ما هي فوائد الزنجبيل والقرفة وكيفية تحضير المشروب

يعرف الكثير من الناس الأهمية الكبيرة لشاي الأعشاب وفوائده العديدة لصحة وسلامة الجسم، فهذه الأعشاب أظهرت فاعليتها في علاج الكثير من المشكلات الصحية واستخدمت في الطب الشعبي لمئات السنين في العديد من بلدان العالم.

 

وفي بعض الأحيان يتم خلط بعض الأعشاب معا لما يحققه ذلك من فائدة أكبر على الصحة، ويأتي على رأس هذا النوع من خليط الأعشاب فوائد الزنجبيل والقرفة ومعهم العسل وهو مشروب لذيذ الطعم طيب النكهة، ويشعرك بالدفئ خلال فصل الشتاء البارد.

 

وفوق ذلك فإن من فوائد الزنجبيل والقرفة أنهما يساعدا على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض المعدية التي تنتشر في الأجواء الباردة مثل الانفلونزا والبرد وهما يحسنا من الهضم ويقللا من حموضة المعدة ويحسن من اعراض عسر الطمث ويرطب فروة الرأس تعرفوا على فوائد الزنجبيل والقرفة بالتفصيل من خلال الفقرات التالية وكذلك طرق اعداد مشروب الزنجبيل والقرفة.

 

تحضير مشروب الزنجبيل والقرفة

 

1. شاي الزنجبيل والقرفة والعسل:

لشاي الزنجبيل والقرفة والعسل قوى شفائية عالية حتى أنه يعد المشروب الأفضل من بين انواع شاي الأعشاب الأخرى ويمكن اعداده بالطريقة التالية:

 

المكونات:

 

• قطعة من جذور الزنجبيل بحجم ابهام اليد

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون العضوي المعصور حديثا

• قطعة من القرفة

• ملعقة صغيرة من العسل العضوي

• كوب ونصف من الماء المفلتر

 

طريقة التحضير:

 

• اغلي الماء المفلتر واضف اليه الزنجبيل بعد تقشيره وتقطيعه الى شرائح

• اترك الماء ليغلي على نار هادئة ثم اضف قطعة القرفة واترك الخليط خمسة دقائق اضافية.

• صفي المشروب الناتج واضف اليه العسل والليمون لتحسين الطعم وزيادة القيمة الغذائية للمشروب.

 

2. خليط الزنجبيل والقرفة:

 

المكونات:

 

• 200 ملليلتر من الحليب

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

• 100 ملليلتر من الماء

• ملعقة كبيرة من الكاري

 

التحضير:

 

• اضف الكاري والزنجبيل والقرفة الى الماء واترك الخليط يغلي على النار

• اضف الحليب بعد الغليان واخلط المكونات جيدا

• يشرب قبل النوم.

 

3. شاي الزنجبيل والقرفة:

 

المكونات:

 

• ثلاثة اكواب من الماء

• قطعة من القرفة

• نصف كوب من شرائح التفاح

• زنجبيل مفروم

• ملعقة عصير ليمون

• العسل

 

التحضير:

 

• اغلي الماء

• اضف اليه كل المكونات عدا العسل والزنجبيل

• اطفيء النار واضف التفاح

• صفي الخليط واضف اليه العسل

• يشرب ساخنا.

 

فوائد الزنجبيل والقرفة

لهذا المشروب فوائد جمّة في حماية الجسم من الاصابة بعدوى البرد والانفلونزا ويتم اعتبار الزنجبيل والعسل من الأغذية الفائقة الجودة كما أن القرفة من الأغذية الجيدة ايضا لصحة الجسم ويمكن تلخيص فوائد هذا المشروب المذهل في النقاط التالية:

 

• يعالج الغثيان والغثيان الصباحي الذي يصيب الحوامل والغثيان الناتج عن الحركة.

• يساهم في علاج سرطان المبيض.

• يحمي من الاصابة بسرطان القولون.

• يقلل من الألم والالتهابات.

• يعالج حرقة المعدة.

• له خواص مضادة للسموم وللفيروسات والفطريات.

• يحمي من الاصابة بعدة انواع من السرطان.

• ملائم لاستهلاك مرضى السكر ويساعدهم على ادارة أعراض المرض.

• يحسن من اضطرابات المعدة

• يحسن من الصداع النصفي.

 

1. مرض السكر:

اشارت دراسة حديثة الى أن تناول الليمون والزنجبيل كان له تأثيرا كبيرا على تقليل الأثار الضارة لمرض السكر على الجسم ويمكن لمرض السكر أن يؤثر على أعضاء الجسم جميعا تأثيرات ضارة متفاوتة، وهو قد يؤدي الى الاصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى.

 

كما أنه يرفع من ضغط الدم ويرفع من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية وأمراض العين ويمكن لتناول شاي الزنجبيل والقرفة المضاف اليه الليمون والمحلى بالعسل أن يقلل من مخاطر الاصابة بكل هذه المشكلات الصحية لدى مرضى السكر.

 

2. البرد والانفلونزا والغثيان:

من فوائد الزنجبيل والقرفة أن هذا الشاي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تدعم عمل جهاز المناعة وهو يساعد الجسم على مكافحة الأمراض المعدية مثل البرد والانفلونزا، وتعد كمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة في شاي الزنجبيل والقرفة عالية نسبيا ولها تأثير فعال في حماية صحة وسلامة الجسم كما أن مشروب الزنجبيل والقرفة يعالج الغثيان ويقي من الشعور بالغثيان أيضا.

 

3. يحسن الهضم ويعالج حرقة المعدة:

من فوائد الزنجبيل والقرفة أنهما يساعدا على تحسين مشكلات الهضم ويعالجا حرقة المعدة ويعمل الزنجبيل على تقليل الانتفاخ ويحسن من اضطرابات المعدة ويقلل من الحموضة التي تأتي عقب تناول الوجبات الدسمة.

 

4. يحسن من اعراض عسر الطمث:

إن الزنجبيل يحتوي على مركبات فعالة تعمل كمضادات للالتهابات وهذه الالتهابات هي احد اهم مصادر الشعور بالوجع المزمن كما أن الالتهابات المزمنة تؤدي الى الاصابة ببعض الأمراض المزمنة التي تمثل خطورة على الصحة مثل مرض السكر من النوع الثاني ومتلازمة الأيض وامراض القلب والسرطان.

 

ومن فوائد الزنجبيل والقرفة انها تعمل على مقاومة الالتهابات وتثبط مركبات البروستاجلاندين المسؤولة عن الشعور بالألم وتتسبب في تورم الأوعية الدموية.

 

5. ترطيب الجلد:

خلال فصل الشتاء يعاني الكثير من الناس من مشكلة جفاف الجلد ويصابون بحكة في فروة الرأس ومن أفضل الطرق للتغلب على هذا النوع من المشكلات الصحية هو تناول كميات وافية من فيتامين أ وفيتامين جـ وهو ما يمكنك الحصول عليه من خلال تناول مشروب الزنجبيل والقرفة مع الليمون والعسل فهو مشروب غنيا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.

 

6. فقدان الوزن:

ان الذين يعتقدون أن خسارة الوزن شئ هين لم يجربوا ما تعانيه الكثير من النساء للتخلص من بعض الكيلوجرامات الزائدة وهو أمر ليس هينا على الاطلاق الا أن هناك بعض الأغذية التي يمكنها أن تفيد في التخلص من الوزن الزائد وأغلب هذه الأغذية هي شائعة وتتواجد في أغلب المطابخ ومن هذه الأغذية التي تساعد على حرق الدهون وتحسن من عملية الأيض الزنجبيل والقرفة.

 

وترجع فوائد الزنجبيل والقرفة في تقليل الوزن الزائد الى ما بهما من مكونات فعالة حيث ان القرفة على سبيل المثال تحتوي على مركبات يمكنها القضاء على السيلوليت وتحسن من الهضم ومن عملية الأيض كما أن الزنجبيل وهو أحد التوابل الشائعة الاستخدام يمكنه تحفيز عملية الأيض ويحسن من اضطرابات المعدة وخلطهما معا يعطي نتائج جيدة للغاية في تقليل الوزن وحرق الدهون الزائدة.

 

7. صحة القلب:

من فوائد الزنجبيل والقرفة احتوائهما على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على تخفيض الكوليستيرول وتقوي صحة القلب، ويمكن لهذه المكونات أن ترفع من مستويات اكسيد النيتريك بالجسم.

 

هو مركب يعزز من استرخاء الأوعية الدموية ويقلل من الالتهابات ويقلل من مخاطر الاصابة بالجلطة الدموية وهي ايضا تقلل من مخاطر الاصابة بمرض السكر من النوع الثاني وكلها مشكلات يمكن ان ترفع من مخاطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

8. صحة الدماغ والجهاز العصبي:

يحتوي الزنجبيل على مركبات فعالة مثل الجنجيرول والشوجول وهي مركبات تقلل من الغثيان ومن الغثيان الناتج عن الحركة والغثيان الصباحي الذي يصيب الحوامل وخاصة في المرحلة الأولى من الحمل، وتحسن من عملية الهضم، وذلك بحسب ما نشر المركز الطبي التابع لجامعة ميريلاند الأمريكية.

 

وللزنجبيل والقرفة خواصا مضادة للأكسدة يمكنها أن تحمي خلايا الدماغ من تأثير الشوارد الحرة بحسب اختبار معملي اجري في عام 2011 ونشر في دورية سمية الكيمياء والغذاء، حيث تبين من خلال هذه الدراسة أن الشوجول يحفز من عمل بعض البروتينات المناعية التي تقلل من الالتهابات في الدماغ وهو ما يقلل من شيخوخة الدماغ.

 

9. مضاد للميكروبات:

من فوائد الزنجبيل والقرفة انهما يعملا كمضاد للفيروسات والسموم والفطريات ويمكنهما أن يحميا الجسم من الأمراض المعدية اضافة الى قدرتهما على دعم عمل جهاز المناعة بالجسم.

 

ملاحظة

يوجد نوعان من القرفة احدهما يعرف باسم كاسيا والثاني يعرف باسم سيلون ونوع كاسيا اكثر انتشارا واقل ثمنا، بينما نوع سيلون يكون ذات طعم افضل ويتم استخدامه في صناعة الحلوى والمخبوزات بسبب خواصه المتميزة.

 

وكلا النوعين يتميزان بالعديد من الفوائد الصحية ويقول الباحثون ان القرفة من نوع كاسيا تحتوي على مركب سام يعرف باسم كومارين الا أن نسبته في القرفة منخفضة للغاية وحتى يتسبب في ظهور اي اعراض يحتاج الأمر لاستهلاك كميات كبيرة من القرفة.

 

الاثار الجانبية للافراط في تناول القرفة

 

1. الكومارين:

بسبب وجود مركب كومارين في القرفة من نوع كاسيا يحذر الأطباء من تناول كمية تزيد 0.1 مليجرام من هذه المادة لكل كيلو جرام من وزن الجسم، وعلى سبيل المثال اذا كان وزن الشخص 60 كيلو جرام فلا يجب ان يتناول أكثر من 5 ملليجرام من هذا المركب يوميا حتى يتجنب تأثيراته الضارة.

 

وتحتوي ملعقة من القرفة تزن 2 جرام على 5 ملليجرام من مركب الكومارين أي أن ملعقة من القرفة يوميا كافية لتجنب الأثار السامة للكومارين وتشير الدراسات الى ان تناول كميات كبيرة من الكومارين يمكن أن تؤدي الى الاصابة بتسمم الكبد وتلفه.

 

ومن ضمن الحالات المسجلة بهذا الشأن حالة سيدة تبلغ من العمر 73 عاما تناولت مكملات غذائية تحتوي على مستخلص القرفة لمدة اسبوع فأصيبت بعدوى كبدية تسبت في تلف الكبد.

 

ويمكن لمركب الكومارين اذا ما تم تناوله بكميات كبيرة ان يرفع من مخاطر الاصابة ببعض انواع السرطان بحسب دراسة اجريت على الحيوانات، وهي دراسة لم تختبر تأثيره على البشر.

 

2. قرح الفم:

بعض الأشخاص عانوا ايضا من قرح الفم بعد تناول كميات ضخمة من القرفة حيث انها تحتوي على مركب يعرف باسم سيناملدهيد وهو مركب يمكن ان يتسبب في تكون القرح اذا ما تم تناوله بكميات كبيرة أما الكميات المعتدلة فلا تؤثر حيث أن اللعاب في هذه الحالة سيحمي الفم من تاثيرات هذا المركب.

 

3. انخفاض مستويات السكر بالدم:

تناول كميات كبيرة ممن القرفة يمكن ان يخفض من مستويات السكر في الدم لأكثر مما يجب وهي مشكلة قد تؤدي الى الشعور بالدوخة والتعب والدوار.

 

4. خطر الاختناق:

استنشاق القرفة يمكن أن يتسبب في صعوبات في التنفس ويرجع ذلك الى قوام القرفة الناعم والذي يمكن استنشاقه بسهولة عن طريق الخطأ ما يتسبب في الكحة أو يتطور الأمر الى صعوبات كبيرة في التنفس في بعض الأحيان.

 

كما ان مركب سيناملدهيد الموجود في القرفة يمكن ان يتسبب في حدوث تهيج بالحلق ما يزيد من صعوبة التنفس والأشخاص الذين يعانون من الربو أو غيره من المشكلات التنفسية ان يحذروا من استنشاق مسحوق القرفة.

 

5. التفاعل مع الأدوية:

ويمكن ان تتفاعل القرفة مع بعض الأدوية تفاعلا غير مرغوب فيه كما هو الحال عند تناول ادوية السكر او القلب او الكبد ولذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناول القرفة في حالة تناول هذه الأدوية.

 

6. الأثار الجانبية للزنجبيل:

 

• حرقة المعدة، اسهال، اضطراب المعدة.

• زيادة نزيف الدورة الشهرية.

• تهيج الجلد اذا ما تم استخدامه موضعيا.

 

المراجع:

1. Healthy Holistic Living: Ginger, Honey and Cinnamon Mixture to Reverse Inflammation, Colds, Flu, Cramps, Diabetes and Cancer
2. Better Me: How to use ginger and cinnamon for weight loss
3. SFGATE: What Are the Health Benefits of Tea With Ginger, Cinnamon & Anise
4. Quora: What is the benefit of cinnamon and ginger
5. Health Line: 6 Side Effects of Too Much Cinnamon