوقاية من مرض السكري:
يستخدم المشروم كمكون للأطباق الغذائية في أكبر المطاعم في شتى أنحاء العالم، وله شعبية كبيرة كمكون رئيسي حتى في بعض الأطباق الغذائية، وهو بالفعل ما لم يأت من فراغ، فمن فوائد المشروم أنه يمثل عنصر غذائي رائع لا يحتوي على الكثير من السكريات. هذه الميزة الرائعة ستأتي في صالح مرضى السكر، والذين سيحتاجون أطعمة لا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والكولسترول والكربوهيدرات.
ولكنه على الرغم من ذلك يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والفيتامينات وكذلك الألياف الغذائية التي ستحمل على خفص امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، مما سيعمل بدوره على خفض نسبة السكر في الدم.
فوائد المشروم لمرضى السكري لم تنتهي بعد، فهو كذلك يحتوي على مركبات تعمل على كفاءة وظائف الكبد والبنكرياس، وهو ما سيؤدي إلى تحسين إفراز الأنسولين، مما سيقلل من أثر أعراض مرض السكر.
5. يحسين صحة عظامك:
يحتوي المشروم على كميات رائعة من عنصر الكالسيوم، والذي هو أول أساسيات تكوين العظام، لذا فيمكنك تقوية صحة عظامك من خلال تضمين المشروم في وجباتك الغذائية بشكل منتم.
وقد يؤدي نقص عنصر الكالسيوم في الجسم إلى العديد من المشكلات الخاصة بالعظام، مثل هشاشة العظام وأعراض التهاب المفاصل وتدهور صحة عظامك بشكل عام، خاصة مع التقدم في السن.
6. يحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن:
هناك ميزة أخرى في فوائد المشروم، وهي أنه يحتوي على الفيتامين الذي قلما ما يتوفر في الخضروات والعناصر الغذائية، وهو فيتامين د، وهو فيتامين ضروري للغاية لامتصاص الكالسيوم، والتمثيل الغذائي.
كما يعمل فيتامين د على زيادة قدر الجسم على امتصاص بعض العناصر والمغذايات الأخرى من الأطعمة، وهي عناصر مثل الفوسفور، بل أن المشروم نفسه يحتوي كذلك على تلك العناصر، وهو ما سيقدم لك ميزة صحية نادرة في نظامك الغذائي.
7. يعزز الجهاز المناعي:
يحتوي المشروم على مضادات قوية للأكسدة، وهي التي ستعمل على حماية جسمك من تأثيرات الجذور الحرة الضارة على صحتك، كما أنها ستغزز من قوة حصانة جهازك المناعي.
كذلك فإن المشروم يحتوي على مضادات حيوية بشكل طبيعي، وهي مواد تشبها في تركيبها وتأثيرها مادة البنسلين، وهي بدورها تعمل بوظيفة المضادات الحيوية الطبية، والتي كثرة تناولها قد تضر صحتك.
المشروم هو مضاد حيوي طبيعي سيحميك من العدوى الفطرية والميكروبات، كذلك هو يحتوي على البيتا جلوكان، والتي تعمل هي الأخرى على زيادة تحفيز جهازك المناعي والمواد المضادة الطبيعية، جنبا إلى جنب مع احتواء المشروم على فيتامين أ، هذه المميزات ستعمل على سرعة الشفاء من الجروح التي تعيق التئانها، وكذلك علاج فعال للقرح.
8. يفيد مرضى ضغط الدم:
يحتوي المشروم على كميات رائعة من مادة البوتاسيوم، وهي أنباء طيبة لمرضى ضغط الدم، فهم بحاجة إلى هذه المادة التي ستعمل على تنظيم ضربات القلب، وتخفف الضغط على القلب بسبب ضيق الأوعية الدموية.
كلها عوامل ستؤدي في النهاية إلى خفض ضغط الدم. ستحمي البوتاسيوم التي توجد في المشروم أيضا مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما يمكنك استشارة الطبيب حول تناول الكميات الموصى بها من المشروم لتجنب زيادة انخفاض ضغط الدم مع العقاقير الطبية وتداخلاتها.
9. تحسين وظائف الدماغ:
ليس هذا فقط بشأن فوائد المشروم مع البوتاسيوم، بل على الجانب الآخر ستعمل هذه المادة على زيادة كفاءة الوظائف العقلية، وهو ما يعود إلى زيادة كمية تدفق الدماء إلى الدماغ وهو ما يزيد من كميات الأكسجين التي تصل إلى دماغك. هذه الفوائد ستعمل على تحسين وظائف مثل الذاكرة، والقدرة أكثر على التحصيل الدراسية والانتباه والإدراك، وهو ما أثبتته الدراسات والأبحاث.
10. المشروم غني بمادة السيلينيوم:
يحتوي المشروم كذلك على كميات كبيرة من مادة السيلينيوم، التي يهملها الكثير من الأشخاص في تناولهم للأطعمة الغذائية، وهي التي توجد في البروتين الحيواني.
لكن على الرغم من ذلك فإن المشروم يحتوي على نسبة عالية من هذه المادة على الرغم من تصنيفه أنه من الفطريات وليس من الحيوانات بطبيعة الحال، لذا فإن المشروم مثالي لمن يتناولون الأطعمة النباتية كمصدر لهذه المادة التي تفيد صحة العظام، وتقوية الشعر ولصحة الأسنان.
11. يساعد على فقدان الوزن:
هناك قاعدة مهمة يغفل عنها الكثير ممن يبحثون عن فقدان الوزن ويتبعون الحية الغذائية ضد السمنة، وهي أن تناول البروتينات سيعمل على زيادة معدل حرق الدهون وبالتالي فقدان الوزن، على الرغم من أن الكثير من هؤلاء الِاخاص يهتمون فقط بتناول وجبات غذائية منخفضة الدهون.
تناول البروتينات سيعمل على زيادة معدل حرق الدهون أولا، كما سيفيد كذلك الرياضيين ومن يمارسون الألعاب الراضية في صالات التدريب، على زيادة المحتوى العضلي وتسريع استشفاء العضلات بعد التمرينات.. وهو ما نعده من فوائد المشروم نظرا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين.
هناك فائدة أخرى من المشروم في الحمية الغذائية، كونه منخفض المحتوى من الكربوهيدرات والدهون والكوليسترول، بالإضافة إلى الكميات الكبيرة من الألياف التي ستشعرك بالشبع بصورة أسرع، كما ستعمل على التقليل من كميات الاطعمة التي تتناولها، أو تناول الطعام بين الوجبات.
ويمكنك إضافة كميات معتدلة من المشروم في نظام حميتك الغذائي بشكل يومي، خاصة وأنه يمكن إضافته كمكون للعديد من الأطباق والوصفات في الطبخ، كما يمكن إضافته لأطباق السلطات والمشويات، وهي العناصر الرئيسية في الحميات الغذائية.
الآثار الجانبية للمشروم
هناك أنباء طيبة لمن يحبون تناول المشروم، وهي أنه من العناصر الطبيعية الغذائية التي لا تنطوي على الكثير من الاضرار والآثار الجانبية، فإن كنت لا تعاني من حساسية المشروم، فيمكنك تناول الكميات المعتدلة دون معاناة أي مشكلات صحية.
أما عن من يعانون من حساسية المشروم، فينبغي عليهم الامتناع عن تناول أي كميات ولو بسيطة منه، خاصة وأنه على الرغم من فوائد المشروم، فهو قد يسبب أعراض صحية خطيرة للغاية، بل وقد يؤدي إلى الوفاة بسبب تناوله من قِبل من لديهم حساسية منه.
ومن أعراض هذه الحساسية الطفح الجلدي والشعور بضيق التنفس وظهور ما يشبه التورمات ولدغات الحشرات على الجلد. ويرجى الاستعانة بالتدخل الطبي على الفور في حالة ظهور تلك الأعراض.
كذلك هناك بعض الأشخاص الذين عليهم تجنب تناول المشروم، والسبب يعود إلى أن المشروم يحتوي على مادة تسمى بالبيتاجلوكان، وعلى الرغم من أنها قد تفيد في تحفيز الجهاز المناعي، إلا أن هناك بعض المصابين بأمراض معينة عليهم كذلك تجنب تناول المشروم في نظامهم الغائي.
وهؤلاء المرضى هم المصابين بأمراض المناعة، وبشكل خاص مرضى التهاب المفاصل والربة، وأمراض أخرى مثل التصلب المتعدد ومرض الذئبة. كذلك إن كنت تعاني من الإسهال فعليك تجنب تناول المشروم خلال هذه الفترة، فصحيح أن من فوائد المشروم أنه يحتوي على الالياف الغذائية، لكن هذه المواد ستعمل على زيادة حركة الإمعاء وبالتالي تفاقم أعراض الإسهال.
المراجع:
- Lybrate: Benefits Of Mushroom And Its Side Effects
- Organic Facts: 11 Interesting Mushroom Benefits
قد يهمك ايضا :
