الملفوف الأبيض من المحاصيل الشتوي الذي ينتمي إلى فصيلة الخضروات، ويعرف بالطعم المميز والمذاقه الطيب، بالإضافة إلى أنه مصدر هام للعديد من العناصر الغذائية والفوائد الصحية التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض المزمنة ، من خلال هذا التقرير، سنتعرف سوياً على القيمة الغذائية الموجودة في ثمرة الملفوف الأبيض، وأهم فوائد الملفوف الابيض الصحيه ، فقط من خلال السطور التالية.

 

القيمة الغذائية الموجودة في الملفوف الأبيض

يحتوي الملفوف الأبيض على العديد من العناصر الغذائية والأحماض الأمينية الضرورية للجسم، ومن أهم هذه العناصر حيث أشارت إحدى الدراسات العلمية، إلى أن كل 150 جرام من أوراق الملفوف الأبيض يحتوي على الفيتامينات والمعادن التالية:

 

• كل 150 جرام من اوراق الملفوف الابيض يحتوي على 71 ميكروجرام من فيتامين K.

• كما يحتوي على 51 مللي جرام من فيتامين سي، أي ما يعادل حوالي 69% من إحتياج الجسم من هذا الفيتامين.

• بالإضافة إلى 0,34 مللي جرام من فيتامين B6، وهذه الكمية تماثل حوالي 20% من الإحتياج اليومي الجسم.

• كما يحتوي على حوالي 0,33 مللي جرام من عنصر المنغنيز، وهو ما يقدم للجسم حوالي 14%.

• وتحتوي أوراق الملفوف الأبيض على حوالي 36 ميكروجرام من حمض الفوليك، وأي ما يعادل حوالي 9%.

• بالإضافة إلى كونها مصدر هام لعنصر البوتاسيوم، حيث يحتوي كل 150 جرام من الملفوف الأبيض، على حوالي 393 مللي جرام.

• و0,08 من عنصر النحاس، وهذه الكمية تعادل حوالي 9% من الإحتياج اليومي للجسم.

• ونفس الكمية السابقة، تحتوي على حوالي 49 مللي جرام من عنصر الفوسفور، أي ما يعادل حوالي7%.

• كما تحتوي أوراق الملفوف على حوالي 63 ملليجرام من عنصر الكالسيوم، وهذه الكمية تعادل حوالي 6%.

 

بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل السيلينيوم والحديد والثيامين وفيتامين B1 والألياف الغذائية والمغنسيوم وغيرها.

 

أهم فوائد الملفوف الابيض

تقدم أوراق الملفوف الأبيض العديد من الفوائد الصحية والجمالية لجسم الانسان، والتي من أهمها ما يلي:

 

1. من فوائد الملفوف الابيض أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان:

يعتبر الملفوف الأبيض من الأطعمة الشهيرة التي تعرف بخواصها المقاومة لأنواع عديدة من السرطانات؛ وذلك لإحتوائه على مركب DIM؛ والذي يقلل من هرمون الأستروجين، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة السرطانات والمرتبطة بالهرمونات مثل سرطان الثدي والبروستاتا والرحم والمبايض وغيرها.

 

بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من المركبات الكيميائية ومضادة الأكسدة التي تحارب الأخطار الناتجة عن تكون الجذور الحرة في الجسم، والتي من أهمها تكون الأورام وتمحورالخلايا وتحويلها إلى أورام سرطانية.

 

2. من فوائد الملفوف الابيض أنه يحسن من صحة الدماغ والجهاز العصبي:

على الرغم من أن هذه النتيجة، لم تثبت بشكل فعلي على أرض الواقع، ولكن هناك ما يوحي بصحة هذه النتائج، وهو إحتواء أوراق الملفوف الأبيض على فيتامين K ؛ والذي يعد من أهم الفيتامينات التي تساعد على تجديد خلايا المخ والجهاز العصبي، وتعمل على يحسين الوظائف المعرفية والإدراكية في الدماغ، لذلك يعد هذا الفيتامين من الفيتامينات الوقائية للمخ والجهاز العصبي.

 

كما تحتوي أوراق الملفوف الأبيض على مركب الأنثوسيانين؛ والذي يعرف بخواصه المضادة للأكسدة والتي تفوق في تأثيرها فيتامين سي، ويعرف هذا المركب بدوره الهام في الوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر وأمراض الخرف والشيخوخة.

 

3. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على تحسين صحة العظام:

حيث أكدت الأبحاث العلمية على أن الملفوف الأبيض، يحتوي على العديد من المغذيات الطبيعية والضرورية للعظام مثل الكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين K ، كافة هذه المغذيات تساعد على الحفاظ على صحة العظام وتقي من الإصابة بالهشاشة.

 

كما يعد الملفوف الابيض من أهم الأطعمة التي ينصح بها للنساء خلال فترة الطمث؛ لما يحتويه من العديد من العناصر الغذائية التي تقدم الدعم الكافي للعظام والجسم خلال هذه الفترة.

 

4. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على تنظيم معدل ضغط الدم في الجسم:

يحتوي الملفوف الأبيض على عنصر البوتاسيوم، والذي يعرف بدوره الهام في تنظيم ضغط الدم، ويقي من إرتفاعه بداخل الأوعية الدموية، كما أنه يحافظ على مرونة الشرايين، مما يحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

 

5. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على التخلص من السموم بالجسم:

حيث أكدت الأبحاث على أن أوراق الملفوف الأبيض، تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل مركب DIM ، والذي يساعد على التخلص من السموم المتراكمه في الكبد، كما انه يعمل على تنشيط خلاياه بشكل كبير، لذلك يعد الملفوف الأبيض من أهم الأطعمة التي ينصح بها لمدمني الكحول.

 

6. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على تحسين صحة الأمعاء:

يعتبر الملفوف الابيض من أهم الأطعمة الغنية بنسبة جيدة من الألياف الغذائية؛ حيث يحتوي كل 100 جرام من أوراق الملفوف الابيض على حوالي 10% من الكمية التي يوصى بها يومياً من الألياف الغذائية، مما يعمل على تنظيم حركة الأمعاء، كما انه يساعد في علاج الأمساك، ويحمي من تكون السموم والنفايات في الأمعاء والجهاز الهضمي.

 

7. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم:

حيث يحتوي الملفوف الابيض على نسبة جيدة من الألياف الغير قابلة للذوبان، والتي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يحمي من ارتفاع السكر في الدم.

 

بالإضافة إلى إحتوائها على العديد من المركبات التي تساعد على تنشيط خلايا البنكرياس، مما يحمي من الإصابة بمرض السكري، وخاصة من النوع الثاني.

 

8. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد على إنقاص الوزن:

على الرغم من القيمة الغذائية العالية الموجودة في أوراق الملفوف الأبيض، إلا أنه من الأطعمة التي تحتوي على عدد قليلة من السعرات الحرارية، والتي تساعد على إنقاص الوزن، ومد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها.

 

9. من فوائد الملفوف الأبيض أنه يحسن من صحة الشعر والبشرة والأظافر:

يحتوي الملفوف الأبيض على نسبة جيدة من فيتامين C ، والذي يعد من المكونات التي تساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين في الجسم؛ وهو أحد أنواع البروتينات المسئولة عن صحة الجلد والبشرة، ويساعد على نعومة الشعر، ويحد من التساقط والتقصف بشكل كبير.

 

10. من فوائد الملفوف الابيض أنه يساعد في تحسين صحة القلب:

تحتوي أوراق الملفوف الأبيض على العديد من المركبات التي تساعد على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار LDL في الجسم، بالإضافة إلى إحتوائه على عنصر البوتاسيوم؛ والذي يساعد في ضبط معدل ضغط الدم.

 

كما أنه يحافظ على مرونه الشرايين والأوعية الدموية في الجسم، مما يساعد على تحسين صحة القلب ويحمي من أمراض الشرايين والأوعية الدموية.

 

المراجع:

1. Livestrong: What Vitamins Are in Cabbage
2. Whfoods: Cabbage
3. Natural Food Series: 14 Amazing Health Benefits of Cabbage
4. Organic Facts: 20 Amazing Benefits & Uses Of Cabbage