القرنبيط أو زهرة الكرنب أو الشلفور؛ جميعهم مسميات مختلفة لثمرة واحدة، وهي ثمرة القرنبيط الأبيض والتي تعد من أشهر أنواع الخضروات التي تنتمي إلى العائلة الكبريتية ، ومن المهم معرفة فوائد القرنبيط الابيض .

 

وتتميز هذه الثمرة بإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، والتي تجعلها من أهم الخضروات التي أثبتت فاعليتها في مجال الطب البديل؛ نظراً لفوائدها الصحية المتعددة.

 

لذا إذا كنت من محبي ثمرة القرنبيط، فبالتأكيد ستستمتع بقراءة هذا التقرير، وهذه سنتحدث من خلاله على القيمة الغذائية وأهم فوائد القرنبيط الابيض الصحية، فقط من خلال السطور التالية.

 

القيمة الغذائية الموجودة في القرنبيط الابيض

حيث أكدت العديد من الدراسات العلمية على أن القرنبيط الأبيض من الأطعمة الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، والتي من أهمها ما يلي:

 

1. القرنبيط الأبيض غني بفيتامين سي:

حيث أوضحت بعض الأبحاث العلمية، أن القرنبيط الأبيض من الأطعمة المثالية التي تمد الجسم بنسبة مرتفعة من فيتامين سي وأشارت نتائج هذه الأبحاث إلى أن كل 100 جرام من القرنبيط، يحتوي على ما يقرب من 46,4 مللي جرام من فيتامين سي، وهذه الكمية تعادل حوالي 77% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

2. القرنبيط الأبيض مصدر غني بفيتامين K:

كما تعد ثمرة القرنبيط من المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين K ؛ حيث يحتوي كل 100 جرام من ثمرة القرنبيط على ما يقرب من 16 ميكرو جرام من فيتامين K ، وهذه الكمية تعادل حوالي 29 % من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

3. القرنبيط الأبيض يحتوي على حمض الفوليك:

وفقاً لنتائج الأبحاث العلمية، فتعتبر ثمرة القرنبيط من أهم الخضروات التي تمد الجسم بنسبة جيدة من حمض الفوليك؛ إذ يحتوي كل 100 جرام من ثمرة القرنبيط الأبيض، على ما يقرب من 57 ميكروجرام من حمض الفوليك، هذه الكمية تعادل حوالي 14% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

4. القرنبيط الأبيض مصدر هام لفيتامين B6:

كما يحتوي القرنبيط الأبيض على نسبة مرتفعة من فيتامين B6؛ حيث يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط الأبيض على ما يقرب من 20 ميكروجرام من فيتامين B6، وهذه الكمية تعادل حوالي 11% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

5. القرنبيط الأبيض مصدر هام لعنصر البوتاسيوم:

وهذا ما أكدت عليه إحدى الدراسات العلمية، والتي أشارت إلى أن القرنبيط الأبيض من أغنى المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بنسبة جيدة من عنصر البوتاسيوم.

 

إذ يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط الأبيض على ما يقرب من 303 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم، وهذه الكمية تعادل حوالي 19 % من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

6. القرنبيط الأبيض يحتوي على عنصر الفوسفور:

كما يعد معدن الفوسفور من أهم العناصر الغذائية التي تتوافر في القرنبيط الأبيض؛ إذ يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط الأبيض على حوالي 44 مللي جرام من عنصر الفوسفور، وهذه الكمية تعادل حوالي 4% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل البروتين وعنصر الثيامين والريبوفلافين والمغنسيوم وغيرها.

 

أهم فوائد القرنبيط الابيض

أما عن فوائد القرنبيط الابيض، فحدث ولا حرج، حيث أظهرت العديد من الدراسات العلمية، أن القرنبيط الأبيض يقدم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

 

1. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من الإصابة بالسرطان:

وهذا ما أشارت إليه نتائج العديد من الدراسات العلمية، والتي أكدت على أن ثمرة القرنبيط الابيض تمتلك القدرة على منع تكون الخلايا السرطانية في الجسم؛ وذلك بفضل إحتوائها على فيتامين سي وعنصر المنغنيز.

 

والعديد من المواد المضادة للأكسدة الأخرى مثل مركب إيندولس ومركب غلوكوسينات وجلوكوبرايسين ومركب جلوكورافانين وغيرها وكافة هذه المركبات تعرف بدورها الفعال في محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يحمي من تكون الأورام والخلايا السرطاينة.

 

2. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:

حيث أثبتت نتائج بعض الأبحاث العلمية، أن تناول القرنبيط الابيض بشكل منتظم، يساعد على تحسين الدورة الدموية في الجسم بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم؛ الذي يعمل على تحسين مرونه الأوعية الدموية، وتمنع تراكم الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL) )، مما يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

 

3. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من الإصابة باضطرابات المعدة:

بفضل إحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، يعد القرنبيط الابيض من أهم الأطعمة التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء، مما يحمي من تقلصات المعدة، ويساهم في علاج الإمساك، بالإضافة إلى أنه يساعد على التخلص من السموم المتراكمة في القولون والجهاز الهضمي.

 

كما اثبتت نتائج إحدى الدراسات الحديثة، أن القرنبيط الابيض يحتوي على العديد من المركبات التي تساعد على تطهير بطانة الأمعاء، وتمنع نمو البكتيريا بداخله مثل مركب الجلوكوسينولات ومركب الجلوكورافانين ومركب السلفورافان كما تساهم هذه المركبات بشكل كبير في الحد من الإصابة بالاضطرابات القولون وقرحة المعدة، وما ينتج عنها من مضاعفات.

 

4. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من اضطرابات الجهاز التنفسي:

وهذا ما أشارت إليه نتائج العديد من الدراسات العلمية، والتي أكدت على أن القرنبيط الابيض يحتوي على العديد من المركبات التي تساعد على توسيع الشعب الهوائية، كما أنه يعالج الإلتهابات التي تصيب الأحبال الصوتية والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين.

 

وفي السياق ذاته، فقد اثبتت نتائج بعض الدراسات الأخرى أن تناول القرنبيط بشكل منتظم، يساهم بشكل كبير في الحد من التعرض لأزمات الربو وضيق التنفس.

 

5. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يساعد على تحسين صحة العظام ويحمي من إلتهابات المفاصل:

بفضل إحتوائه على نسبة جيدة من فيتامين سي، يعتبر القرنبيط من أهم الأطعمة التي تساهم في إنتاج الكولاجين والذي يعتبر المكون الأساسي للغضاريف التي تفصل بين المفاصل في الجسم، مما يحمي من الإصابة بالخشونه وإلتهابات المفاصل بالإضافة إلى أن القرنبيط الابيض مصدر هام من فيتامين K ؛ والذي يعرف بدوره الهام في حماية العظام ومنع الإصابة والوقاية من هشاشة العظام.

 

6. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من الإصابة بأمراض العيون:

بفضل غناه بفيتامين سي ومادة السلفورافين؛ يعتبر القرنبيط الابيض من الخضروات التي تحمي من الإصابة بالعديد من أمراض العيون والشبكية مثل مرض الضمور البقعي والمرتبط بالتقدم بالعمر، كما أنه يساعد على تحسين الرؤية، ويحمي من تكون المياه البيضاء وإعتام عدسة العين.

 

7. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يحمي من الإصابة بالإضطرابات العصبية:

لإحتوائه على مادتي السلفورافين والأندول، يعد القرنبيط الابيض من الأطعمة التي تحد من الإصابة بالعديد من الإضطرابات العصبية وتمنع تطورها، كما أنه يحفز الإنزيمات المقاومة للإجهاد التأكسدي للخلايا في الجسم، مما يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الباركنسون.

 

8. من فوائد القرنبيط الابيض أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم:

بفضل غناه بعنصر البوتاسيوم والألياف الغذائية والعديد من مضادات الأكسدة، يعد القرنبيط الابيض من أهم الأطعمة التي تساعد على انبساط الأوعية الدموية في الجسم ويحافظ على مرونتها، مما يحمي من ارتفاع ضغط الدم في الجسم.

 

بالإضافة إلى إحتوائه على عنصر الأوميغا 3؛ والذي يعرف بدوره الهام في منع تصلب الشرايين، ويساعد على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار LDL، كما أنه يحفز إنتاج الكوليسترول الجيد HDL في الجسم.

 

المراجع:

1. Mercola: Top 8 Health Benefits of Cauliflower
2. Dr. Axe: Cauliflower Benefits, Nutrition & Recipes
3. Health Line: The Top 8 Health Benefits of Cauliflower
4. Organic Facts: 20 Amazing Benefits Of Cauliflower