فوائد السمسم الصحية المذهلة للقلب والجسم والبشرة

تتعدد فوائد السمسم لكل أجزاء الجسم فهو غني بالبروتين والألياف والمنجنيز والكالسيوم والنحاس والحديد، كما أنه يحتوي على الفوسفور والزنك والثيامين وفيتامين ب6، كما يحتوي على كميات ضئيلة للغاية من الفولات والريبوبلافين والسيلينيوم والبوتاسيوم والنياسين، مما يجعله مفيدا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب والجسم عموما.

 

وتعتبر بذور السمسم واحدة من أقدم أنواع الأطعمة على الأرض، بل يعتبر السمسم أقدم أنواع النباتات المعروفة، والتي تُزرع بهدف الحصول على بذورها وزيوتها وليس على أوراقها أو فواكهها أو خضرواتها، وقد تم استخدام بذور السمسم لآلاف السنين في الثقافات الشرقية والمتوسطية والأفريقية لمد الجسم بالدهون الأساسية وتعزيز صحة الجلد.

 

حيث يحتوي السمسم على واحد من أعلى المستويات الزيتية لأي بذرة أخرى، وهذا هو السبب في أن زيت السمسم والطحينة والبذور تعتبر من أكثر المأكولات شيوعا وانتشارا حول العالم.

 

ويتم الحصول على بذور السمسم من من نبات السمسم المزهر ويحتوي على 60% من الزيت و20% بروتين مما يجعلها مصدرا مهما للأحماض الدهنية الأساسية وأيضا الأحماض الأمينية، ومن أهم فوائد السمسم:

 

1. علاج فقر الدم

من فوائد السمسم قدرته على علاج والتخفيف من حالة فقر الدم، حيث أنه من المواد الغذائية الغنية للغاية بالحديد مما يزيد من مستويات الهيموجلوبين في الدم وكرات الدم الحمراء التي تنقل التغذية والأكسجين إلى الخلايا.

 

كما أن السمسم غني أيضا بالكالسيوم والنحاس وهي كلها معادن تعزز الطاقة وترفع من مستويات النشاط، كما أن وجود النحاس يزيد من قوة الاعصاب ومن العظام ويؤدي إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي.

 

2. الحفاظ على صحة القلب من فوائد السمسم

يحتوي السمسم على كمية أعلى من الفيتوستيرول الذي يُخفض مستويات الكوليسترول بنسبة أعلى من تلك الموجودة في كل المكسرات والحبوب والبقول والبذور الأخرى، ويعتبر الفيتوستيرول هو نوع من أنواع المغذيات النباتية والتي تشبه هيكليا الكوليسترول.

 

مما يجعله يعمل في الأمعاء لتقليل نسبة امتصاص الكوليسترول. كما أن هذه المادة تساهم في تحريك الكوليسترول داخل الأمعاء مما يحد من تجمع الكوليسترول وتكتله. وقد بينت الدراسات المختلفة أنه من بين 27 نوعا من البندق والبذور التي تم اختبارها فإن بذور السمسم بالإضافة إلى جرثومة القمح أظهرت احتوائها على أعلى نسبة من الفيتوستيرول.

 

كما أن بذور السمسم غنية أيضا بالقشور وهي نوع من البوليفينول الذي يمكن أن يحسن من مستويات الشحوم والسيطرة على مستويات الكوليسترول سواء في الكبد أو في الدم.

 

هي كلها أمور تدعم صحة القلب من خلال الحد من تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية وحمايته من التصلب وبالتالي زيادة تدفق الدورة الدموية بسهولة في الجسم كله وفي القلب والحد من الإصابة بالجلطات المختلفة.

 

كما أن السمسم غني للغاية بالمغنسيوم وهو معروف بقدرته الكبيرة على توسيع الأوعية الدموية، ويمكن لحصة واحدة من السمسم 9 جرام يوميا أن توفر 25% من احتياجات الجسم من المغنسيوم وبالتالي الحفاظ على صحة القلب من الأمراض المختلفة.

 

3. علاج ارتفاع ضغط الدم

يمكن أن يساهم السمسم في تخفيض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية والعمل على زيادة مرونتها لنقل الدم بكفاءة، وقد ساعدت مكملات السمسم لمدة 45 يوما على تقليل تلف الخلايا الناجم عن بيروكسيد الدهون، بالإضافة إلى زيادة حالة مضادات الأكسدة لتعزيز صحة القلب في المرضى.

 

4. الحفاظ على توازن الهرمونات

من فوائد السمسم كما أشارت الكثير من الأبحاث أنه يستطيع الحفاظ على توازن مستويات الهرمونات في الجسم، مما يجعله مفيدا جدا للنساء خصوصا مع اقتراب سن انقطاع الطمث والاعراض الأولية له أو مع انخفاض مستويات الأستروجين مع انقطاع الطمث، حيث يزيد السمسم من مضادات الأكسدة ويدير مستويات الكوليسترول.

 

كما تبين أن أحد مكونات السمسم وهو السيسامين يتم تحويله إلى إنترولاكتون بواسطة نوع من البكتيريا المعوية، والإنترولاكتون هو مركب الاستروجين النباتي الذي يشبه نشاكه مثل نشاط هرمون الأستروجين الانثوي.

 

كما أن احتواء السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة فإنه يحافظ على صحة جيدة للأم والطفل خلال الحمل لذا يمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة.

 

5. الحد من الخلايا السرطانية ومقاومة انتشارها

تعتبر مكافحة السرطان من فوائد السمسم التي نجحت الكثير من الاختبارات في إثباتها، فهي مثلها مثل بذور الكتان مصدر غني للغاية لمركبات اليجنان، حيث يتم إنتاج هذه المركبات بواسطة الميكروفلورا في القولون، وقد ثبت تأثيرها القوي على مكافحة أنواع محددة من السرطان والحد من نموها وانتشارها.

 

فقد بينت دراسة عام 2005 في تورنتو أن منح النساء 25 جراما من بذور الكتان والسمسم لمدة 4 أسابيع بعد انقطاع الطمث نجح في زيادة بكتيريا الميكروفلورا في القولون مما أدى إلى تحطيم الخلايا السرطانية في القولون ومقاومتها.

 

كما بينت دراسة أخرى عام 2012 أن البذور التي تحتوي على القشور مثل السمسم يمكن أن تعمل كعلاج طبيعي للحد من سرطان الثدي والوقاية منه وذلك عن طريق تعديل الخصائص الموجودة في الأورام.

 

حيث ارتبط الليجنان مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي نتيجة انخفاض مستقبلات الاستروجين، كما تم تتبع أثر الليجنان على 683 امرأة مصابة بسرطان الثدي و611 امرأة غير مصابة، ووجدت الدراسة أن من تناولن على أعلى جرعة من بذور السمسم قلت مخاطر تطور الإصابة بالسرطان لديهن بنسبة من 40-50%.

 

كما أن القشور القابلة للذوبان في زيت السمسم مثل السيزامين والسمسمولين تشتهر بخواصها المضادة للأكسدة، وقد بينت دراسة في أتلانتا جامعة إيموري أن تلك القشور يمكن أن تلعب دورا كبيرا في مكافحة السرطان، بالإضافة إلى أن فيتامينات هـ و ك و والمغنسيوم لها تأثيرات مباشرة على الوقاية من ومكافحة الخلايا السرطانية.

 

كما أن هناك مركب نادر للغاية في السمسم وهو الفيتات يشتهر كمضاد قوي للأكسد ومقاومة الجذور الحرة والتي إذا زادت عن المستويات الطبيعية يمكن أن تتراكم وتتحول إلى أورام، كما يقلل هذا المركب من أعراض الشيخوخة المبكرة، وقد ارتبطت بذور السمسم في تراجع معدلات نمو أورام الثدي والبنكرياس والرئة والقولون والبروستاتا.

 

6. مكافحة البدانة

رغم انتشار سمعة الطحينة بأنها من الأغذية التي يمكن أن تزيد الدهون في الجسم، إلا أن السمسم يمكن أن يساعد في مكافحة البدانة والتخلص من الوزن الزائد بأمان، حيث أن بعض المركبات الموجودة في بذور السمسم تساعد على زيادة حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر في المقياس المثالي دون زيادة، فقد بينت دراسة عام 2012 أن ملعقة من مسحوق السمسم تساعد على تقليل الوزن ومنع تراكم الدهون.

 

كما أن من فوائد السمسم أنه غني للغاية بالألياف، حيث يحتوي على 1.1 جرام في الملعقة الواحدة، والألياف الغذائية عموما تساعد في إطالة فترة الشبع عن طريق إبطاء إفراغ المعدة فيقل الإقبال على الطعام لفترة أطول دون الشعور بالجوع أو الحرمان.

 

كما تساعد الألياف على الاحتفاظ بمستويات السكر طبيعية في الجسم مما يقلل من الشراهة والإقبال على الطعام، لذا يمكن لملعقة من بذور السمسم قبل الطعام بنحو 15 دقيقة منحك شعورا أفضل بالشبع فيقل الإقبال على الطعام.

 

7. تعزيز امتصاص المواد الغذائية من المعدة

إن الإنسان يمكن أن يأكل بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة، لكن يواجه صعوبة في امتصاصها من المعدة مما يحرم الجسم منها، لكن مع تناول بذور السمسم فإن قدرة الجسم على امتصاص المعادن والفيتامينات تتحسن كثيرا.

 

حيث يدعم السمسم نشاط مضادات الأكسدة في فيتامين هـ ، كما يحقق أكبر قدر من الاستفادة من كل جرعة يأخذها الإنسان منه، كما أن الأحماض الدهنية في السمسم ضرورية للغاية لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامينات أ و د و هـ و ك، لذا يمكن لبذور السمسم أو ملعقة من زيت السمسم أن تزيد من الطاقة ومن الحالة الصحية عموما عن طريق زيادة امتصاص المعادن والفيتامينات.

 

8. العناية بالبشرة ودعم صحة الجلد

من فوائد السمسم القوية أنه يحتوي على الزنك بنسبة كبيرة، وهو أحد المكونات الحيوية في تكوين الكولاجين وهو العنصر الاساسي في تقوية الانسجة العضلية في الشعر والجلد، كما أن زيت السمسم غني بفيتامين هـ والذي يقلل من ظهور الحروق والعلامات على الجلد.

 

كما يقاوم علامات الشيخوخة المبكرة ويقلل من التجاعيد، وسواء تم تناول السمسم أو تطبيق الزيت موضعيا على البشرة فإنه ستكون له نتائج فعالة على الشعور بمظهر شاب ومتألق.

 

كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم ومضادات الالتهابات يمكن أن تساعد في تخليص البشرة من حبوب الشباب وتقليل الندوب وامتصاص البثور الدهنية وتنعيم البشرة وعدم تعرضها إلى الجفاف مثل مستحضرات علاج حبوب الشباب والتي غالبا ما تعتمد على تجفيف البشرة مما يؤدي إلى تشققها وتقشرها، لكن السمسم يمكن أن يعالج الكثير من مشاكل البشرة.

 

9. الحفاظ على صحة الشعر من فوائد السمسم

إن بذور السمسم غنية للغاية بمركب البوليفينول والذي يعزز من صحة الشعر ويقاوم الالتهابات ويؤدي إلى زيادة تدفق الدورة الدموية في الرأس ومد البصيلات بالمواد الغذائية المختلفة.

 

بتدليك فروة الرأس بزيت السمسم فإنه سيحد من الشيب المبكر ويؤدي إلى كثافة نمو الشعر نتيجة المحتوى الغني من الفيتامينات والمعادن، كما أن الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الموجودة في هذا الزيت تساعد على إعادة اللمعان والبريق إلى الشعر المتقصف والباهت.

 

10. تحسين قدرة الأمعاء على الهضم

إن من فوائد السمسم كما ذكرنا محتواه العالي من الألياف وهو أحد العناصر الأساسية في تعزيز القدرة على الهضم، حيث أن الالياف ضرورية للوقاية من الإمساك وأيضا من الإسهال، حيث تحافظ على صحة القولون والأمعاء وتقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون، حيث أن الألياف تبطئ من عملية الهضم وتساعد أحماض المعدة على تحليل الطعام وتحرك الأمعاء بشكل صحيح.

 

11. الوقاية من وعلاج مرض السكري

تم ربط الكثير من مكونات السمسم مثل المغنسيوم بالحد من الإصابة بمرض السكري والتقليل من أعراضه لدى المرضى، كما أن زيت بذور السمسم يمكن أن يزيد من تأثير بعض أدوية السكري مثل الجليبينكلاميد حيث أن هذا الدواء يعمل على تنظيم مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم مما يقلل من الأعراض.

 

كما أن محتوى الألياف في السمسم وقدرته على الحد من تراكم الكوليسترول والدهون في الدم يؤدي بالتالي إلى الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وهو العامل المؤثر في تأرجح مستويات الأنسولين في الدم.

 

12. تقوية العظام والوقاية من الهشاشة

بينت بعض التجارب أن تقوية العظام أيضا من فوائد السمسم، حيث أن القشور الخارجية له غنية للغاية بأوكسالات الكالسيوم، كما يعتبر السمسم مصدر مهم لمعظم العناصر الغذائية غير العضوية حيث يحتوي على الزنك والكالسيوم والفوسفور، مما يؤدي إلى تقوية العظام وإصلاح العظام بعد التعرض إلى التلف نتيجة الكسور أو الأمراض.

 

وهذه الميزة لا توجد في الطحينة والتي ستم تصنيعها من قلب بذور السمسم مع إزالة القشور، مما يقلل للغاية من نسبة أوكسالات الكالسيوم بها ولكنها في الوقت نفسه آمنة لمرضى الكلى والذي يعانون من النقرس.

 

13. تعزيز صحة الفم

أثبتت الكثير من التجارب قدرة الغرغرة بزيت السمسم على تحسين صحة الفم والتقليل من الالتهابات ومنع تسوس الأسنان، وهذا نتيجة أكثر من عامل، فالسمسم أولا غني للغاية بالكثير من مضادات الجراثيم ويقاوم نوع من البكتيريا الشائعة في الفم.

 

التي تؤدي إلى زيادة التجاويف في الأسنان وفي أجزاء من الجسم أيضا كما أن المحتوى الغني من الكالسيوم في السمسم يدعم أيضا صحة الأسنان ويؤدي إلى تقوية المينا ومن ثم مكافحة التسوس.

 

14. تعزيز الخصوبة من فوائد السمسم

يستطيع السمسم تحسين جودة الحيوانات المنوية مما يزيد من خصوبة الرجال، حيث أنه مصدر مهم من مصادر الزنك والذي يعزز من إنتاج هرمون التستوسيترون في الخصيتين ويؤدي كنتيجة لذلك إلى زيادة عدد الحيوانات المنوية وزيادة حركتها وتقويتها ودعم قدرتها على الوصول إلى الرحم وقناة فالوب واختراق البويضة وتحقيق حلم الإنجاب.

 

وقد بينت دراسة على 25 رجلا يعانون من العقم وتتراوح أعمارهم بين 27 إلى 40 عاما تحسنا ملحوظا في عدد وحركة الحيوانات المنوية وزيادة نسبة الخصوبة عند الرجال لديهم بعد الحصول على جرعات متوسطة من السمسم لمدة 3 أشهر.

 

15. مقاومة الالتهابات

النحاس الموجود في السمسم له قدرة كبيرة على مكافحة التهابات المفاصل والتقليل من الألم ومن ثم تحسين جودة الحياة لدى المصابين به، كما يقلل من التهابات الأمعاء ويحميها من البكتريا والفيروسات.

 

16. الحفاظ على صحة الأطفال

يمكن منح الأطفال السمسم بأمان لتحسين وظائف الهضم، كما يمكن تطبيق السمسم على البشرة خصوصا في منطقة الحفاض والحماية من جفاف الجلد.

 

17. الحفاظ على صحة العيون

يؤكد خبراء الطب الصيني وجود علاقة قوية بين صحة الكبد وصحة العين، وتعتبر بذور السمسم الأسود فعالة للغاية في الحفاظ على الكبد، كما أن محتوى المغنسيوم وفيتامين أ في السمسم يقوي من النظر ويقي من الكثير من الالتهابات التي تصيب العين.

 

وطبقا للطب الصيني والهندي فإن فوائد السمسم تمتد إلى زيادة القدرة على التحمل وتعزيز مستويات الخصوبة والمساعدة في علاج العقم ورفع مستويات الطاقة وعلاج المعدة، كما تم استخدامه في طب الايورفيدا للتدليك الموضعي، كما يُعتقد أن شمّ أو الغرغرة بزيت السمسم يساعد في التخلص على المخاط والحفاظ على صحة الفم، كما تم استخدامه في علاج الدوخة وآلام الظهر.

 

ورغم الفوائد المذهلة للسمسم فإنه مثله مثل جميع أنواع المكسرات يمكن أن يتسبب في الحساسية لدى بعض الناس، وقد بينت بعض الدراسات إلى أن انتشار الحساسية من السمسم تزيد مع مرور الوقت.

 

هذا نتيجة التهجين مع بذور المكسرات الأخرى أو نتيجة عمليات التصنيع، فالأشخاص الذين لديهم صعوبة في هضم المكسرات والبذور مثل اللوز وبذور الكتان وبذور الشيا لابد أن يتوخوا الحذر عند تناول السمسم.

 

كما أن من اضرار السمسم انه يحتوي على الاكسالات إذا تم تناوله كبذور سليمة وهي ممكن أن تتسبب في حصوات الكلى والنقرس، لكن الطحينة تكون مصنوعة من الهيكل وخالية تقريبا من الاوكسالات.

 

كما أن على من يعاني من مرض ويلسون تجنب السمسم حيث أنه اضطراب وراثي يؤدي إلى تراكم النحاس في الكبد، لذا يمكن استهلاك السمسم بكميات قليلة للغاية بسبب محتواه من النحاس.

 

المراجع:

1. Dr. Axe: Sesame Seeds: The Ancient Seeds that Lower Blood Pressure, Cholesterol & More
2. Berkeley Wellness: Sesame: Little Seeds, Big Benefits