الفاصوليا الحمراء من أشهر أنواع البقوليات وأكثرها شعبية حول العالم، وتُعرف هذه الحبة الصغيرة ذات اللون القرمزي بقيمتها الغذائية العالية، وفوائدها المتعددة التي تمنحها القدرة على التصدي للعديد من الأمراض المزمنة ، من خلال هذا التقرير، سنأخذك- عزيزي القارئ- في جولة سريعة للتعرف على أهم الفيتامينات والمعادن التي تكمن بداخل هذه حبيبات الفاصوليا الحمراء، بالإضافة إلى أهم فوائد الفاصوليا الحمراء الصحية والجمالية لها، فقط من خلال السطور التالية.

 

أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في حبيبات الفاصوليا الحمراء

يؤكد المتخصصون في مجال التغذية، على أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على باقة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي، ومن أهم هذه الفيتامينات والمعادن ما يلي:

 

1. الفاصوليا الحمراء مصدر هام لفيتامين سي:

حيث أكدت الأبحاث العلمية على أن الفاصوليا الحمراء من أغنى المصادر الطبيعبية التي تمد الجسم بنسبة جيدة من فيتامين سي وأشارت هذه نتائج هذه الأبحاث إلى أن الكوب الواحد من حبيبات الفاصوليا الحمراء (والذي يزن حوالي 100 جرام تقريباً) يقدم للجسم حوالي 71,2 مللي جرام من فيتامين سي، وهذه الكمية تعادل حوالي 119 % من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

2. الفاصوليا الحمراء تحتوي على حمض الفوليك:

كما تعد حبيبات الفاصوليا الحمراء من الحبوب الطبيعية الغنية بنسبة مرتفعة من حمض الفوليك؛ والضروري خلال فترة الحمل، كما أنه يساعد على بناء أعضاء الجهاز الهضمي والجهاز التناسلي لدى الجنين، بالإضافة إلى دوره الهام في التقليل من خطر التعرض لتشوهات الأجنة أثناء فترة الحمل.

 

ووفقا لنتائج إحدى الدراسات العلمية التي أجريت حول هذا الأمر، فكل 100 جرام من حبيبات الفاصوليا الحمراء، يحتوي على ما يقرب من 108,6 وحدة دولية من حمض الفوليك، وهذه الكمية تعادل حوالي 28% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

3. الفاصوليا الحمراء غنية بفيتامين B2:

أو ما يطلق عليه علمياً اسم (الريبوفلافين)، وهو من أهم العناصر الغذائية التي تتوافر في حبيبات الفاصوليا الحمراء ويعد فيتامينB2 من الفيتامينات التي المسئولة عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة بداخل الجسم، مما يحسن من عملية النمو، بالإضافة إلى دوره الهام في علاج الإنيميا وأمراض فقر الدم.

 

ويحمي من التعرض للإضطرابات النفسية ونوبات الحزن والإكتئاب وغيرها والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من الفاصوليا الحمراء، يحتوي على ما يقرب من 50 ميكروجرام من فيتامين B2 وهذه الكمية تعادل حوالي 28% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

4. الفاصوليا الحمراء مصدر هام لفيتامين B1:

وهو من أهم الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، ويعرف باسم فيتامين B1 ويتوافر هذا الفيتامين بنسبة جيدة في حبيبات الفاصوليا الحمراء؛ إذ يحتوي كل 100 جرام من الفاصوليا الحمراء على ما يقرب من 70 ميكروجرام من فيتامين B1 وهذه الكمية تعادل حوالي 46% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

5. الفاصوليا الحمراء غنية بفيتامين B3:

ويطلق عليه علمياً اسم النياسين، وهو ما أهم العناصر الغذائية التي تتوافر في الفاصوليا الحمراء، وتقوم بالعديد من الأدوار الحيوية في الجسم، من أهمها أنه يحمي من إضطرابات نبضات القلب ويساعد على التقليل من الكوليسترول الضار LDL و الدهون الثلاثية في الدم، مما يساعد على تحسين صحة القلب والشرايين، ويحمي من الإصابة بالتجلطات.

 

ووفقاً لنتائج إحدى الدراسات العلمية، فالكوب الواحد من الفاصوليا الحمراء (والذي يعادل حوالي 100 جرام تقريباً) يحتوي على ما يقرب من 5,4 مللي جرام من عنصر النياسين (فيتامين B3)، وهذه الكمية تعادل حوالي 27% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

 

6. الفاصوليا الحمراء مصدر غني بعنصر الحديد:

كما تعد حبيبات الفاصوليا الحمراء من الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من عنصر الحديد؛ الضروري لعلاج الأنيميا وأمراض فقر الدم، كما أنه يساهم في تحسين صحة العظام وحمايتها من الإصابة بتقوصات العمود الفقري.

 

وفي السياق ذاته، فقد أشارت نتائج إحدى الدراسات العلمية إلى أن كل 100 جرام الفاصوليا الحمراء، يمد الجسم بما يقرب من 1,5 مللي جرام من عنصر الحديد، وهذه الكمية تعادل حوالي 19% من الإحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.

 

بالإضافة إلى إحتوائها على نسب ضئيلة من العديد من العناصر الغذائية الآخرى مثل فيتامينB6 وعنصر الكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز وغيرها.

 

أهم فوائد الفاصوليا الحمراء الصحية

حيث أشارت العديد من الدراسات العلمية، إلى أن الفاصوليا الحمراء تقدم للجسم باقة متنوعة من الفوائد الصحية، والتي تحمي الجسم من العديد من الأمراض المزمنة، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

 

1. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنه يحمي من الإصابة بمرض السرطان:

بفضل إحتوائها على فيتامين سي وعنصر المنغنيز والعديد من مضادات الأكسدة الآخرى، والتي تُعرف بدورها الهام في محاربة تكون الجذور الحرة في الجسم، تعد الفاصوليا الحمراء من الأطعمة التي تحمي من تكون الخلايا السرطانية في الجسم بالإضافة إلى كونها مصدر هام لفيتامينK ؛ والضروري للحد من الإجهاد التأكسدي للخلايا، كما أنه يمنع انتشار الأورام والخلايا السرطانية في الجسم.

 

2. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي في الجسم:

كما ذكرنا سلفاً- تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسبة جيدة من فيتامين سي والعديد من مضادات الأكسدة التي تحفز الجسم على إنتاج كرات الدم البيضاء، والتي بدورها تكون خطاً دفاعياً ضد العديد من الأمراض، مما ينعكس بشكل إيجابي على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي في الجسم.

 

وكما يعرف فيتامين سي بدوره الفعال في تحفيز الجسم على إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي في الجسم، وبالتالي يعمل على تجديد خلايا البشرة وإصلاح التالف عنها.

 

3. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تحمي من الإصابة بأمراض العيون:

بفضل إحتوائها على فيتامين A ومادة البيتاكاروتين، تعد الفاصوليا الحمراء من أهم الأطعمة التي تمد العيون بالتغذية المثالية، كما أنها تحمي من الإصابة بمرض إعتام عدسة العين وتكون المياه البيضاء، وتحد من الإصابة بالتنكس البقعي والذي يصاب به الكثيرين مع التقدم بالعمر.

 

4. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تنظيم معدل ضغط الدم:

حيث أكدت الدراسات العلمية على أن تناول كوباً من الفاصوليا الحمراء (والذي يزين حوالي 100 جرام تقريبا) يمد الجسم بحوالي 20% من الإحتياج اليومي من عنصر البوتاسيوم؛ والذي يعد المسئول الأول عن تنظيم معدل ضغط الدم في الجسم، ويقي من الإرتفاع المفاجئ له بالإضافة إلى دوره الهام في التقليل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

 

5. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تعزيز وتقوية صحة العظام:

بفضل إحتوائها على كلاً من الفوسفور والمغنسوم والنحاس والمنغنيز والكالسيوم، تعد الفاصوليا الحمراء من الأطعمة المثالية لتعزيز وتقوية صحة العظام؛ حيث تساعد كافة المعادن السابقة على زيادة كثافة العظام وتسريع عملية الإلتئام في حال تعرضها للكسر بالإضافة إلى دورها الهام في الوقاية من هشاشة العظام، وخاصة لدى كبار السن.

 

6. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية:

وهذا ما أكدت عليه إحدى الدراسات العلمية، والتي أشارت إلى أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على العديد من المركبات التي تساعد على الحد من ترسب الكولسترول الضار (LDL ) في الشرايين، كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الكوليسترول الجيد HDL.

 

بالإضافة إلى إحتوائها على عنصر البوتاسيوم؛ والذي يحمي من ارتفاع ضغط الدم، ويساعد على انبساط الأوعية الدموية، كافة هذه العوامل تساهم بشكل كبير في تحسين صحة القلب وتحمي من الإصابة بانسداد الشرايين والنوبات القلبية.

 

7. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد إنتاج الطاقة بالجسم:

حيث أكدت نتائج العديد من الدراسات العلمية، على أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على العديد من الأنزيمات من بينها انزيم الميتوكوندريا؛ والذي يعرف بدوره الهام في تحفيز إنتاج الطاقة في الجسم.

 

بالإضافة إلى إحتوائها على عنصر الحديد الذي يعمل على نقل كميات أكبر من الاكسجين عبر الدم، وبالتالي يحمي من الأنيميا والأعراض المزعجة التي تنتج عنها مثل الشعور بالإرهاق، وعدم القدرة على بذل مجهود، ويزيد من معدل نشاط الجسم بشكل ملحوظ.

 

8. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنه يحمي من الإصابة بالزهايمر:

حيث أوضحت نتائج بعض الأبحاث، أن الفاصوليا الحمراء من الأطعمة المحاربة لأمراض الشيخوخة، وخاصة مرض الزهايمر؛ وذلك بفضل إحتوائها على عنصر الثيامين (فيتامينB1) الذي يعرف بدوره الهام في تجديد خلايا المخ، والحد من تلف هذه الخلايا مع التقدم بالعمر، بالإضافة إلى دوره الهام في تقوية الذاكرة، وخاصة لدى كبار السن.

 

9. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تحسين عملية الهضم:

بفضل إحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، تعد الفاصوليا الحمراء من الأطعمة التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، بالإضافة إلى أنه يحفز إنتاج العصارة الهضمية في المعدة، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.

 

كما أنها تحد من الشعور بالإنتفاخات وتمنع تكون الغازات في البطن، بالإضافة إلى دورها الهام في علاج الإمساك المزمن وفي السياق ذاته، فقد أشارت نتائج إحدى الدراسات الأخرى، إلى أن تناول الفاصوليا الحمراء بإنتظام، يحمي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبواسير والقرح، ويحسن من أداء الجهاز الهضمي بشكل كبير.

 

10. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم:

حيث أكدت بعض الأبحاث العلمية على أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على بعض المركبات التي تبطئ عملية امتصاص الأمعاء للكربوهيدرات والسكريات الموجودة في الطعام، كما أنها تمنح الشعور بالشبع، مما يحمي من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

 

وأفادت نتائج إحدى الدراسات الآخرى التابعة لجامعة هارفارد الأمريكية، أن الفاصوليا الحمراء تساعد على تنشيط خلايا البنكرياس، مما يحمي من الإصابة بمرض السكر وخاصة من النوع الثاني.

 

11. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي ( الأيض):

وهذا ما أكدت علية بعض الأبحاث، والتي أشارت إلى أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين سي، والعديد من المركبات الأخرى، والتي تساعد على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ( الأيض)، وبالتالي تزيد من معدل الحرق في الجسم، وتساعد على انقاص الوزن.

 

12. من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد على تحسين الجلد وعلاج التجاعيد:

بفضل إحتوائها على عنصر الفلافونويد وفيتامين A ومادة البيتاكاروتين والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى، تعد الفاصوليا الحمراء من أهم الأطعمة التي تساعد على تجديد خلايا البشرة، والتخلص من التكلف والتجاعيد والخطوط الرفيعة التي تصيب البشرة مع التقدم بالعمر لذلك يطلق البعض على الفاصوليا الحمراء أنها الغذاء المضاد للتقدم بالعمر.

 

المراجع:

1. Health Line: Kidney Beans 101: Nutrition Facts and Health Benefits
2. Curejoy: 12 Health Benefits And Nutritional Facts Of Kidney Beans
3. Eat This Much: Beans Kidney, mature seeds, sprouted, raw
4. Organic Facts: 12 Amazing Benefits Of Kidney Beans And Recipes