ينتهي الأمر بقشور البصل وقشور النباتات الأخرى عادة في القمامة، حيث أن الغالبية العظمى من الناس يعلمون بفوائد البصل وغيره من الخضراوات والفواكه للصحة ولكنهم لم يسمعوا عن فوائد قشر البصل على سبيل المثال وهو ما أظهرته الأبحاث الحديثة التي تؤكد أن قشور البصل غنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات المعروفة باسم الفلافونويد وابضا بمركبات تعرف باسم كويرسيتين.

 

ومن فوائد قشر البصل أنه يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة الذي يضر بصحة القلب والأوعية الدموية وهو مقاوم للحساسية ويخفف من التهاب الأنسجة ويدعم النمو العضلي والوظائف العضلية كما أنه يعالج الاكتئاب ويكافح بعض أنواع السرطان ويقي من العديد من المشكلات الصحية.

 

فوائد قشر البصل

ان النباتات من اكثر الكائنات الحية انتشارا وهي تتعرض للعديد من المؤثرات الخارجية، ما يجعلها تنتج مركبات كيميائية يمكنها أن تعالج ما يتعرض له النبات من مشكلات وأمراض.

 

نزيد تركيزات هذه المواد الكيميائية النافعة التي تمتلك خواص شفائية في قشور النبات حتى توفر القشور الحماية المطلوبة للنبات وهذه المركبات الكيميائية يمكنها ان تمنح انسجة الجسم البشري نفس الخواص العلاجية والشفائية التي تمنحها للنبات، ومن فوائد قشر البصل في ما يلي:

 

• يمكن استخدام مغلي قشور البصل لغسيل فروة الرأس لتخليصها من الحكة والالتهابات.

• كما يمكن ان يستخدم لعلاج العديد من الاضطرابات الجلدية الأخرى.

• تحتوي قشور البصل على نسبة عالية من الفلافنويد التي تحمي الجسم من تأثير الشوارد الحرة.

• يمكن لقشور البصل ان تعزز من قدرة انسجة الجسم على الشفاء ونمو الخلايا الجديدة لتعويض التالف.

• تحتوي قشور البصل على ألياف قابلة للذوبان ومركبات الفلافونويد التي يمكنها أن تزيد من مرونة البشرة.

• يحتوي قشر البصل على مركبات تعرف باسم كويرسيتين وهي عبارة عن نوع من الصبغيات تحمل العديد من الفوائد الصحية.

• ويمكن لقشور البصل ان تحسن من الدورة الدموية وتخفض من ضغط الدم المرتفع ومن نسبة الكوليستيرول الضار

• تساعد قشور البصل على تحسين مستويات السكر في الدم ما يمكن ان يكون مفيدا بوجه خاص لمرضى السكر

• يساعد قشر البصل على تحسين الابصار وخاصة لمرضى الكتاركتا حيث يقلل من الالتهابات ويحعل العين تعمل بشكل أفضل.

• يمكن لقشور البصل ان تفيد في التقليل من اعراض فرط التحسس وخاصة لدى الاشخاص الذين يعانون من حمى القش والربو.

• تناول شاي قشر البصل يمكنها ان يحسن من اعراض عسر الهضم.

 

فوائد قشر البصل للشعر

 

• يمكن لقشور البصل ان تمنح الشعر وهجا ذهبيا بنيا اذا ما تم شطف الشعر بشاي قشر البصل بانتظام.

• يعالج شاي قشور البصل الشعر الخفيف ويحسن من كثافته ويدعم نموه

• يمنح قشر البصل للشعر الترطيب الذي يحتاج اليه ويتركه نضرا ناعم متألقا.

• يرطب بصيلات الشعر ويمنحها العديد من المغذيات التي تنشطها وتساهم في نمو الشعر ونضارته.

 

فوائد قشور البصل في الطهي

 

• تمنح الاطباق الالوان الشهية والنكهة المرغوبة.

• غنية بالالياف الذائبة ومضادات التأكسد ما يزيد من أهمية وقيمة الاطباق الغذائية.

• بستخدم كلون طبيعي في العديد من الوصفات الغذائية حيث يمنح الغذاء اللون الذهبي او الاحمر.

• يمكن اضافة كمية من مسحوق قشور البصل الجافة الى دقيق القمح قبل الخبز لرفع القيمة الغذائية للخبز.

 

فوائد قشر البصل في انتاج الصبغات الطبيعية

يمكن استخراج اللونين الاصفر الذهبي والاحمر بسهولة من قشور البصل واستخدامها في صباغة الصوف حيث ان الصوف يمتص اللون بسهولة ويلتصق هذا اللون بالأنسجة ويصبح ثابتا.

 

ويمكن ايضا استخدام خواص قشور البصل في تلوين البيض خلال عيد الفصح او شم النسيم، حيث انه لون طبيعي مشرق ولا يضر بصحة الأطفال اذا ما أكلوا البيض بعد ذلك.

 

فوائد قشر البصل في علاج التشنجات العضلية

ان قشر البصل من افضل وابسط الوصفات المنزلية التي تستخدم في علاج التشنجات العضلية وكل ما تحتاج اليه من اجل هذه الغرض هو غلي قشور البصل في الماء لمدة تتراوح بين عشرة دقائق الى عشرين دقيقة.

 

يمكن استخدام الشاي الناتج ككمادات على العضلات المتشنجة او يمكن شربه للحصول على نفس الفوائد العلاجية يمكنك تكرار هذا العمل يوميا لمدة اربعة الى خمسة ايام وشرب شاي قشور البصل قبل النوم للحصول على افضل النتائج.

 

فوائد قشر البصل في انتاج الأسمدة

عند استخدام الاسمدة الطبيعية تنتشر روائح غير مرغب فيها في المكان، ويمكنكم التغلب على هذه المشكلة وفي نفس الوقت الاستفادة من المغذيات العديدة الموجودة بقشور البصل من خلال اضافة قشور البصل على كومات الاسمدة المستخدمة قبل وضعها في التربة.

 

فوائد قشر البصل في علاج اعراض البرد منزليا

يمكن استخدام شاي قشور البصل في علاج اعراض البرد والانفلونزا والكحة حيث انه يحتوي على العديد من المركبات الكيمائية اللازمة لمكافحة الميكروبات والالتهابات كما انه يمنح الجسم الشعور بالراحة والاسترخاء خلال فترة النقاهة من المرض.

 

ويحتاج الانسان عند اصابته باحد الفيروسات التي تسبب الاصابة بالبرد و الانفلونزا الى مواد طبيعية يمكنها ان تحسن من الأعراض التي يعاني منها حيث انه لا يوجد علاج فعال يمكنه ان يخلص الجسم من هذه الفيروسات ويجب ان يمنح المريض الجسم الفرصة للقيام بمكافحة المرض ويحسن من اداء الجهاز المناعي للقيام بهذه المهمة بكفاءة.

 

يحتوي شاي قشر البصل على مركبات يمكنها تحفيز عمل جهاز المناعة ما يساعد الجسم على التخلص من العدوى الفيروسية المسببة للبرد او الانفلونزا كما ان له خواصا مضادة للالتهابات وتساعد على الشفاء.

 

فوائد قشر البصل لدعم عمل جهاز المناعة

يحتوي قشر البصل على مركبت الكويرسيتين التي تزيد من محتوى الدم من المركبات المضادة للتأكسد وبحسب دراسة اجريت في جامعة كوين بمدينة بيلفاست الايرلندية ونشرت في عام 1999 بالدورية الأوروبية للتغذية الطبية.

 

يمكن لهذه المركبات ان تحمي الجسم من تأثير الشوارد الحرة التي تسبب تلف الخلايا تحتوي قشور البصل ايضا على نسبة من فيتامين ج والذي يمكنه أن يقلل من فترة المرض ويعجل من عملية الشفاء بحسب عيادة مايو.

 

وصفات للحصول على فوائد قشر البصل

يمكن اضافة بضعة وريقات من قشور البصل الى الحساء اثناء اعداده والتخلص منها فيما بعد بعد خروج ما بها من مركبات مفيدة للجسم كما يمكن اعداد شاي قشور البصل بغلي الاوراق في الماء وتناول المشروب الناتج قطعي بصلتين كاملتين واضيفي اليهما الماء والتوابل وارفعي الاناء على النار وحتى يتكون حساء البصل الذي يحتوي على كل فوائد البصل قشور البصل للصحة.

 

اعداد شاي قشر البصل

ان تحضير شاي قشر البصل في غاية السهولة حيث يكفي ان توضع قشور البصل في الماء وتترك لتغلي ويمكن تحسين نكهة هذا النوع من الشاي العشبي باضافة بعض المكونات الاخرى التي تجعله مقبولا وله طعم افضل مثل اضافة الزنجبيل حيث يمكن اضافة اربعة او خمسة شرائح من الزنجبيل الطازج الى الشاي لزيادة فائدته الصحية وتحسين طعمه ونكهته كما يمكن اضافة الشاي الاخضر والملح الى الوصفة بحسب الرغبة.

 

انواع البصل

ان البصل من النباتات الأوسع انتشارا في مختلف انحاء العالم، ويستخدم في عدد لا نهائي من الوصفات الغذائية، وعرفه العالم منذ الاف السنين سواء لنكهته المتميزة في الغذاء او بسبب خواصه الطبية والعلاجية التي عرفها المصريون القدماء حيث استخدموا البصل لتغذية العمال الذين يقومون بمجهود كبير لزيادة طاقتهم وحماية اجسامهم من الأمراض، وللبصل العديد من الأنواع منها:

 

البصل الأصفر

هذا النوع من البصل يحتوي على قلب ابيض الأوراق مغلف بالعديد من الأغلفة الذهبية اللون والتي يمكن استغلالها في العديد من الأغراض بسبب فوائد قشر البصل في الصبغة وتحفيز عمل جهاز المناعة، ولهذا النوع من البصل رائحة كبيرتية قوية.

 

البصل الحلو

ولهذا النوع من البصل قشور اكثر شفافية واقل عددا حيث يحتوي على نسبة عالية من اللب بالنسبة لحجم الحبة الكلي.

 

البصل الأبيض

ولهذا النوع من البصل قشور بيضاء اللون وله طعم حلو مقارنة بغيره من انواع البصل المختلفة.

 

البصل الأحمر

وله نكهة وطعم خفيف وحلو حيث يمكن ان يؤكل نيء وقشور هذا النوع من البصل وكلك طبقات الأوراق الخارجية منه لها لون ارجواني مميز.

 

الكراث

وهو نوع من البصل الصغير الحجم له قشور بنية اللون واوراق داخلية اورجوانية اللون وهو يستخدم في وصفات عديدة حول العالم بسبب خواصه الصحية ونكعته المتميزة.

 

البصل الأخضر

وهو النوع الذي لم ينضج بعد من البصل والذي لم يكتمل بعد تكوين اللب فيه ويأكله الناس كما هو ويوضع على السلطة الخضراء.

 

المغذيات التي يحتوي عليها البصل

يحتوي البصل على نسبة عالية من المغذيات المفيدة لصحة الجسم من ضمنها الكبريت واللياف والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب المركب وفيتامين جـ وهو قليل في محتواه من الدهون والكوليستيرول والصوديوم وفيما يلي المعلومات الغذائية للبصل كل وحدة متوسطة الحجم من البصل تحتوي على:

 

• طاقة: 40 كيلو كالوري

• كربوهيدرات: 9.34 جرام

• بروتين: 1.10 من البروتين

• دهون كلية: 0.10 جرام

• كوليستيرول: 0

• الياف: 1.7 جرام

• فولات: 19 ميكروجرام

• نياسين: 0.118 ملليجرام

• حمض بانتوثينيك: 0.123 ملليجرام

• بيريدوكسين: 0.120 ملليجرام

• ريبوفلافين: 0.027 ملليجرام

• ثيامين: 0.046 ملليجرام

• فيتامين أ: 2 وحدة دولية

• فيتايمن جـ: 7.4 جرام

• فيتامين هـ: 0.02 ملليجرام

• الصوديوم: 4 ملليجرام

• البوتاسيوم: 146 ملليجرام

• الكالسيوم: 23 ملليجرام

• النحاس: 0.039 ملليجرام

• الحديد: 0.021 ملليجرام

• مغنيسيوم: 10 ملليجرام

• منجنيز: 0.129 ملليجرام

• الفسفور: 29 ملليجرام

• الزنك: 0.17 ملليجرام

• بيتا كاروتين: 1 ميكروجرام

• بيتا كربتوزانثين 0

• ليوتين زيازانثين: 4 ميكروجرام

 

الخلاصة

ان فوائد قشر البصل الغذائية والصناعية تجعل من اهداره امرا غير اقتصادي وبماثبة اهدار لمادة عالية الجودة والفائدة، وتتخلص اوروبا سنويا من حوالي 500 الف كيلو من قشور البصل بحسب الاحصائيات الحديثة، ويمكن باستخدام هذه الكمية الضخمة وغيرها من مخلفات البصل التي يلقى بها حول العالم للحصول على فوائد اقتصادية وصحية لا تقدر بثمن.

 

المراجع:

1. The Old Farmer: ONION SKINS FOR HEALTH
2. Black Doctor: DON’T THROW THAT OUT! THE HEALING POWER OF ONION SKINS
3. Livestrong: Making Onion Tea for Colds
4. Stylecraze: 31 Surprising Benefits Of Onions For Skin, Hair And Health