فوائد الجرجير
تعتبر فوائد الجرجير الأهم و الأكثر مقارنتاً بفوائد الخضراوات الأخرى و ذلك بسبب قدرته على مكافحة مختلف الأمراض، إلى جانب فوائده العديدة والتي تشمل الحد من خطر الاصابة بأمراض القولون و المستقيم ومكافحة سرطانات أخرى أيضا, و توفير الأحماض الدهنية أوميغا 3 المفيدة،
بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات، و مساعدته على خفض ضغط الدم, وتحسين الجلد، وتعزيز صحة الشعر والأظافر؛ وتقوية العظام والأسنان، ومن ثم إذا كنت تبحث عن علاج طبيعي للكثير من الأمراض فلن تجد أفضل من الجرجير.
و الجرجير هو نبات اخضر غني بالمعادن ، وتناول الجرجير يعطينا الكثير من الفوائد الصحية بسبب إحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات و أيضا بسبب خصائص مضادات الأكسدة الموجودة به
كما و يمكنك إضافة سيقان و أوراق الجرجير إلى السلطة للحصول على طعم حار صحي (ٍسلطة الجرجير) وذلك بفضل طبيعته الحارة
و يعتبر الجرجير من النباتات المائية حيث ينتمي إلى الفصيلة الكرنبية، ومنشأه الأصلي في أوروبا وآسيا كما تم استخدامه من قبل دولة الفرس القديمة بسبب فعاليته لتحسين وإثارة الشهوة الجنسية فضلا عن قيامه بتحسين نشاط الدماغ، وقبل أن نتحدث عن فوائد الجرجير الصحية العديدة دعونا أولاً نطرق إلى قيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي الجرجير على فيتامين سي أكثر من البرتقال، وكالسيوم أكثر من الحليب، و كميات من الحديد أكثر من السبانخ، وحمض الفوليك أكثر من الموز!
كما و يحتوي الجرجير على العديد من المغذيات النباتية التي تعود على الجسم بكثير من الفوائد الصحية، و منها فيتامين (أ) وفيتامين بي6 و فيتامين بي12 والحديد والمغنيسيوم و الكالسيوم و الفوسفور الضروري لصحة الجسم، كما يحتوي كوب واحد من الجرجير المفروم أو 34 جرام منه على كل مما يأتي:
- 4 سعرة حرارية
- 0.4 غرام من الكربوهيدرات
- 0.8 غرام من البروتين
- 0.2 غرام من الألياف
- 85 ميكرو غرام من فيتامين كي أو 106% من الكمية الموصي بها يومياً
- 14.6 ملي غرام من فيتامين سي أو 24% من الكمية الموصي بها يومياً
- 1,085 وحدة دولية من فيتامين (أ) أو 22% من الكمية الموصي بها يومياً
- 40.8 ملي غرام من الكالسيوم أو 4% من الكمية الموصي بها يومياً
- 0.1 ملي غرام من المنغنيز أو 4% من الكمية الموصي بها يومياً
- 7,8 ملي غرام من الأحماض الدهنية أوميغا 3
- 1,4 ملي غرام من الأحماض الدهنية أوميغا 6.
فوائد الجرجير للصحة
1) من فوائد الجرجير الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية:
حيث أن الجرجير غني باللوتين والكاروتينويد، وهي مضادات أكسدة لديها القدرة على منع ظهور مختلف أمراض القلب والأوعية الدموية
بما في ذلك مرض الشريان التاجي و النوبات القلبية، وتشير الدراسات إلى أن تضمين اللوتين في النظام الغذائي الخاص بك قد يحمي الشرايين من الأضرار المحتملة التي يسببها تصلب الشرايين.
2) من فوائد الجرجير انه غني جداُ بفيتامين سي:
حيث تشير دراسات عديدة إلى أن كمية فيتامين سي الموجودة في الجرجير أعلى من كمية فيتامين سي الموجودة في فاكهة مثل البرتقال، لذلك فمن الضروري جدا تناول الجرجير بانتظام للحفاظ على كمية فيتامين سي في الجسم، لأنه يعتبر أحد أهم العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم
كما أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الجرجير مهم جدا للحد من احتمالات وجود تلف في خلايا الدم، وإصلاح أنسجة المخ، وأية أمراض أخرى.
3) من فوائد الجرجير انه يساعد في علاج الإسهال:
ففي حين أن الألياف الموجودة في الجرجير تساعد على سهولة مرور البراز وعلاج الإسهال، ومن ثم يجب أن تحرص على وجود الجرجير في النظام الغذائي الخاص بك لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي
و السبب في ذلك أن الجرجير يحتوي على وفرة من الماء مما يجعله بمثابة مدر للبول، لذلك فهو يعالج الإسهال، ويوازن بين النباتات في الأمعاء، ويحسن الهضم، ويجدد الأنشطة الأيضية بأكملها.
4) من فوائد الجرجير تعزيز الجهاز المناعي:
يعتبر الجرجير هو الخيار الأفضل لك إذا كنت ترغب في تحسين مناعة جسمك، حيث يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي، والتي تعبر سلاحا فعالاً لحماية جسمك من أي أمراض تسببها الفطريات والبكتيريا والفيروسات
كما تساعد الكميات العالية من فيتامين سي على إفراز مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة و أعراض الالتهابات الأخرى ومن ثم تعزيز الجهاز المناعي لديك
وأجريت إحدى الدراسات لمعرفة العلاقة بين تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بفيتامين سي وتعزيز الجهاز المناعي، وأظهرت النتائج إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بفيتامين سي هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد بنسبة تصل إلى 66٪ مقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون تلك الأطعمة بشكل منتظم.
5) من فوائد الجرجير ان لديه خصائص مضادة للالتهابات:
حيث أن الجرجير أحد العوامل الطبيعية المضادة للالتهابات، وذلك بسبب إحتوائه على فيتامين سي , و الذي يمكن أن يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية، فضلا عن غيرها من الحالات الالتهابية الأخرى بما في ذلك الروماتيزم
مع ذلك فإنه من المستحسن أن تأخذ المشورة من الطبيب قبل استخدام الجرجير كعنصر للشفاء من التهاب المفاصل وغيره من الالتهابات الأخرى.
6) من فوائد الجرجير الحفاظ على صحة العين:
حيث يحتوي الجرير على كمية كبيرة من فيتامين سي وبالتالي فهو مفيد للحفاظ على صحة عينيك
وتشير إحدى الدراسات التي أجريت في أوروبا إلى أن فيتامين سي الموجود في الجرجير يمكن أن يساعد في حمايتنا من أمراض العين مثل إعتام عدسة العين، وبالتالي فإنه يقوم بالحفاظ على صحة العين.
7) من فوائد الجرجير تقليل أعراض الربو:
حيث تبين أن فيتامين سي الموجود في الجرجير يصلح لأن يكون دواء جيد لربو الأطفال، وأظهرت نتائج إحدى الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون فيتامين سي بشكل منتظم، يحدث لهم زيادة في حجم الزفير
ومن ثم أثبتت هذه الدراسة أن فيتامين سي يمكن أن يكون مفيدا جدا للحد من أعراض الربو لدى الأطفال والبالغين.
8) من فوائد الجرجير تعزيز امتصاص الحديد:
بسبب أن الجرجير يحتوي على كمية عالية من فيتامين سي، ومن ثم فهو مفيد جداً لتعزيز امتصاص الحديد في الجسم، فمن المعروف أن الحديد هو عنصر غذائي مهم جدا لنقل الأكسجين من الرئتين إلى أجزاء أخرى من الجسم
و يعمل فيتامين سي المتوفر بكثرة في الجرجير على تحفيز امتصاص الحديد وخاصة الحديد غير الهيمي، والذي يصعب امتصاصه دون مساعدة من فيتامين سي.
9) من فوائد الجرجير الحد من الأكسدة الضارة:
حيث أن فيتامين سي بجانب بفيتامين إي الموجود أيضاً في الجرجير سيكون فعالا جدا في تقليل الأكسدة الضارة في خلايا الدم الحمراء، وقد أثبتت دراسة بحثية بالفعل أن الجرجير يمكن أن يكون مفيدا للحفاظ على تدفق الدم، وبالتالي فإن جميع أعضاء الجسم سوف تعمل بشكل سليم.
10) من فوائد الجرجير الحفاظ على صحة الدماغ:
إن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي بما في ذلك الجرجير سيكون مفيد جدا لحماية الجسم من الأمراض التي يمكن أن تكون قاتلة جدا مثل مرض الزهايمر أو أي أضرار أخرى في المخ، إلى جانب منع تطور إصابات الدماغ بشكل سيئ
و وفقا لإحدى الدراسات فإن الأشخاص الذين لديهم مستويات أقل من فيتامين سي هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض في الدماغ، وفي الواقع تشير بعض الدراسات أيضا إلى أن فيتامين سي يلعب دورا حيويا في نشاط الخلايا العصبية.
11) من فوائد الجرجير انه علاج طبيعي للدوخة والصداع:
إذا كنت تعاني من دوخة أو صداع نتيجة شرب الكحوليات، قم بتناول بعض من أوراق الجرجير أو كوب من عصير الجرجير للتغلب عليه.
نعم فلقد أثبت الجرجير فعاليته في علاج الدوار والآثار الناتجة عن شرب الكحوليات، و ذلك لأنه يحتوي على العديد من الانزيمات التي لديها خصائص تطهير وتساعد الكبد على إزالة السموم من الجسم، بالإضافة إلى ذلك يعتبر الجرجير مدر طبيعي للبول، ومن ثم فإن هذه الخصائص سوف تساعدك على الحماية من الأضرار التي تؤثر على الكبد.
12) من فوائد الجرجير حماية القولون من السموم:
حيث يعتبر الجرجير مدر طبيعي للبول، بل هو أحد عوامل إزالة السموم المحتملة، وبالتالي يساعد على تطهير القولون عن طريق دفع السموم من الجسم كله.
13) الجرجير يساعد في الحد من خطر السكتة الدماغية:
حيث تشير الدراسات التي أجريت على 662 من البالغين إلى أن الأشخاص الذين استخدموا حمض الفوليك في غذائهم لديهم فرص أقل للإصابة بالسكتة الدماغية عن الذين لم يتناولوه
و في حين أن لديك العديد من المكملات الغذائية المتاحة ولكن يمكنك استخدام الجرجير كحل مفيد، حيث أن الحفاظ على تناول هذه الخضروات الورقية في النظام الغذائي الخاص بك سوف يعطيك الكمية اللازمة من حمض الفوليك، وبالتالي تقليل خطر السكتة الدماغية إلى حد كبير.
14) من فوائد الجرجير انه يمنع الانخفاض المعرفي المرتبط بالعمر:
حيث أنه من المعروف أن حمض الفوليك له دورا إيجابيا في منع الانخفاض المعرفي المرتبط بالعمر
و تشير الدراسات التي أجريت على الذكور بين 50 إلى 70 عاما إلى أن إدراج 800 ميكروغرام من حمض الفوليك في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يحسن القدرة المعرفية والطلاقة اللفظية، وهذا بدوره يمكن أن يعمل على تأخير الإدراك لدى كبار السن.
لذلك من الضروري جداً تناول ما يكفي من الجرجير للحصول على الكمية اللازمة من حمض الفوليك وتجنب هذه المشاكل الصحية.
15) من فوائد الجرجير انه يعمل كمضاد للاكتئاب:
حيث يمكن أيضاً أن يعمل الجرجير على تقليل وتخفيف اعراض الاكتئاب بسبب إحتوائه على حمض الفوليك، كما يمكن أن يعمل حمض الفوليك بجانب النواقل العصبية الموجودة في الجهاز العصبي المركزي على تحفيز إنتاج هرمون السيروتونين وهو هرمون مضاد للاكتئاب
و أظهرت نتائج إحدى الدراسات شملت أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوى حمض الفوليك سيكونون أكثر عرضة لخطر الاكتئاب، كما أن انخفاض مستوى حمض الفوليك في الجسم قد يؤدي إلى شرب الكحوليات بشكل مفرط لذلك فإن أفضل حل للإقلاع عن الكحوليات هو تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل الجرجير.
16) من فوائد الجرجير الحفاظ على صحة الجنين في رحم الأم:
حيث أن حمض الفوليك الموجود في الجرجير سيكون مفيدة جدا للنساء الذين يأملون في الحصول على حمل صحي، كما أن تناول كمية كافية من حمض الفوليك خلال فترة الحمل سيكون مهما لتطوير الجنين
و وفقا لإحدى الدراسات فإن تناول كميات مناسبة من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك بشكل منتظم سوف يقلل من احتمالية وجود مشاكل أو أمراض خلال فترة الحمل.
17) من فوائد الجرجير الوقاية من سرطان الثدي:
حيث يحتوي الجرجير على مركب يسمى فيتونوترينت وهو فعال جدا لحمايتك من السرطان و يعمل هذا المركب على زيادة كمية الجزيئات إلى الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي فإنه سيمنع نمو سرطان الثدي
و يشير بعض الباحثون إلى أهمية تناول الجرجير بشكل يومي للمرأة وذلك إذا كانت ترغب في الحماية بشكل كبير جدا من سرطان الثدي.
18) من فوائد الجرجير الوقاية من سرطان القولون و المستقيم:
حيث تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول الجرجير يمكن أن يحمي الجسم أيضاً من سرطان القولون والمستقيم، فقد يكون حمض الفوليك الموجود في الجرجير هو المركب الرئيسي الذي يعمل على حماية الجسم من هذا السرطان المميت،
و مع ذلك يشير الباحثون إلى أن هذه الفائدة عادة للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بحمض الفوليك بانتظام لمدة 15 عاما أو أكثر.
19) من فوائد الجرجير الوقاية من هشاشة العظام:
حيث أن الكالسيوم الموجود في الجرجير مفيدا جدا لحماية الجسم من أي نوع من أمراض العظام و خاصة هشاشة العظام، فمن المعروف أن الكالسيوم يلعب دورا حيويا في تعزيز العظام من خلال تحفيز إنتاج الخلايا العظمية، كما أن حمض الفوليك الموجد أيضا ًفي الجرجير يساعد الكالسيوم على حماية كثافة العظام في كبار السن والشباب أيضاً. سواء تم تناوله مع السلطة او من خلال عمل عصير الجرجير الشهير.
20) من فوائد الجرجير تعزيز صحة الأسنان:
فبما أن الجرجير يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم، لذلك فهو يعود بفوائد عديدة على أسنانك، ومن ثم فإن تناولك للجرجير بشكل منتظم يساعدك في الحصول على أسنانك أكثر قوة وصحة من ذي قبل
بالإضافة إلى أن مضغ الجرجير يعتبر وسيلة مثالية لتنظيف الأسنان، إلى جانب علاج نزيف اللثة.
21) من فوائد الجرجير تحسين صحة الشعر:
حيث يحتوي الجرجير على الكثير من المواد الغذائية التي هي أيضا مفيدة لصحة الشعر مثل المعادن و الزنك و الفيتامينات
كما أن الزنك له أهمية كبيرة في الحفاظ على الشعر من العدوى البكتيرية، إلى جانب أن فيتامين (أ) الموجود في الجرجير أيضاً يساعد على زيادة نمو الشعر، وبأي حال من الأحوال فإن الجرجير نبات مثالي لمكافحة قشرة الرأس، مما يساعد على الحفاظ على صحة الشعر بشكل كبير.
22) من فوائد الجرجير خفض مستويات ضغط الدم:
حيث يحتوي الجرجير على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم و البوتاسيوم، وهذه المعادن لها دور كبير في خفض ضغط الدم وتساعد على توسعة الشرايين
و طبقا لدراسة حديثة أجراها مركز مؤسسة القلب البريطاني في لندن فقد تبين أن الجرجير والأطعمة المماثلة له فوائد كبيرة للأوعية الدموية، مثل خفض ضغط الدم، وتثبيط تراكم الصفائح الدموية، والحفاظ على الخلل الوظيفي البطاني أو تحسينه
و هذا يشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات المليئة بالمغذيات هو أفضل خيار للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم الصحي.
23) من فوائد الجرجير تحسين صحة البشرة او الجلد:
حيث يصبح الجسم أكثر صحة عند حصوله على المغذيات النباتية الموجودة في الأطعمة الخضراء مثل الجرجير، الذي يحتوي على الفيتامينات إيه وسي وكي وبي وإي
و ليس من المستغرب أنه عند تناول الجرجير سوف تصبح البشرة أكثر صفائا وصحة وتوهجاً، وذلك لأن الجرجير يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم، و هذه المعادن ضرورية جداً للحفاظ على صحة الجلد
كما أن الجرجير يحتوي على كميات عالية من الماء ومن ثم فهو يضيف الكثير من الترطيب إلى بشرتك، كما أنه يمكن أن يساعدك على التخلص من السموم أيضا.
24) من فوائد الجرجير انه غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3:
ففي حين أن الجرجير يحتوي على الفيتامينات المفيدة، والمعادن والمغذيات النباتية، مثل فيتامين سي، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، فإنه يحتوي أيضا على نسبة عالية نسبيا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3، و التي تعتبر ضرورية في تشكيل حمض ألفا لينولينيك
كما أشارت إحدى الدراسات التي أجريت لتحديد نسبة الأحماض الدهنية في الخضروات الخضراء فإن الجرجير إلى جانب النعناع و البقدونس يحتوي على أعلى كمية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
المراجع
- drhealthbenefits : 32 Health Benefits of Watercress
- draxe : Watercress: The Powerhouse Vegetable that Fights Chronic Diseases
- stylecraze : 32 Amazing Benefits Of Watercress (Jal Kumbhi) For Skin, Hair And Health
