فوائد جنين القمح لزيادة الوزن

يعد جنين القمح من الاغذية العالية في قيمتها الغذائية، فهو ثروة من البروتين ومصدرا غنيا للطاقة والفيتامينات والاملاح المعدنية، ويمكن لكمية صغيرة من جنين القمح ان تمد الجسم بحاجته اليومية من بعض العناصر الاساسية مثل الحديد والفسفور وفيتامين ب6.

 

فوق ذلك فهو غنيا بالالياف النباتية المعروفة بقدرتها على حماية صحة القلب والأوعية الدموية وتنظيم عمل الجهاز الهضمي، وبسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والبروتين يمكن الاستعانة بكل فوائد جنين القمح لزيادة الوزن والكتلة العضلية ودعم النشاط البدني.

 

المعلومات الغذائية لجنين القمح

ان كوب واحد من جنين القمح يزن 115 جرما يمكنه ان يمد الجسم بحوالي 414 سعرا حراريا وهو ما يرفع من فوائد جنين القمح لزيادة الوزن وتأتي أغلب هذه السعرات من الكربوهيدرات والدهون ويحتوي كوب من جنين القمح ايضا على المغذيات التالية:

 

• الدهون: 11.2 جرام

• دهون مشبعة: 1.9 جرام

• دهون احادية غير مشبعة: 1.6 جرام

• دهون غير مشبعة عديدة: 6.9 جرام

• صوديوم: 13.8 ملليجرام

• بوتاسيوم: 1-25 .8 ملليجرام

• كربوهيدرات: 59.6 جرام

• الالياف: 15.2 جرام

• بروتين: 26.6 جرام

 

الفيتامينات والأملاح:

 

• فيتامين ب6: 1.5 ملليجرام

• كالسيوم: 44.8 ملليجرام

• حديد: 7.2 ملليجرام

• مغنيسيوم: 274.8 ملليجرام

• فسفور: 968.3 ملليجرام

• الزنك: 14.1 ملليجرام

• النحاس: 0.9 ملليجرام

• منجنيز: 15.3 ملليجرام

• سيلينيوم: 91.1 ميكروجرام

• ثيامين: 2.2 ملليجرام

• ريبوفلافين: 0.6 ملليجرام

• نياسين: 7.8 ملليجرام

• فولات: 323.2 ميكروجرام

• ماء: 12.8 جرام

وفوق كل هذه المغذيات يحتوي جنين القمح على مجموعة كبيرة من الاحماض الامينية والاحماض الدهنية اللازمة لصحة وتجدد خلايا الجسم والجهاز العصبي.

 

فوائد جنين القمح لزيادة الوزن

جنين القمح يمنح الجسم كمية كبيرة من السعرات الحرارية وهو غنيا بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات وبسبب هذه الخواص يستعين الرياضيون بكل فوائد جنين القمح لزيادة الوزن واكتساب كتلة عضلية وتوفير الطاقة الكافية لممارسة التمرينات الرياضية والمجهود البدني.

 

وينصح بعض خبراء التغذية باستبدال مسحوق البروتين الذي يستخدمه الرياضيون كمكمل غذائي بجنين القمح بسبب القيمة الغذائية العالية لجنين القمح واحتواءه على نسبة عالية من البروتينات.

 

ويحتاج الجسم للبروتين لبناء الانسجة العضلية، كما تزداد الحاجة الى البروتين مع بذل الجهود البدنية حيث انه يكون لازما لتعويض اي تلف في الانسجة العضلية.

 

الدهون والسعرات الحرارية:

يمنح كوب واحد من جنين القمح للجسم 432 سعرا حراريا وحوالي 12 جراما من الدهون تقريبا وهو ما يجعله الغذاء المثالي للراغبين في زيادة الوزن.

 

البروتين والكربوهيدرات:

ان جنين القمح هو أحد اجزاء الحبة وهو مسئول عن نمو النبات ولذلك يحتوي على قدر كبير من المغذيات وكمية وافرة من البروتين، ويمكن لكوب واحد من جنين القمح ان يوفر للجسم 3.8 جرام من البروتين كما يمكن ان يوفر 56 جراما من الكربوهيدرات وهو ما يزيد من فوائد جنين القمح لزيادة الوزن بطريقة صحية.

 

الفيتامينات والمعادن:

ان جنين القمح يعد غذاءا كاملا فهو يحتوي على ثروة من الفيتامينات والاملاح المعدنية بالاضافة الى كميات متوازنة من البروتين والدهون والكربوهيدرات والالياف وهذا يرفع من فوائد جنين القمح لزيادة الوزن حيث ان السعرات المأخوذة منه تعد سعرات جيدة ومدعمة بالمغذيات الهامة وليست سعرات سيئة يمكنها ان ترفع من مخاطر الاصابة ببعض الامراض مثل السكر وارتفاع ضغط الدم وامراض القلب.

 

سهل الاعداد:

يمكنك اعداد جنين القمح بسهولة ويسر بإضافة الحليب اليه وتناوله على الافطار كما يمكن اضافته الى الزبادي او حبوب الافطار وغيرها من الوجبات.

 

الجلوتين:

ان جنين القمح يمكنه ان يتسبب في زيادة الوزن ولكن ليس دائما للاسباب الصحيحة، ويرجع ذلك الى ان جنين القمح وهو من مشتقات القمح يحتوي على نسبة من الجلوتين ويرتبط الجلوتين في الوقت الحالي بالاصابة ببعض الامراض مثل مرض السكر والبدانة والسرطان والخرف والاكتئاب وبعض المشكلات الصحية التي تنتشر في العصر الحديث.

 

ويرجع الباحثون زيادة اعداد البدناء حول العالم بنسبة 30% تقريبا الى تناول الأغذية الغنية بالجلوتين ولنمط الحياة الخالي من النشاط البدني وهي مشكلات تتسبب في موت ضعف الاعداد التي كنت تقضى قديما بسبب الأوبئة.

 

لماذا يحفز الجلوتين زيادة الوزن؟

ان سلالات القمح التي يتم زراعتها في العصر الحديث تختلف عن الانواع التي كانت تزرع قديما في بعض الامور وهي:

 

• انها تحتوي على نوع من النشا الفائق يعرف باسم اميلوبكتين أ وهو يتسبب في زيادة الوزن بدرجة كبيرة.

• انها تحتوي على نوع من الجلوتين الفائق والذي يتسبب في التهابات شديدة بانسجة الجسم.

• انها تحتوي على مركبات كيميائية تجعل الانسان يشتهي تناول المنتجات التي تحتوي عليها ويدمن على تناولها.

 

الجلوتين الفائق

وهو يتسبب في التهاب انسجة الجسم ما يمكن أن يصيب الجسم ببعض المشكلات الصحية المزمنة مثل مرض السكر والبدانة والجلوتين هو البروتين اللزج الذي يجعل المخبوزات متماسكة عند عجنها ويسمح لها بالارتفاع وهو يحفز ظهور مرض السلياك والالتهابات.

 

ويمكن للجلوتين ان يزيد من وزن الجسم بالطرق التالية:

 

• يحفز ظهور مرض السلياك وهو احد امراض المناعة الذاتية والذي يتسبب في انتشار الالتهابات بانسجة الجسم

• كما انه يحفز مقاومة الجسم ضد الانسولين.

• ان تفاعل جهاز المناعة ضد الجلوتين يمكن ان يحدث اثارا سلبية على جهاز المناعة

• يوجد في جنين القمح نوع من البروتين السكري يعرف باسم اجلوتينين جنين القمح وهو بروتين يتواجد بتركيز عالي

 

جنين القمح والجلوتين

ان جنين القمح احد اجزاء حبة القمح ولذلك فهو يحتوي على الجلوتين ولا يصلح للاشخاص الذين يريدون الالتزام بنظام غذائي خالي من الجلوتين.

 

زيت جنين القمح:

في حالة اردت نيل فوائد جنين القمح لزيادة الوزن وتجنب الاثار الالتهابية التي يتسبب فيها الجلوتين وبعض المركبات الاخرى التي قد يحتوي عليها جنين القمح يمكنك استخدام زيت جنين القمح لهذا الغرض.

 

ويصلح زيت جنين القمح بصفة خاصة للاشخاص الذين يعانون من التحسس ضد الجلوتين سواء كانت هذه الحساسية خفيفة او من النوع الشديد الذي يظهر في صورة مرض السلياك.

 

ويعد زيت جنين القمح مصدرا جيدا لمضادات التأكسد وللفيتامينات والمعادن وهو غنيا بفيتامين هـ الذي يعد من اقوى مضادات التأكسد المعروفة والذي يمكنه حماية خلايا الجسم من تأثير الشوارد الحرة.

 

وزيت جنين القمح غنيا بالاحماض الدهنية وقادرا على تخفيض مستويات الكوليستيرول في الدم وهو يدعم النشاط البدني ويحسن من عملية الايض ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية.

 

ويمكن استخدام زيت جنين القمح في اغراض العناية بالجسم حيث انه يحمي صحة البشرة والشعر ويقاوم علامات التقدم في العمر، وله العديد من الفوائد بالاضافة الى فوائد جنين القمح في زيادة الوزن ايضاً.

 

المراجع:

1. Eat This Much: Wheat germ
2. Livestrong: Protein Powder Vs. Wheat Germ
3. Dr. Mark Hyman: Three Hidden Ways Wheat Makes You Fat
4. NDTV FOOD: 6 Incredible Benefits of Wheat Germ Oil