القيمة الغذائية للفستق وفوائده

يعد الفستق من المكسرات اللذيذة والمحببة للكبار والصغار، نظرا لطعمه الرائع أولا، ونظرا لأنه يدخل في العديد من الاستخدامات الغذائية سواء الحلوة أو المالحة، وهو ما يعطي الكثير من القيمة الغذائية للفستق في وجباتك اليومية.

 

يمكن استخدام الفستق الخام أو تناوله بشكل مباشر من خلال المكسرات للتسلية أو للحصول على هذا الطعام الرائع، لكن يحذر من تناول كميات كبيرة من الفستق المملح بطبيعة الحال، نظرا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح، وهو ما قد يسبب الأضرار، أو يمكنك تناوله بدون ملح.

 

كذلك يمكن استخدامه للحصول على القيمة الغذائية للفستق من خلال تضمينه في طبخ الأطباق الأخرى من الطعام مثل أطباق الارز بالمسكرات، أو  مع السلطات والمعجنات.

 

ويحتوي الفستق الخام على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، إلا أن هذا المحتوى من الدهون لا قلق منه، خاصة أنها من نوع الدهون الصحية، كما أن ما يميز القيمة الغذائية للفستق أنه لا يحتوي على أي كمية من الكوليستيرول بل يحتوي على الكوليترول الجيد كما أنه لا يحتوي على الصوديوم.

 

في البداية يمكننا أن نتعرف أكثر على مكسرات الفستق الناضجة، وهي عبارة عن نواة خضراء ذات لون أصفر بعض الشيء، كما أنها تكون محاطة بقشرة ذات ألوان فاتحة.

 

إذا تم تناوله الفستق بشكل معتدل فإنه يعتبر وجبة خفيفة صحية، ويمكنك أن تحصل على القيمة الغذائية للفستق بشكل صحيح، وهي القيمة الغذائية الرائعة التي نتحدث الآن في هذه المقالة..

 

1. الفستق مصدر غني بالطاقة:

من فوائد الفستق يحتوي على مصادر غنية للغاية بالطاقة، وهو ما يأتي لاحتواء الفستق على كميات عالية من الدهون، وتشير الدراسات الغذائية، أن كمية من الفستق تعادل كوب من الفستق الخام، يمكن أن تحتوي على ما يقرب من 700 سعر حراري.

 

كما أن نفس الكمية من الفستق تحتوي على نسبة دهون قد تصل إلى 70% من محتواها، هذا بالإضافة إلى محتوى الفستق من الكربوهيدرات والتي تمثل 20% تقريبا، ونسبة كبيرة من الدهون المشبعة.

 

لذا نظرا لهذه القيمة الغذائية للفستق العالية يمكنك أن تعتمد عليه كمصدر رائع للطاقة خاصة من يمارسون التمارين الرياضية، أو من يبذلون قدر كبير من الطاقة، أو من يبحثون عن التخلص من النحافة.

 

من الطبيعي كذلك ألا يتم تناول كل هذه الكمية من الفستق لمن يبحثون عن الحمية الغذائية، فصحيح أن الدهون في الفستق تعد دهون صحية، إلا أن هذا الكم الكبير من السعرات الحرارية قد يؤثر على وزنك يمكنك استشارة الطبيب الخاص بك، بكيفية الحصول على الحمية الغذائية التي تعتمد على المكسرات أو الفستق، والالتزام الدقيق بتلك الكميات.

 

2. الفستق غني بالبروتين:

يحتوي الفستق كذلك على كمية كبيرة من البروتين وتصل إلى 10% من محتوى كوب من الفستق، لذا فيعد الفستق من المكسرات والمكملات الغذائية الطبيعية التي تفيد من يبحثون عن تناول البروتين.

 

3. الفستق وأوميجا 3:

من أهم الفوائد التي يمكن الحصول عليها من القيمة الغذائية للفستق أنها يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة مثل أوميجا 3 وأحماض أوميجا 6 الدهنية وهو ما يحسن الكثير من وظائف الجسم ووظائف المخ والذاكرة والبشرة وغيرها الكثير من فوائد هذه الدهون الصحية الأساسية.

 

4. الفستق غني بالفيتامينات:

الفستق كذلك من المصادر الجيدة للغاية للحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية فهو يحتوي على الثيامين وفيتامين ب 6 وعناصر معدنية أخرى مثل النحاس والمنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، وغيرها من العناصر المفيدة لصحة الجسم.

 

5. الفستق غني بالألياف:

كذلك فمن الفوائد التي يمكن الحصول عليها من القيمة الغذائية للفستق هو أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تحسين الهضم، وتعمل على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، وتقي من الإمساك.

 

6. الفستق والكوليسترول:

كذلك من الفوائد الصحية التي يمكن أن نحصل عليها من القيمة الغذائية للفستق بسب محتواه العالي من الألياف الغذائية يعمل على تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم كذلك فإن الفستق يعمل على زيادة الكولسترول الجيد في مجرى الدم، ويقلل كذلك من مستوى الكولسترول السيء.

 

7. الفستق ومضادات الأكسدة:

ذلك واحدة من أهم فوائد القيمة الغذائية للفستق هو أنه يحتوي على الكثير من المواد الكيميائية النباتية من مضادات الأكسدة، مثل مادة الكاروتين والسيلينيوم، وهي كلها مواد تعمل على مكافحة الجذور الحرة، والتي تعمل على تدمير الأنسجة وتسبب الكثير من الضرر لذا فيمكن أن نعتبر أن الفستق واحدة من المواد الغذائية التي تقاوم أمراض مثل السرطان، واعراض الشيخوخة وتجاعيد الجلد.

 

القيمة الغذائية للفستق بشكل مفصل

تكشف الدراسات الطبية والغذائية على مكونات الفستق الغذائية التي يمكن الحصول عليها من 100 جرام فقط من الفستق، حتى يمكنك كذلك حساب السعرات الحرارية التي تحصل عليها في وجبتك، وهي كما يلي:

 

• السعرات الحرارية: 50% من السعرات الحرارية

• الدهون المشبعة: 30% من الكمية

• الصوديوم: يحتوي الفستق في هذه الكمية فقط على 1 ملج أي تقريبا خالي منه

• الكربوهيدرات: فقط 27 جرام أي بنسبة 9٪

• الألياف الغذائية: 11 جرام

• السكر: 7.7 جرام

• البروتين: 20 جرام اي بنسبة 20%

• يحتوي الفستق على فيتامين أ وفيتامين سي بنسب كبيرة

• يحتوي الفستق على نسب كبيرة من الكالسيوم والحديد

• نسبة منخفضة من الكربوهيدرات

• يحتوي الفستق على الفيتامينات مثل الفولات وحمض الفوليك

• يحتوي الفستق على بعض المركبات الأخرى مثل حمض البانتوثنيك والريبوفلافين والثيامين والكاروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين هـ

 

أضرار الفستق

صحيح أن مع هذا الكم الهائل الذي يمكن أن نحصل عليه من القيمة الغذائية للفستق، إلا أنه كذلك هناك بعض النقاط التي يمكن أن نعتبرها من اضرار الفستق او الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث بسبب تناول كميات كبيرة من هذا النوع من المكسرات.

 

1. الحساسية من الفستق:

قد يصاب بعض الاشخاص من الحساسية عند تناول الفستق، وهو ما يمكن أن يحدث بسبب تناول كمية متوسطة أو مفرطة من الفستق. ويعود السبب في هذه الحساسية إلى المركبات الكميائية والأحماض في الفستق، وفقا للدراسات الغذائية.

 

ومن أعراض حساسية الفستق هي أعراض الحساسية الجلدية أو الشعور بألم المعدة الخفيف. لكن في حالة الإصابة بالحساسية المفرطة أو الشديدة بالحساسية من الفستق، قد تظهر أعراض أكثر شدة مثل صعوبة التنفس وآلامشديدة في البطن والشعور بالغثيان والتقيؤ والإسهال لاحظ إن كنت تعاني من حساسية الفستق، فهذا قد يزيد من أنك مصاب أيضا بالحساسية لأحد أنواع المكسرات الأخرى أو العكس.

 

2. حساسية الجلد:

قد تظهر على الجلد بعضا من الأعراض بعد تناول كمية كبيرة من الفستق، وهي اعراض مثل الشعور بالحساسية الجلدية، أو الرغبة في الحكة.

 

كالعادة يمكنك أن تتجنب أي أضرار أو آثار جانبية من المكونات الغذائية الصحية، من خلال عدم الإفراط في تناولها، بالإضافة إلى أنه يمكنك استشارة الطبيب حول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفستق، أو الحذر من تناوله في حالة ظهور أيا من اعراض الحساسية من الفستق.

 

المراجع:

1. Healthy Eating: Nutritional Value of Pistachios
2. Nutrition Value: Nuts, raw, pistachio nuts